Nutrición y calidad de carne de vacuno: efecto de la alimentación durante la lactancia y acabado de terneros

Abstract

3 páginas, 2 figuras, 1 tabla.La alimentación de los animales juega un papel primordial en la calidad de la carne obtenida. Ello se debe a que los alimentos ingeridos son la fuente a partir de la cual los animales reciben los nutrientes necesarios para el metabolismo, determinando, con ello, la camposición tisular de la canal y la composición química de la carne.Peer reviewe