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Frank, HK

Lutz, WK

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Schmähl, D.

Stransky, M.

Vutuc, C.

Online-Publikations-Server der Universität Würzburg

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Es bestand Einigkeit darüber, dass in den drei Län-dern die Krebssterblichkeit insgesamt abnimmt und dass sich vor allem im Bereich des Verdauungstraktes beim Magenkrebs eine stark abnehmende Tendenz zeigt, während beim Dickdarmkrebs ein nur geringfü-gig steigender Trend zu verzeichnen ist, das heisst, dass die in bestimmten Medien kolportierte Meinung einer starken Zunahme nicht zutrifft. Gegenteilige Behaup-tungen berücksichtigen nicht, dass die Altersstruktur der Bevölkerung sich verändert hat und dass eine zu-nehmende Lebenserwartung ein Ansteigen der Krebs-erkrankungen bewirkt, da Krebs vornehmlich eine AI-terserkrankung ist. Diese Zunahme unserer Lebens-erwartung kann sicher auch auf die qualitative Verbes-serung unserer Nahrung in den letzten Jahrzehnten zurückgeführt werden. Nach Auffassung der Teilnehmer an diesem Ge-spräch besteht kein Anlass, die bestehenden Ernäh-rungsformen, speziell die Hauptbestandteile der Nah-rung, wie Eiweiss, Kohlenhydrate oder Fette, an sich als krebserzeugend zu betrachten. Unsere Nahrungsmittel können ferner toxikologisch gut untersuchte Zusatzstoffe, z. B. Konservierungsmit-tel, Farbstoffe usw., enthalten. Derartige Stoffe dürfen nur unter strengen gesetzlichen Auflagen nach gründli-cher Prüfung der Nahrung zugesetzt werden. Uner-wünscht sind Spuren von Verunreinigungen, wie sie z. B. aus der Anwendung von persistenten Pflanzen-schutzmitteln noch in der Nahrung enthalten sein kön-nen. Korrelationen dieser Rückstände mit einem Krebsrisiko haben sich weder bei der Normalbevölke-rung noch bei Personen, die in der Produktion dieser Substanzen tätig sind, ergeben. Gleichwohl halten wir Schweiz. med. Wschr. 115, Nr. 11 (1985) es aus ökotoxikologischen Gründen für angebracht, derartige Kontaminationen zu vermeiden. Die Ver-wendung dieser Stoffe ist gesetzlich stark einge-schränkt worden; somit gehen ihr Auftreten in der Umwelt und ihr Gehalt in Nahrungsmitteln zurück. Die «Chemie» in unserer Nahrung hat demnach bis heute keinen Niederschlag in einer Zunahme von Krebserkrankungen im Verdauungstrakt gefunden. Wir wissen heute, dass die Ernährung sehr wohl mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen in bedeutendem Zu-sammenhang steht. Es handelt sich im wesentlichen um Folgen einer überkalorischen Ernährung sowie übermässigen Fettkonsums. In diesem Bereich ergeben sich Ansätze für eine «gesunde Ernährung». Die Er-nährungsempfehlungen gelten daher in erster Linie der Vermeidung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Fasst man den Begriff der Ernährung sehr weit und impliziert zum Beispiel auch Trink- und Rauchge-wohnheiten, dann ergeben sich nachweislich Bezie-hungen zu Krebserkrankungen, wie z. B. von Speise-röhren- und Leberkrebs zu übermässigem Alkoholkon-sum oder von Lungenkrebs zu Tabakkonsum. Im wei-teren Sinn des Ernährungsbegriffs muss man solche Konsumformen wohl mit einbeziehen. Bezüglich eines Krebsrisikos liegen in diesem Bereich die grossen Ge-fahren, entsprechend auch die Möglichkeiten, Krebs zu verhindern. Zeitschriften-Rundschau Alcoolisation, grossesse et petit poids de naissance L'alcoolisation au cours de la grossesse peut entrainer chez le fectus des malformations et un retard de croissance et du developpement (syndrome de l'alcoolisme fectal). Ce syn-drome ne se rencontre qu'apn:s consommation elevee d'al-cool (plus de 80 g d'alcool pur par jour). Les effets d'une consommation moderee - laquelle n'est pas exceptionnelle puisqu'on la trouve chez 5-20% des femmes enceintes - so nt moins bien etablis: l'hypotrophie du nouveau-ne parait etre la premiere consequence de ce type d'alcoolisation. C'est d'ailleurs ce que demontrent a Londres WRIGHT et al. qui, sur la base d'entretiens prenataux et de questionnaires, ont determine prospectivement la consommation d'alcool de 900 femmes enceintes. Vingt pour cent d'entre elles consom-maient en debut de grossesse plus de 100 g d'alcool pur par semaine (l'equivalent de deux verres de vin par jour) et 4,8% plus de 50 g par jour, soit plus d'un demi litre de vin. Les auteurs relevent que les fortes buveuses se trouvent surtout parmi les fumeuses de classe sociale elevee et qu'inverse-ment les abstinentes sont le plus souvent des non-fumeuses de bas niveau social. Le risque d'un retard ponderal a la naissance augmente avec la consommation d'alcool et plus encore si celle-ci est conjuguee a l'usuage du tabac. En buvant plus de 100 g 387 Teilnehmer an der Sitzung am 5. Oktober 1984 in Karlsruhe: Prof. Dr. D. SCHMÄHL, Institut für Toxikologie und Chemotherapie, Deutsches Krebsforschungszen-trum, Im Neuenheimer Feld 280, D-6900 Heidel-berg Prof. Dr. H. K. FRANK und Prof. Dr. J. F. DIEHL, Bundesforschungsanstalt für Ernährung, Engesser-strasse 20, D-7500 Karlsruhe Priv.-Doz. Dr. W. K. LUTZ, Institut für Toxikologie der Eidgenössischen Technischen Hochschule und der Universität Zürich, Schorenstrasse 16, CH-8603 Schwerzenbach Dr. M. STRANSKY, Institut für Ernährungsforschung, Seestrasse 72, CH-8803 Rüschlikon Prof. Dr. G. RITZEL, Abteilung für Sozial- und Präven-tivmedizin der Universität Basel, St. Alban-Vorstadt 19, CH-4052 Basel OA Dr. F. BEAUFORT, Universitätsklinik für Radio-logie, Landeskrankenhaus, A-8036 Graz Doz. Dr. Ch. VUTUC, Institut für Sozialmedizin der Universität Wien, Kinderspitalgasse 15, A-l095 Wien d'alcool pur par semaine, les femmes enceintes ont un risque double de mettre au monde un enfant hypotrophique, c'est-a-dire d'un poids de naissance inferieur au lOe percentile. Si de surcroit elles fument, ce risque est triple. La diminution ou l'arret de l'alcoolisation au cours de la grossesse (constate chez 60-70% des buveuses) semble n'en-trainer aucun benefice sur le developpement ponderal du fectus; ce dernier point est contredit par d'autres travaux et devrait etre verifie ulterieurement. Cette etude souligne, avec d'autres, l'impact variable de l'alcool sur le fectus. Ce n'est probablement qu'en presence d'un alcoolisme massif ou d'une intoxication a un moment critique de l'embryogenese que surviennent les anomalies morphologiques decrites dans le syndrome de l'alcoolisme fectal. En presence de doses moderees - et socialement admi-ses - d'alcool, il faut neanmoins s'attendre ades retards de croissance intra-uterins plus frequents. Le devenir de ces enfants hypotrophiques, en particulier sur le plan du deve-loppement psycho-moteur, est mal connu et meriterait qu'on lui consacre de nouvelles recherehes. D. S. Halperin, P. E. Ferrier, Geneve Wright J. T., Waterson E. J., Barrison I. q., Toplis P. J., Lewis I. G., Gordon M. G., MacRae K. D., Morris N. F., 

Ernährung und Krebs

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