Pengemasan dengan edible film adalah salah satu teknik pengemasan yang sedang berkembang. Edible film terbukti dapat memperpanjang masa simpan dan memperbaiki kualitas produk. Pektin merupakan salah satu jenis bahan yang dapat dijadikan edible film karena potensinya dalam melindungi produk dari oksigen dan karbondioksida. Penambahan minyak atsiri dapat menambah kualitas edible film sebagai pengemas antimikroba. Minyak atsiri sereh dapur mengandung senyawa aktif yang mempunyai aktivitas antimikroba. Oleh karena itu, karakteristik edible film berbahan pektin dengan penambahan minyak atsiri sereh dapur perlu diketahui. Konsentrasi penambahan minyak atsiri sereh dapur yang digunakan adalah 0%, 0.25%, 0.5%, 0.75% dan 1%. Karakteristik edible film yang diuji meliputi ketebalan, kuat tarik, pemanjangan dan permeabilitas Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi konsentrasi minyak atsiri sereh dapur berpengaruh terhadap ketebalan, kuat tarik dan permeabilitas edible film. Semakin tinggi konsentrasi minyak atsiri sereh dapur yang ditambahkan, meningkatkan ketebalan dan kuat tarik edible film yang dihasilkan, serta menurunkan nilai pemanjangan dan permeabilitas dari edible film yang dihasilkan. Edible film dengan penambahan minyak atsiri sereh dapur mampu menghambat pertumbuhan Pseudomonas fluorescens dan Aspergillus niger
