Procedimiento para la eliminación de compuestos odorantes
presentes en preparaciones de levaduras mediante
el empleo de CO2 supercrítico.
La presente invención describe un método de extracción
de compuestos odorantes de extractos de levadura, tanto
procedentes de preparados comerciales como de lías
de fermentación, mediante el uso de CO2 supercrítico. La
presente invención también se refiere al uso del extracto
de compuestos odorantes obtenidos en dicho proceso para
su uso como aromatizantes en productos alimentariosPeer reviewedConsejo Superior de Investigaciones Científicas (España)A1 Solicitud de patentes con informe sobre el estado de la técnic
