Meiffren, Marcel

Tanguy, Josette

Horizon / Pleins textes

C. R. Acad. Sc. Paris, t. 265, p. 1131-1133 (16 octobre 1967). Série D 
i 
PHYTOPATHOLOGIE. - s u r  le rôle des cornposés phéiaoliques au cours de 
l’infection des cabosses de Theobroma cacao L. par Phytophthora 
palmivora Butl. Note (*)  de M. MARCEL MEIPPREN et Mlle JOSBTTE ANGUY, 
présentée par M. Roger Heim. 
L’infection par Phytophthora palmivora Butl. des cabosses de Theobroma cacao L. 
de type trinitario conduit B une accumulation de polyphénols tout particulièrement 
de tanins condensés dans les zones apparemment saines bordant les tissus nécrosés. 
Un certain nomhre de ces substances se sont avérées fongistatiques sur le cham- 
pignon in vitro. 
DISTRIBUTION DES COMPOSÉS PHÉNOLIQUES DANS LES CABOSSES DE 
Theobroma cacao L. DE TYPE Trinitario. - Les cabosses de Tlzeobroi?za 
cacao L. de type trinitario sont très riches en composés phénoliques ( I ) .  
Les polyphénols détectés appartiennent à trois groupes : flavane-3-01s e t  
3 .  &diols, dérivés de l’acide cinnamique et dérivé de l’acide benzoïque. 
Le groupe des flavanes renferme de l’épicatéchine, des traces de catéchine, 
un dimère constitué d’une molécule d’épicatéchine et d’une molécule de 
leucocyanidol, puis des formes très polymérisées ou tanins condensés, 
formées par la réunion d’un grand nombre de molécules de leucocyanidol. 
Les dérivés de l’acide cinnamique comprennent un isomère de l’acide 
isochlorogénique, les esters des acides férulique e t  paracoumarique. Le 
groupe de l’acide benzoïque contient un glycoside dont la partie phéno- 
lique est de l’acide gentisique. 
Les substances ont été séparées par chromatographie sur papier avec 
comme solvants du butanol acétique e t  de l’acide acétique I O  % aqueux. 
La détection a été faite en utilisant les réactifs spécifiques des différents 
groupes comme la vanilline chlorhydrique (’) e t  l’acide p-toluène sulfo- 
nique (’1, cai*actéristiques dee composés flavaniques. 
VARIATIONS SUBIES PAR LES POLVPHÉNOLS AU COURS DE L’INFECTION 
PAR LE CHAMPIGNON. - L’infection par Phytophthora palmivora Butl. 
s’accompagne d’une accumulation de polyphénols tout particulièrement 
de flavane-3-01s et 3.4-diols dans les zones apparemment saines bordant 
les tissus nécrosés. I1 y a une forte augmentation de tous les composés 
flavaniques peu e t  très polymérisés mais accroissement considérable de 
ces derniers. Ce phénomène semble résulter d’une migration de ces sub- 
stances des zones extérieures éloignées du point d’infection vers les régions 
voisines des zones nécrosées. Le tableau suivant donne les quantités en 
tanins par rapport au poids frais et au poids sec dans des cabosses non 
infectées, puis dans les zones nécrosées, les zones saines bordant les tissus 
nécrosés dites zones marginales e t  les zones éloignées du point d’infection 
ou zones extérieures de cabosses inoculées. L’estimation quantitative a été 
R- s. T. o. M, 
I - 
faite par le réactif de Stiasny (’). Les tanins renfermant dans leurs molécules 
les unités phloroglucinol et résorcinol sont précipités par le formol en milieu 
chlorhydrique. 
% en tanins 
par rapport 
Poids - 
secs au poids au poids 
Zones. (%l. frais. sec. 
Cabosses vertes adultes non infectées.. . - 1 3 , 3  ’ 178 13; 5 
I 2 , O  ’ 0 , 2  177 
Cabosses vertes adultes infectées. . . . . .  I Marginales 12,  I 196 I 3 , 2  
1 Extérieures ‘ 1 2 ,  I 0 ,9  6 , 4  
Les hydrolyses ont mis en évidence une augmentation des acides genti- 
sique caféique férulique et paracoumarique dans les zones marginales, avec 
une production importante de ce dernier acide dans les parties nécrosées. 
Quand la nécrose envahit le fruit, l’augmentation des composés phénoliques 
dans les zones marginales ne semble concerner que les tanins ‘à un moindre 
degré que précédemment, les autres phénols ne semblent pas subir d’aug- 
mentation visible dans cette zone. 
I1 apparaît, à la suite de ce travail, que l’infection par Phytophthora 
palmivora Butl. des cabosses de Theobroma cucuo L. de type trinitario 
conduit à une augmentation de la teneur en polyphénols surtout en 
flavane-3-01s et  3.4-diols t&t spécialement en tanins condensés dans les 
zones saines bordant le tissu nécrosé. I1 semble donc y avoir dans ces zones 
une intense activité métabolique, mais l’accélératian des processus biochi- 
miques serait temporaire car l’accroissement des composés aiomatiques est 
faible au cours de la formation de nécroses avancées. 
Ces substances jouent-elles u; rôle au moment de la pénétration du 
pathogène et de l’invasion des tissus en inhibant ses enzymes ou en agissant 
sur son développement ? Nous’ avons voulu apporter des données sur ce 
dernier point en étudiant leur action in vitro sur le champignon. 
Les composés ont été séparés par chromatographie sur papier puis élués 
e t  enfin mis à la concentration voulue. Ce sont dans le groupe des flavanes : 
l’épicatéchine, le dimère, formé par une molécule d’épicatéchine et par une 
molécule de leucocyanidol, puis les formes très condensées. L’isomère de 
l’acide isochlorogénique et les esters des acides férulique et paracoumarique 
ont été retenus dans la catégorie des dérivés de l’acide cinnamique. 
. 
Concentration 
minimale 
inhibitrice 
(mg“ 
fipicat6chine ........................................ 30 
Dimere (Épicatéchine + Leucocyanidol) . . . . . . . . . . . . . . .  20 
Tanins condensés. .................................. 15 
Isomere de l’acide isochlorogénique.. ................. 20 
Esters des acides férulique et paracoumarique.. ....... 8 
Y 
( 3 )  
ÉVALUATION DU POUVOIR FONGISTATIQUE DE CES SUBSTANCES. - Aucun 
milieu chimiquement défini n’ayant donné satisfaction, l’eau de pomme de 
’ terre a été utilisée. Comme inoculum, une suspension de sporanges obtenue 
à partir d’une culture de douze jours a été employée et la concentration 
minimale inhibitrice du développement du champignon déterminée. La 
durée des observations est de dix jours. Les résultats sont exprimés en 
milligrammes de poids frais de matériel de départ par millilitre de milieu. 
- Ea résistance des tissus des fruits du cacaoyer à Phytophthora palinivora 
’ serait-elle liée à la présence, en quantité suffisante, d’un ou de plusieurs de 
ces composés ? 
I 
(*) Séance du 2 octobre 1967. 
( 1 )  M. MEIFFREN, J. TANGUY et M. HARDY, Int. Rech. Agron. Cacaoyères., Abidjan, 1 
(2) E. C. BATE-SMITH) The commoner phenolic constituents plants and their systematic 
’ distribution, Sci., Proceed of the Royal Dublin, 1956. 
(a) D. G. Roux, Nature., Londres, 180, 1957, p. 973. 
, ( h )  E. STIASNY, Collegium., 509, 1912, p. 483. 
15-20 novembre 1965, Paris, 1967, p. 184-194. 
(Office de la Recherche scientifique et technique outre-mer, 
S. S. C. 70-74, route d’Aulnay, Bondy, Seine-Saint-Denis.) 
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