Thermochromic films of MgxV1-xO2 were made by reactive dc magnetron   sputtering onto heated glass. The metal-insulator transition   temperature decreased by similar to 3 K/at. %Mg, while the optical   transmittance increased concomitantly. Specifically, the transmittance   of visible light and of solar radiation was enhanced by similar to 10%   when the Mg content was similar to 7 at. %. Our results point at the   usefulness of these films for energy efficient fenestration

C. G. Granqvist

G. A. Niklasson

N. R. Mlyuka

UNEP

Wyszecki G.

Crossref

Mg doping of thermochromic VO2 films enhances the optical transmittance and decreases the metal-insulator transition temperature

Mlyuka, Nuru

Niklasson, Gunnar

Granqvist, Claes-Göran

Publikationer från Uppsala Universitet

Mg Doping of Thermochromic VO2 Films Enhances the Optical Transmittance and Decreases the Metal-Insulator Transition Temperature

Digitala Vetenskapliga Arkivet - Academic Archive On-line

Name not available

Лялик, Анастасія Тарасівна

Lialyk, A. T.

Electronic archive of Ternopil National Ivan Puluj Technical University

Матеріали IV Міжнародної науково-технічної конференції молодих учених та студентів.  Актуальні задачі сучасних технологій – Тернопіль 25-26 листопада 2015.  146 УДК 664.31 А. Т. Лялик  Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Україна  СУЧАСНІ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА СИРУ ЗБАГАЧЕНОГО ОМЕГА – 3 ЖИРНИМИ КИСЛОТАМИ   А.T. Lialyk MODERN TECHNOLOGIES PRODUCTION OF CHEESE ENRICHED WITH OMEGA - 3 FATTY ACIDS  На сьогодні існує близько 2000 різновидів сиру, які відрізняються  споживчими властивостями, складом та технологіями виробництва, яким би не був сир, плавленим, сичуговим, м'яким, твердим, з цвіллю або іншими добавками, його користь для людського організму очевидна і значна. За останні роки зростає попит на сири з яскраво вираженими присмаками та асортимент сирів з найрізноманітнішими компонентами. Зростає популярність не тільки на тверді сири, але й на м’які, сиркові пасти та плавлені сирки.  На сьогоднішній день у світі не існує єдиної класифікації сирів, саме тому в різних країнах виготовляються сири однакових найменувань, але за різною технологією, і, навпаки, найменування відрізняються, а технологія ідентична. Хоча в Україні є Національний стандарт України, де в розділі «Номенклатура молочної продукції» у переліку молочних продуктів визначені такі його види: сир твердий, напівтвердий, м’який, підплавлений, плавлений і кисломолочний. Нещодавно на ринку з'явився різновид данського сиру Фета. Він відрізняється додаванням до його складу натуральної рослинної олії. Також норвезький сир Оліфеста з додаванням оливкової олії. Новинками на сучасного ринку стали й вершкові сири з додаванням  натуральних наповнювачів – м’ясних, рибних та рослинних. (шинки, креветок, лосося, маринованого огірка, різноманітної зелені, грибів, горіхів, оливок, в’ялених помідорів). Такі сири розміщуються в стаканчиках або ж в полімерних пакетах, поліпропіленових контейнерах. Поживна цінність сиру зумовлена високою концентрацією білків і жирів, наявністю незамінних амінокислот, вітамінів  А, В1, В2, В12, С, D, Е, РР, мінеральних речовин солей кальцію і фосфору,  також у сирі знаходяться цинк, йод, селен, залізо, мідь, калій необхідні для здорового розвитку організму людини. Природний білок сиру складається з 20 амінокислот, зокрема 8 незамінних, яких не може синтезувати організм людини. Корисні властивості сиру зумовлені також і тим, що білки у його складі засвоюються швидше й краще, ніж білки з натурального молока, оскільки при приготуванні сиру вони розщеплюються. Сучасні технології  дозволяють збагатити різновиди сирів Омега – 3 та Омега – 6 жирними кислотами, як містяться не тільки в риб’ячому жирі, але й в рослинних жирах.  Аналіз ряду літературних джерел свідчить, що підвищення рівня Омега – 3 жирних кислот у деякі види сирів проводиться різними ефективними методами. Одні з цих методів є технологічними і полягають у безпосередньому внесені до молочної продукції корисних для організму Омега – 3 жирних кислот  у вигляді добавок насіння льону або лляної олії, риб’ячого жиру. Лляна олія за своєю біологічною цінністю знаходиться на першому місці серед харчових рослинних масел. У її склад входять вітаміни A, E, K, F, групи B, калій, магній, цинк, лецитин, клітковина. Лляна олія джерело поліненасичених жирних кислот Омега – 3 (44 – 61%). У лляній олії Омега – 3 жирних кислот в два рази більше, ніж у риб'ячому жирі. Саме високий вміст Омега – 3 допомагає нормалізувати обмінні процеси в організмі, знизити в'язкість крові і рівень холестерину. Тому оптимальним вважається питання збагачення сиру Омега - 3 поліненасиченими жирними кислотами за рахунок додавання на певному технологічному етапі його створення лляної олії, яка частково замінить молочний жир. Для вирішення даного завдання стоїть пошук засобів, які б дозволили складовим лляної олії, а саме альфа-ліноленовій кислоті створити однорідну структуру в складі молочної суміші, яка в подальшому має скласти основу сиру. При  використанні даної технології  можна отримати продукт високої харчової та біологічної цінності. Використання лляної олії у технології виробництва сиру практично не розкрите питання, що робить дану тему досить актуальною. 