Diferenciación de carnes de jabalí europeo (Sus scrofa scrofa) y cerdo doméstico (Sus scrofa domestica) mediante el análisis por PCR de la región mitocondrial D-loop y el gen nuclear MC1R
En este trabajo se describe la diferenciación de carnes procedentes de jabalí europeo (Sus scrofa scrofa) y cerdo doméstico (Sus scrofa domestica) mediante el análisis por PCR de la región mitocondrial D-loop y del gen nuclear que codifica para el receptor 1 de la melanocortina (MC1R). La discriminación por PCR-RFLP de jabalí y cerdo en la región D loop no fue posible. Sin embargo, la técnica de PCR-RFLP desarrollada en el gen MC1R determinó perfiles de bandas característicos que permitieron la diferenciación de jabalí y cerdo mediante el empleo de las endonucleasas BspHI y BstUI.This work describes the differentiation of European wild boar (Sus scrofa scrofa) and domestic swine (Sus scrofa domestica) meats by PCR targeting sequences from the mitochondrial displacement loop (D-loop) region and the nuclear melanocortin receptor 1 (MC1R) gene. Detailed analysis of every D-loop sequence obtained indicated that PCR RFLP differentiation between wild and domestic Sus scrofa meats was not possible. Nevertheless, the PCR-RFLP technique developed targeting the MC1R gene generated characteristic PCR–RFLP profiles that allowed discrimination among meats from wild and domestic swine specimens using BspHI and BstUI endonucleases
