Essence and structure of readiness of future techniquestechnologies specialists for professional self-realization in food technologies

Abstract

У статті представлено аналіз понять “готовність”, “професійна готовність”, “самореалізація ”, “професійна самореалізація ”, як семантичних складників базового поняття дослідження. Розкрито сутність феномену готовність майбутніх техніківтехнологів з технології харчування до професійної самореалізації як складного інтегрованого особистісного утворення. що містить систему професійних знань, умінь та навичок, а також якостей та станів, зорієнтованих на професійну самореалізацію особистості в професії як сукупності процесів самопізнання, самоусвідомлення, саморегуляції, самотворення й самоконтролю. Представлено структуру готовності майбутніх техніків-технологів з технології харчування до професійної самореалізації, що містить мотиваційно-ціннісний компонент (сукупність ціннісного ставлення до майбутньої професійної діяльності техніків-технологів з технології харчування; бажання працювати техніком-технологом з технології харчування; мотиви, потреби, установки до самореалізації у майбутній професії); когнітивний компонент (знання нормативних документів державного й методичного рівня; знання технології виробництва харчової продукції; знання сучасних способів визначення якості сировини, напівфабрикатів, готових виробів; знання структури ринку та ринку постачальників продовольчої сировини; знання професійної термінології, канонів ділового спілкування; знання професійної етики та етикету); діяльнісний компонент (рефлексивні уміння (самоаналіз своєї професійної діяльності, усвідомлення власних ресурсів); уміння творчо реалізовувати теоретичні знання в нестандартних ситуаціях професійної діяльності; володіння сучасними харчовими технологіями та вміння використовувати їх; уміння адаптується до нових професійних умов.The analysis of the concepts of "readiness", "professional readiness", "self-realization", "professional self-realization" as the semantic components of the basic concept of research is represented in the article. The essence of the phenomenon is the readiness of future technology technicians from the technology of food to professional self-realization as a complex integrated personal formation. which contains a system of professional knowledge, skills and qualities, as well as qualities and conditions, oriented to the professional self-realization of the individual in the profession as a set ofprocesses of self-knowledge, self-awareness, self-regulation, self-control and self-control. The structure of preparedness of future technicians-technologists on the technology of nutrition to professional self-realization, which contains the motivational-value component (a set of value attitude to the future professional activity of technology technicians on the technology of nutrition, the desire to work as a technician-technologist on the technology of nutrition, motives, needs, installation of self realization in the future profession); cognitive component (knowledge of normative documents of the state and methodological level; knowledges of food production technology; knowledge of modern methods for determining the quality of raw materials, semi-finished products, finished products; knowledge of the structure of the market and the market of suppliers offood raw materials; knowledge of professional terminology; canons of business communication; knowledge of professional ethics and etiquette); active component (reflexive skills (introspection of their professional activity, awareness of their own resources); ability to creatively implement theoretical knowledge in non-standard professional work situations; knowledge of modern food technologies and the ability to use them; skills adapt to new professional conditions