Aromatisation, par des micro-organismes d'affinage, d'une viande de poulet séparée mécaniquement (biosynthèse des précurseurs de l'arôme "poulet-grillé")

Authors
Publication date
1 January 2007
Publisher

Abstract

PARIS-AgroParisTech Centre Paris (751052302) / SudocSudocFranceF

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