L'auteur montre qu'il est possible d'obtenir en Adamaoua, à partir de jeunes bovins de race locale et de métis Charolais, des carcasses commercialement intéressantes, grâce à une finition précoce d'environ cinq mois après le sevrage. Les animaux ont été abattus à l'âge de 13-14 mois et les poids moyens des carcasses obtenues sont de 151 kg en race locale et de 172 kg chez les métis taurins. Ces résultats confirment l'intérêt de la race locale, plus rustique, pour l'intensificatio

Lhoste, Philippe

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Note sur un essai de production de jeunes bovins précoces au Cameroun

Philippe Lhoste

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Rev. Elw. Med. vét. Pays trop., 1977, 30 (3) : 309-314. Note sur un essai de production de jeunes bovins précoces au Cameroun par P. LHOSTE (*) L’auteur montre qu’il est possible d’obtemr, en Adamaoua, à partir de jeunes bovins de race locale et de méta Charolais, des carcasses commerciale- ment intéressantes, &Ce à une hition précoce d’environ cinq mois aprés le sevrage. Les animaux ont Eté abattus à I’àge de 13-14 mois et les poids moyens des carcasses obtenues s0nt de 151 kg en race locale et de 172 kg chez les m&is taurins. Ces résultats confirment I’intérê~ de la rase locale plus rustique, pour I’intenrifïcation. INTRODUCTION Dans le cadre d’une expérimentation plufi- annuelle de l’embouche bovine, menée au Cameroun, nous nous sommes intéressés à dif- férents schémas de production de viande; comme nous I’avons rapporté par ailleurs, les conditions d’alimentation (l), ainsi que les types d’animaux ont varié : bceofs sut+ adultes (l), jeunes mâles avant 2 ans (2). Dans l’essai rapporté ci-après, nous nous sommes intéressés à la production pour la boucherie d’animaux très jeunes (13-14 mois), de type d jeunes bovins précoces -8. Cet essai visait, en particulier, à la valorisation rapide de veaux métis zébu X taurin nés dans le cadre d’un programme d’insémination artificielle (3), mais dont l’élevage n’était pas prévu. A ces veaux métis taurins ont été associés des veaux zébus de race locale, à titre de témoins. Tous les animaux considérés ont été menés extensive- ment jusqu’à l’âge de 8 mois, correspondant au sevrage dans nos conditions d’élevage. Au cours d’une deuxième période, plus intensive, nous avons essayé de les préparer pour la bou- (*) Adresse actuelle : Centre de Recherches Zoo- techniques 8. P. 1 152 Bouak6 République de Côte- d’ivoire. cherie en cinq mois, environ ; cette note traite de cette période de préparation pour la hou- cherie à partir de veaux provenant des her- bages. MATERIEL ET METHODES Animaux L’essai est mené sur 21 jeunes bovins (8-9 mois en début d’expérience) répartis en deux groupes génétiques comme suit : - 10 veaux mâles de race locale : zébu Foulbés de 1’Adamaoua (photo no 1) ; - 11 veaux métis Charolais X zébu, répar- tis entre les deux sexes et de niveau de sang variable : soit 1/4 Charolais (photo n” 2), soit 3/4 Charolais (photo n’ 3) ; en effet, dans ce groupe, toos les veaux sont nés de mère demi-sang zébu X Charolais, mais l’ascendance paternelle est soit Charolaise (+ 3/4 Cha- rolais) soit zébu (+ 1/4 Charolais). Les effec- tifs considérés sont insuffisants pour tenir compte, dans ce groupe, des facteurs gén&que et sexe. Nous comparerons donc globalement les performances de. ce groupe des (métis- taurins 2 à celles des zébus de race locale. - 309 - Retour au menuTaurillon de race locale Zébu Foulbé de I’Admaoua. Photo no 2. Produit 1/4 Charolais, 314 Zebu. Photo no 3. 3/4 Charolais, 1/4 Zébu. Retour au menuPhoto no 4. Vue du lot d’embouche. Alimentation et mode d’entretien (photo n’ 4) La ration, très simple, est composée de foin et d’un aliment concentré ; les quantités distribuées de fourrage et de concentré sont limitées pour permettre une croissance théo- rique d’environ 1 kg/jour/tête. Le foin utilisé provient d’une prairie améliorée à base de Brachiaria brizantha ; l’aliment concentré est un granulé fabriqué à la station à partir de céréales et de sous-produits disponibles loca- lement, suivant la formulation : . Maïs : 50 p. 100 . Tourteau de graines de coton : 26 p. 100 l Farine de blanchiment de riz : 22 p. 100 . Minéraux : 2 p. 100 Sur la base d’analyses bromatologiques effec- tuées par le laboratoire de nutrition de l’IEMVT, la valeur nutritive de cet aliment a pu être évaluée à : 1 U. F./kg et 150 g de M. A. D./kg. Les animaux sont entretenus pendant toute la durée de l’essai dans des parcs d’embouche où ils disposent en permanence d’eau et d’un mélange minéral sous forme de pierre à lécher. Déroulement de l’essai et observations L’essai a débuté vers le milieu de la saison sèche, début février, après une phase d’adap- tation d’environ deux semaines an cours de laquelle les animaux s’habituent aux nouvelles conditions d’entretien et d’alimentation. Tous les animaux sont pesés toutes les semaines, le matin à jour et heure fixes ; de plus, après chaque phase expérimentale de 4 semaines, des « pesées de référence » sont effectuées 3 jours consécutifs dans les mêmes conditions. Le dépouilLement de l’essai a été effectué sur la base dz ces pesées de référence. L’essai a duré environ cinq mois, et tous les animaux ont été abattus à son terme. RESULTATS ET DISCUSSION Comportement des animaux L’essai s’est déroulé comme prévu, de février à juin, c’est-à-dire en fin de saison sèche et début de saison dss pluies. Les animaux se sont très rapidement adaptés à ce régime nouveau, et l’installation des pluies vers le milieu de l’expérience n’a pas entraîné de sérieuses perturbations. Deux animaux du groupe des métis Charolais ont dû être abattus, l’un à la suite d’un accident (fracture), et l’autre pour des raisons sanitaires ; il s’agissait de dzux 3/4 Charolais, ce qui confirme la plus grande fragilité, observée par ailleurs, des animaux de ce groupe génétique par rap- port aux 3/4 zébus et zébus purs de race locale. L’essai a été quelque peu écourté en raison du risque que présentait une épizootie de fièvre aphteuse qui sévissait à cette époque en Ada- maous ; cet événement nous a incité à abattre les animaux de l’essai plus tôt que prévu. - 311 - Retour au menutvalutian ponàërale moyenne pour les 2 lcts avec gains journaliers mayens (glj) par phase 3C( 202 100 (96;) Métis-Zëbus Charolais - (g/j p B-4 (789) Zëbus Fculbës - (g/j "OllV 12 n r___ __ ,hase) Fin de saison sèche _.--_____ ------ ---------- 1 Abattage Résultats : croissance, conversion et rendement jeunes et ils extériorisent une croissance plus boucher régulière et très sout,enue, Nous présentons au graphique ci-dessus l’évolution pondérale moyenne enregistrée pour les deux lots d’e l’essai. Pour des cr&sances moyennes très voisinzs de 900 g/j chez les métis taurins et de 800 g/j chez les zébus, nous remarquons l’allure très régul,ière des courbes de croissance qui s’ajustent aisément sur des droites pour les cinq phases considérées. Il n’y a donc pas de ralentissement de la crois- sance pondérale au cows de cet essai, contrai- rement à ce que nous avons établi précédem- ment (1, Z), et ce fait particulier s’explique ainsi : b) les rations distribuées sont limitées pen- dant tout I”essai ct elles ne permettent pas aux animaux d’extérioriser une croissance maxi- male. L’influence du facteur phase expérimentale n’est pas significative et nous présentons au tableau ci-après les résultats moyens établis par groupe pour l’ensemble de l’essai : croissance pondérale = poids en kg et gain de poids journalier moyen g/j conversion de la ration = indice de consommation en U. F./kg a) les animaux de l’essai comidéré sont très result=ts d’abattage = poids de la carcasse (kg) ren&ment bmt cp, 100) Début de saison des pluies .j -------- -------------- .--) Retour au menuLes consommations moyennes d’aliment ont évolué a” cours de l’essai en fonction de l’aug- mentation du poids vif ; elles s’établissent e” moyenne à 4,8 kg/j/tête de concentré et 2,3 kg de foin. Les indices de consommation calculés sont satisfaisants et, comme les gains de poids, ils sont plus favorables chez les métis-taurins que chez les zébus. A” niveau des résultats d’abattage, nous observons que les carcasses obtenues avec ces très jeunes animaux (13-14 mois) sont d‘un poids commercial intéressant, supérieur à 150 kg. Nous observons sur la plupart des critères étudiés “ne supériorité des animaux métis-tau- rins sur les zébus : gains de poids, indice de consommation, rendement à l’abattage. Tou- tefois, ces différences restent assez faibles (+ 14 p. 100 sur la vitesse de croissance et le poids à la carcasse), et csci nous confirme les aptitudes de la race locale des zébus Foul- bés de l’Adamao”a pour I’intensificatio”. Dans les conditions où nous avons opéré, l’opération a pu être équilibrée économiquement. Ce type de production d’animaux très jeunes peut paraître surprenant dans un pays où les fourrages sont très abondants ; il s’agit, en effet, d’un schéma extrême qui “‘est pas adapté à toutes les situations ; toutefois, pour certains context,es particuliers, où on dispose de sous- produits bon marché et où on a intérêt à faire tourner les animaux rapidement, ce type de solutio” peut être avantageux. Une source d’économie importante, en effet, est due a” fait qu’il n’y a pas à assurer plusieurs années de suite les charges d’élevage et les risques de saison sèche (compléments, pertes,...), car les veaux peuvent être introduits dans l’atelier de finition dès leur sevrage. CONCLUSION Les résultats obtenus dans ce bref essai complètent donc notre connaissance des possi- bilités de finition pour la viande des bovins de l’Adamao”a. Chez de très jeunes animaux de type x Jeunes Bovins Précoces B, nous wons pu obtenir, en 5 mois d’embouche à partir du sevrage, des carcasses commercialement inté- ressantes pour la région : 151 kg de moyenne en raoe locale et 172 kg chez les métis-tau- rins. Nous observons une fois de plus l’amélio- ration des performances obtenues par le croi- sement, tant pour la vitesse de croissance que pour l’efficacité de la ration et le poids de la carcasse ; la race locale (zébu Foulbé de l’Ada- maous), nettement supérieure en rusticité, pré- sente, cependant, une bonne adaptation à ce type de production. Les possibilités d’exploi- tation précoce des bovins ne sont pas à exclure dans des conditions particulières qui peuvent apparaître au Cameroun : nous pensons, en particulier à des ateliers d’embouche intensive qui pourront être associés à des projets agro- industriels (sucreries, huileries, rizaies), où “ne partie importante de la ration des animaux peut être fournie à bon marché. - 313 - Retour au menuSIJMMARY Note about an experimeot of early youog cattk production in Cameroon With Adamawa breed and Charolais aossbred cattle, it is possible to obtain in Cameroon, at 13-14 months of age, ca~casscs of rather good commer- cial value. After weaning at 8 months, early fattening is run during about 5 months to achieve an average of 151 kg C~KBSE weight with local cattle and 172 kg witb crassbred These results show the interest of local breed for intensive production. RESUMEN Nota sobre un ensayo de producct6n de novillos precoces en Camenin El autm muestra que se puede obtener en Adamaua, a partir de novillos de mm del pair y  de mesticos Charolais, canales comercialmente interesantes, gracias a un acabado preux de unos cinco meses después del destete. Se mata- mn las animales a 13-14 meses de edad. Los pesos medms de 10s canales obte- nidos son de 151 kg para la raza del pais y  de 172 kg para 10s mwizos taurinos. Dichos resultados canfirman el interes de la rara del pais, mas, uirtica, para la intensiiicacih. BIBLIOGRAPHIE 1. LHOSTE (Pi%), DUMAS (R.). Embouche intensive villom de trois races. Colloque Embouche, Dakar, des Gbus de I’Adamaoua. I. Comparaison de diffé- déc. 1973, Actes pp. 233-236. rats syst&me~ d’alimentation (1970). II. Influence 3. LHOSTE (Ph.), PIERSON (J.). L’expérimentation de la durée de la période d’embouche (1971). Rev. Eh. de I’insémination artificielle au Cameroun par impar- M&i vél. Pqz mn., 1972, 25 (2) : 259-293. tation de semence congelée. 1. Insémination artifi- 2. LHOSTE (Ph.), PIERSON (J.). Embauche intensive cielle de femelles zebus en chaleurs naturellement. Rev. de jeunes mâles : comparaison de taurillons et bou- Eh. M&i. “Cf. Pays trop., 1975, 28 (4) : 513.522. - 314 - Retour au menu

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L'auteur montre qu'il est possible d'obtenir en Adamaoua, à partir de jeunes bovins de race locale et de métis Charolais, des carcasses commercialement intéressantes, grâce à une finition précoce d'environ cinq mois après le sevrage. Les animaux ont été abattus à l'âge de 13-14 mois et les poids moyens des carcasses obtenues sont de 151 kg en race locale et de 172 kg chez les métis taurins. Ces résultats confirment l'intérêt de la race locale, plus rustique, pour l'intensification</jats:p

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