El presente trabajo involucra el desarrollo de películas flexibles antimicrobianas con potencial
aplicación como envases activos. Éste tuvo su origen en la presentación a un proyecto de innovación
tecnológica integrado en red (PIR). Para dicha presentación, se constituyó un equipo de trabajo en el cual
participó una empresa del rubro alimenticio, grupos de investigación y vinculación de la Facultad de
Ciencias Químicas y una dependencia gubernamental de nivel provincial. El objetivo concreto de ese
equipo de trabajo y del proyecto en sí mismo, fue el de llevar a cabo el desarrollo y la transferencia de
una aplicación biotecnológica innovadora en el área de alimentos y biomateriales, que estuviese dirigida a
la conservación de cierta clase de productos a través de nuevas tecnologías de envasado activo.publishedVersio
