Le diabète de type 2 est une maladie métabolique chronique caractérisée par une augmentation de la glycémie qui conduit aux complications diabétiques. Le diabète de type 2 représente 90 % de l ensemble des cas mondiaux de diabète. Le nombre de patients diabétiques est en augmentation dans le monde entier et représente de ce fait un problème de santé majeur. L OMS prévoit une population de 366 millions de diabétiques pour 2030. Face à ce problème de santé, les plantes médicinales sont intéressantes comme traitement adjuvant des thérapeutiques actuelles disponibles. Les plantes antidiabétiques agissent au niveau de différents mécanismes moléculaires clef, comme en témoigne les plantes étudiées dans cette thèse. Les principales activités considérées ici sont : inhibitions des a-glucosidases et des PTP1B, les agonistes des PPAR, et d autres activités sur les GLUT-4. En prévention primaire, les plantes utilisées dans l alimentation peuvent contribuer à retarder le délai d apparition du diabète de type 2. En prévention secondaire, les plantes ont aussi des rôles bénéfiques au niveau du stress oxydatif, de la lipopéroxydation, des produits de glycation avancés et diminuent les facteurs de risque associés aux complications diabétiques.LILLE2-BU Santé-Recherche (593502101) / SudocSudocFranceF