Water in extremophiles [L\u27eau dans les extremophiles]

Abstract

La cellule est considérée comme l’unité élémentaire de la vie. Les analyses génétiques ont permis de regrouper les cellules en trois royaumes distincts : les eucaryotes, les eubactéries et les archébactéries. Les extrêmophiles, organismes des environnements extrêmes, sont représentés dans ces trois royaumes. L’environnement de l’intérieur d’une cellule est très encombré par différentes macromolécules dont les protéines composent le type le plus d’important, tant par leur quantité que par leur variété de fonctions. Dans cette matrice hétérogène à la structure vulnérable, l’eau est très présente (elle compose environ 70 % de l’intérieur de la cellule). Elle constitue un élément crucial – les interactions entre macromolécules et eau sont fondamentales pour la fonction biologique et la viabilité de la cellule – qu’il est important de comprendre