Nutrition Labelling on Food Products

Abstract

Obveza svih proizvođača hrane jest osigurati visoku razinu zaštite potrošača, što znači da proizvedena hrana mora biti zdravstveno ispravna i pravilno deklarirana te treba osigurati da potrošač dobije sve relevantne informacije o proizvodu kojega kupuje. Hrana na tržištu Europske unije će od prosinca 2016. morati biti označena podatcima o hranjivoj vrijednosti. Stvarne hranjive vrijednosti hrane mogu se razlikovati u odnosu na deklarirane vrijednosti, stoga je važno definirati i navoditi prosječnu hranjivu vrijednost na proizvodu. Prosječna vrijednost je vrijednost koja najbolje predstavlja količinu hranjivih tvari koju hrana sadrži, uključujući sve čimbenike koji dovode do odstupanja od stvarne vrijednosti. U najvećem broju zemalja prihvatljiva odstupanja navedenih hranjivih vrijednosti hrane u odnosu na analitičke vrijednosti nisu definirana propisima nego nacionalnim vodičima. Europska komisija je krajem 2012. godine pripremila vodič za hranu i dodatke prehrani radi primjene jedinstvenih kriterija za prihvatljiva odstupanja, a što je predviđeno i novom Uredbom (EU) br.1169/2011 Europskog Parlamenta i Vijeća od 25. listopada 2011. o pružanju potrošačima informacija o hrani i označavanju hrane. Vodič ima za cilj da kroz utvrđena dozvoljena odstupanja osigura potrošačima točne informacije o kvaliteti hrane te služi kao pomoć proizvođačima hrane i nadležnim institucijama prilikom službenih kontrola hrane. U radu su prikazani primjeri prihvatljivih odstupanja kod označavanja hranjive vrijednosti hrane koji vrijede u pojedinim zemljama s posebnim osvrtom na one iz Europske unije te rezultati istraživanja provedenih na nekim tržištima o sukladnosti stvarnih hranjivih vrijednosti hrane s onima navedenim na deklaraciji, uvažavajući dozvoljene tolerancije po pojedinim tržištima.Obligation of all food producers is to ensure a high level of consumer protection, which means that food must be produced as safe and properly declared and ensure that the consumers receive all relevant information about the products they buy. From December 2016 in the European Union food have to be labelled with nutrition data. Since the actual nutritional value of food can vary in relation to the declared value, it is important to define and specify the average nutritional value of the product. The average value is the quantity that best represents the amount of nutrients contained in food, including all factors that cause deviations from the true value. In most countries there is no clear definition of acceptable tolerances for nutritional values of food in relation to the analytical values in the appropriate regulations of national guidelines. At the end of 2012th European Commission prepared the guide for foods and food supplements to apply the uniform criteria for acceptable tolerances, which has been provided in the new Regulation (EU) No. 1169/2011. Through established tolerances the new guide aims to provide accurate information to consumers concerning the quality of food and to help food manufacturers and competent institutions during the official control work. This paper shows on the one hand some examples of acceptable tolerances for nutritional values on food labelling in several countries, with the special emphasis on those in the European Union, on the other hand presents research work conducted in some countries related to conformity of the real nutritional value with those listed on the label, taking into account the allowed tolerance by individual market