Työn tavoitteena oli tuottaa materiaalia vuorotyötätekevän terveyttä tukevasta ravitsemuksesta ja jalkauttaa tietoa kohderyhmän käyttöön arjessa. Tarkoituksena oli koulutuksen avulla opettaa käytännössä vuorotyötätekeville Imatran tullin työntekijöille, millaisilla ravitsemusvalinnoilla terveyttä voidaan tukea ja sairastumisriskiä madaltaa.
Vuorotyö, erityisesti yöaikaan tehtävä työ, sotkee kehon normaalia uni-valverytmiä, mistä aiheutuu akuutteja sekä kroonisia kehon toiminnan häiriöitä. Akuutteja vuorotyön aiheuttamia ongelmia ovat esimerkiksi vatsaoireet, väsymys sekä työtapaturmat. Krooniset ongelmat, kuten epäedulliset muutokset hormonitoiminnassa sekä rasva-aineenvaihdunnassa, nostavat sairastumisriskiä muun muassa tyypin 2 diabetekseen sekä sydän-ja verisuonitauteihin. Vuorotyö vaikuttaa psyykkisen ja sosiaalisen terveyden lisäksi naisilla lisääntymisterveyteen.
Suomalaisten ravitsemussuositusten mukainen paljon kasviksia, marjoja ja hedelmiä sekä täysjyvätuotteita, pehmeitä rasvoja ja laadukasta proteiinia sisältävä monipuolinen ruokavalio ehkäisee sairastuvuutta ja parantaa terveyttä sekä turvaa tarpeellisen vitamiinien ja kivennäisaineiden saannin. Aterioiden tiheä rytmittäminen ylläpitää vireystilaa ja hillitsee ruoanhimoa. Ateriarytmi täytyy soveltaa erilaisiin työvuoroihin yksilöllisten tarpeiden mukaan, ja erityisesti yövuorossa aterioiden koostumuksella on sisällön ohella iso merkitys.
Kymmenelle Imatran tullin työntekijälle koulutettiin terveyttä tukevan ravitsemuksen perusteita ja aterioiden rytmittämistä erilaisissa työvuoroissa. Pohjatietokartoituksen ja pedagogisen taustatiedon avulla räätälöidyllä luennolla kohderyhmä pääsi harjoittelemaan aterioiden suunnittelua sekä rytmittämistä ja luennon jälkeen he testasivat oppeja käytännössä osana arkea neljän viikon ajan
