Cette étude, faite à partir de données disponibles au Bélize (salaires, prix des aliments, indices de prix), couvre une période d'un siècle (1889-1990). Y sont analysées : l'évolution comparative du pouvoir d'achat des salaires, bas, intermédiaires et minimums, de sept secteurs d'activité au Bélize; l'évolution du pouvoir d'achat, général et alimentaire, d'un salaire de référence (manoeuvre de la construction de la ville de Bélize); la variation de prix d'une quarantaine d'aliments des marchés de Bélize... Les principaux résultats sont les suivants : augmentation de 18% du pouvoir d'achat alimentaire du salaire d'un manoeuvre urbain de la construction entre 1939 et 1990; réévaluation réelle et relative des plus bas salaires (ouvrier agricole, employée de maison après la seconde guerre mondiale) par rapport aux autres (manoeuvre et charpentier urbains de la construction), ainsi qu'une réévaluation du salaire du manoeuvre urbain de la construction par rapport à celui du charpentier...; tendance globale à la baisse durant ce dernier siècle des prix des aliments, exprimés en temps de travail... Le document se termine par quelques recommandations susceptibles de rectifier les tendances négatives rencontrées et d'améliorer encore le bien-être, et tout particulièrement l'alimentation, de ceux qui vivent de bas salaires. (D'après résumé d'auteur