O presente trabalho tem como objectivo mostrar a importância que a Gestão económica
de Stock tem no processo de redução de custo, por via da implementação de um modelo.
E para isso far-se-á um estudo de caso numa empresa inserida no ramo de
transformação de pescado – FRESCOMAR.
A metodologia adoptada para alcançar os objectivos propostos passou pela pesquisa
bibliográfica, recolha de dados e de informação relevante junto da empresa e tratamento
dos dados numa folha de Excel.
O modelo de gestão de Stock a ser implementado depende essencialmente da
componente procura, onde que para uma empresa com procura constante utiliza-se os
modelos determinísticos e para uma com procura aleatória utiliza-se os modelos
estocásticos (Nível de Encomenda e Revisão Cíclica). Nos modelos determinísticos
temos 4 modelos diferenciados pela forma de reposição e a admissibilidade da procura.
Com as informações recolhidas junto da empresa em estudo escolhemos implementar o
modelo de reposição não instantânea com ruptura não permitida e obtivemos a
optimização do Stock com níveis reduzidos de produção e consequentemente houve
uma diminuição do custo. Com resultados obtiveram-se ainda valores da Quantidade
Óptima a ser Produzida, do Stock Máximo e do Custo Total Óptimo por unidade de
tempo.
Devido a diversidade de produtos propomos à empresa a utilização da análise ABC para
classificar os produtos reagrupando-os em classes A, B e C, conforme o peso no
consumo de Stock
