Método para la obtención de cultivares de tomate con frutos
partenocárpicos (sin semillas) y mayor calidad organoléptica.
El método se basa en la transferencia y expresión del gen
LFY de Arabidopsis thaliana en plantas transgénicas de
tomate. Los frutos de las plantas transgénicas con el gen
LFY mantienen el mismo tamaño y peso que los del cultivar
original, pero carecen de semillas, tienen más carne,
menos pulpa y una forma ligeramente apuntillada. El análisis
de calidad refleja un incremento del 60% en el contenido
en sólidos solubles (la media alcanza 6,12 ºBrix) y
del 60% en ácidos valorables (la media llega al 0,72%),
lo que indica una mejora de la calidad organoléptica de
los frutos en comparación con los del cultivar original no
transgénico. Además, los frutos de las plantas transgénicas
tienen otros atributos que indican una mayor calidad,
tales como un mayor contenido en azúcares (sobre todo
glucosa y fructosa) y licopeno, una sustancia que tiene
propiedades antioxidantes.Peer reviewedUniversidad Politécnica de Valencia, Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, Consejo Superior de Investigaciones Científicas (España), Universidad de AlmeríaB2 Patente con examen previ
