Benoff, F.H.

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ManejQ Cómo reducir los problemas del faenado de los broilers en verano F.H. Benoff (Cobb Ouaterly Rev., Vol. 5, n.o 5 A) Las pérdidas para la industria aVlcola causadas por las altas temperaturas veranie· gas han sido muy considerables en los últi· mas años. En 1980 la industria d~mostró estar mal preparada para la crianza y proce-sado de broilers a altas temperaturas y por esta razón se perdieron gran número de aves. El pasado año, a pesar de que las bajas a la llegada al matadero fueron menores que en 1980. todavla resultaron más altas de IQ que hubiera sido de desear. Este articulo in-forma sobre un sistema de manejo que per-mite minimizar los problemas de calor y que son útiles que sean recordados frente a la estación que se aproxima. No dar pienso después de las 11 de la mañana a los pollos que serán recogidos antes de media noche Mediante un adecuado sistema de ali-mentación pueden evitarse buena parte de las bajas a la llegada y los problemas de contaminación en verano. Se acepta de for-ma general que para tener intestinos lim-pios y pocas ' mermas de peso es necesario que las aves no coman entre 8 y 12 horas antes de su recogida. con un máximo de su-presión del agua de 6 a 10 horas respectiva-mente. Este plazo de retirada es adecuado cuando los broilers tienen alimento conti-nuamente. dándose dificultades por buches e intestinos llenos cuando las aves tienen un régimen de distribución de pienso disconti-nuo -horas de comer programadas. A pesar de que se administre el pienso de forma contJ'nua. las elevadas temperaturas del verano pueden hacer que los hábitos de alimentación de los pollos resulten simila-res a los de la alimentación programada, lo que se debe a que durante las horas más cálidas del mediodJ'a los pollos tienden a dejar de comer. Cuando se da el pienso a media tarde, después de que hayan cedido las temperaturas más altas del d J'a, las aves toman su alimento ávidamente. El resulta-do de la supresión del pienso de 8 a 12 ho-ras antes de la recogida es menos ideal que la supresión de la comida de la tarde para los lotes que toman el pienso a horario fijo. Se recomienda que durante las horas diurnas que preceden a la recogida de las aves -antes de las 12 de la noche-, los co-mederos estén vaclos desde las 11 de la ma-ñana. Ciertamente habrá más mermas que las deseadas pero esto debe eva luarse frente a la alternativa de un exceso de contamina-ción y el posible aumento de las bajas a la llegada al matadero. Una contaminación excesiva en la opera-ción del sacrificio puede ser muy onerosa, no sólo por la pérdida de las partes afecta-das sino por el aumento de canales decomi-sadas. Pero además de estas pérdidas, un mayor porcentaje de animales contaminados es causa de que el trabajo de los inspectores sanitarios ralentice la velocidad de la cade-na de eviscerado. Y hay que tener presente que si fuera preciso reducir la velocidad de evisceraciól1 a la mitad, los mataderos ten-drlan un sobregasto de 175.000 pesetas por hora, además del correspondiente malestar que se crearla en la empresa . 199 Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985200 ¿COMO REDUC I R LOS PROBLEMAS D EL F AENADO D E L OS B RO ILERS EN VERANO? Programar el segu ndo turno de trabajo para comenzar a las 11 de la noche Muchas compañ las evitan la recogida de los pollos durante el d (a en los meses de ve-rano. Sin embargo, el evitar la recogida diurna crea un problema para las plantas que trabajan en dos turnos, pues los pollos procesados en el segundo turno son recogi -dos muchas horas antes de su entrada en el matadero. Por tanto, durante las épocas ca-lurosas es obvio que no deberán dejarse los pollos cargados sobre el camión durante. gran cantidad de tiempo. ¿Cómo resolver este dilema? Considére-se que se aplaza la entrada del segundo tur-no desde las 15 hasta las 23 horas y que el matadero esté pues trabajando desde las 23 horas hasta las 3 de la tarde del d(a si-guiente. Esto puede parecer impráctico, aunque una firma que está haciéndolo ape-nas ha tenido problemas con sus empleados al hacer el cambio . Ba jo esta idea se podrá ahorrar bastante dinero porque la retiradíl· del pienso es mu-cho más manejable, produciendo menos mermas, menos bajas a la recepción y me-nos problemas de contam inación. No sobrecargar las jaulas Nadie pone del iberadamef1te más aves de las necesarias en una jaula durante los cáli-dos meses de verano; sin embargo, puede haber una variac ión del número de aves por unidad por error del personal. Es muy im-portante no descontarse, pues estos fa llos son la causa directa de las bajas por trans-porte. Tener en cuenta que es posible que los pesos de los pollos de este año pueden ser superiores a los criados el año anterior. En cualquier caso, se deberá calcular la densidad de las aves según su peso. Por ejemp lo, si los pollos pesaron 1,77 Kg. el año anterior y cupieron 13 aves por jaula, cada una de ellas cargó 23 kilos . Si este año los pollos pesasen 2,04 Kg. deberlan colo-carse sólo a 11 por jau la. Dejar una hilera vac(a de jaulas en el camión Cuando las cajas llenas de bro ilers se car-gan en el camión, es esencial que reciban la ventilación adecuada . Para cumplir este re-quisito puede dejarse sin jaulas toda una secc ión de la carga, lo cual puede reducir la carga del camión. Pero este espacio perdido puede aprovecharse para separar más las jaulas, lo cual permitirá una ventilación y un adecuado flujo del aire entre los pollos. Otro aspecto a considerar es el de que los conductores de los camiones deben mante-ner sus veh (cu los en movim iento, evitando las paradas innecesarias en ruta hasta la planta de sacrificio. Instalar ventilación en la zona de espera del matadero A los prec ios del mercado, el ahorro de 5.000 a 7.000 broilers muertos prematura-mente por una temperatura ambiental exce-sivamente elevada podr(a pagar los gastos de un sistema de ventilación . La ventilación del área de espera es muy importante, en cuyo caso se debe prestar una atención especial al mantenimiento de los ventiladores. En general, cuando se utiliza un sistema de carga de las jaulas, es recomendable co-locar sólo dos tercios de la capacidad de las aves -en base al mismo peso medio- con respecto a las cargas de invierno. AVISO A NUESTROS LECTORES Contra riamente a lo que ten{amos previsto, el montaje del presente número de "SELECCIONES AV I· COLAS" nos impide incluir la segunda parte del interesantl'simo trabajo de D. Fernando Orozco, "Apun-tes históricos sobre la raza catalana del Prat", cuya publicación se inic ió en nuestra edic ión de mayo. Prometiendo a nuestros lectores pu blicarla en el número de julio , rogamos ahora sus di sculpas y su comprensión. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985Estos equipos harán más rentable EXPONGANOS sus NECESIDADES: LE ESTUDIAREMOS LA SOLUCION MAS IDCINEA ....... ~. s. A. Calle Bilbao. 5~ . . Te!. (93) 308 92 62 - Telex 50830 - CLAP-E - BAACELONA-5 c:: A v Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985Bebedero de chupete acero inox. EL BEBEDERO MAS VENDIDO EN EL MUNDO Disponemos de bebederos y accesorios para toda clase de explotaciones avícolas, cunículas y porcícolas. LUBING IBERicA, S.A. - Ulzama,-3 -Apartado, 11 -Tel. 111427 - VILLAVA (Navarra) Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985FICHA DE INVESTlGACION N.O 374 SA 6/1985 EFECTO DE UNA MEDICACION ANTICOCCIDIOSICA CON LASALOCID SOBRE EL DESARROLLO DE INMUNIDAD CONTRA LA COCCIDIOSIS EN POLLOS G.M. Weber y M. Frigg (XV 11 Congreso Mundial de Avicultura, Helslnkl, a90sto 1984: 600-602) La infestación por coccidios en las ponedoras si-gue siendo un tema de vital importancia dado que el tratamiento de éstos con anticoccidiósicos impli· ca que dichos fármacos puedan pasar al huevo con todos los riesgos que ello conlleva. La solución es· tarla en la inmunización de las pollitas que se van a convertir en gallinas ponedoras, la cual se consigue tras una infección previa pero a costa de obtener un crecimiento deficiente de las aves; sin embargo, si estos pollitos son tratados con Lasalocid se con-sigue una inmunidad suficiente igual a la lograda ACD f: l ~. ~.- ~. - ~ .! iJ'I~HI 1Jl;~1 m;~~j ~'I!EI ~;~?I 11-ll~J.r~~6n :. ~~.l~r:>ln-t~r:~lo ¿~~" In,&s"tiign 21-29 29-'35 35-41 '41-49 ' 49-56 O(as Figura 1. Aumento diario medio del peso -ACO- en gra-mos, en la La prueba con la cepa A durante 1055 pedo-dos experimentales. FICHA DE INVESTlGACION N.O 375 con las aves tratadas y además un crecimiento su-perior , El objetivo de este trabajo fue investigar los po-sibles efectos del preparado ionófora Lasalocid so-bre el desarrollo de la inmunidad contra la cocci-diesis. Se realizaron 2 pruebas utilizándose machitos Shaver en la primera y pollitos Vedette en la se-gunda, infestándolos respectivamente con 2 cepas distintas de coccidios o bien con una misma cepa pero dosis distintas. En ambos casos se establecie-~cID . ~ . . 1I .') . ' ~ ( " W;~ ~ ~;!,I ~ o ;; , Il - - - . ~~~.~ er - - ::: ~ifllfi 3 - - ,~ -< l..l.nf~~6n * i~1. d.nt~.glo k I~!..V, Infestacl~n 21-29 29-35 35-41 41-49 49-56 OCas F igura 2 . Aumento diario medio del peso - ACO- en gramos, en la l.a prueba con la cepa B durante los 5 pri-meros periodos experimentales. SA 6/ 1.985 EFECTOS DE LA INCORPORACION DE LA C·ONCHILLA DE OSTRAS EN PONEDORAS E. Angulo (*) y J. Brufau (**) Las pérdidas originadas por la rotura de la cás-cara de los huevo's, representan un grave problema económico, al cual se le viene dedicando especial atención por parte de los investigadores . Son numerosas las causas que pueden incidir en este problema y se pueden abordar desde distintas áreas de investigación: genéticas, fisiológicas, am-bientales, manejo, instalaciones ... y finalmente un amplio abanico de factores nutritivos: vitaminas, minerales, pH del pienso o agua ... y otros como an-tibióticos, pesticidas ... La utilización de la conchilla de ostras como fuente de calcio se remonta a 1892, si bien en es-tos últimos años se ha intentado comprobar el ver-dadero alcance de esta fuente de calcio, dados los resultados discordantes recogidos por la bibliogra-fía. A tal fin se ha diseñado una experiencia con 20 gallinas "Shaver Starcross 288", tomadas al azar de un conjunto de producción similar -el 92 por ciento en su segundo mes de puesta-o Las gallinas estaban alojadas individualmente para facilitar el control de todos los parámetros. Las aves fueron asignadas a los diferentes tratamientos experimen-tales, previo periodo preexperimental de dos me-ses, según un diseño simple jerárquico, cbn 4 trata-mientos y 5 réplicas o animales por tratamien~o. ( * ) Opto. Zootecnia, U .P.C . L erlda (**) Dpto. Alimentació n An imal (U.A. Barcelona) Estos tratamientos fueron: A) Pienso base + 1/3 C03 Ca + 2/3 conchilla de ostras. BI Pienso ba-se + 2/3 C03Ca + 1/3 conchilla de ostras. C) Pien· so base + C03Ca. O) Pienso base'" conchilla de ostras. El pienso base aportaba un 0,4 por ciento de calcio y todos los tratamientos contenlan un 3 por ciento de calcio mediante la adicción de car-bonato cálcico grosera, conchilla de ostras o su combinación. La producción de huevos se controló diariamen-te, mientras que el peso de los huevos, espesor de la cáscara (mm.) y calidad del albúmen (U. Haugh) se verificó dos veces por semana. El consumo de pienso y peso de las aves se controló al inicio y al final del perlado experimental de tres meses. Se determinó igualmente el calcio y cloruros en suero sangulneo y una vez finalizado el perlado experimental, se procedió a la determinación del porcentaje de cenizas en tibia, para lo cual se utili· zó una réplica por tramiento entre las de peso si · milar . Resultado y discusión Los datos experimentales señalan un aumento, no significativo, del peso de las aves sometidas a Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985ª ~'i~ 1 Infestación .... -- '-36-43 F igura 3. Aumento diario m&dlo del peso -ACD- , en gra-mos , en la 2,a p rueba con la dosis 1 durante los 5 pe n 'o -dos ex perimentale s. ron 4 tratamientos: aves inmunizadas y no medica-das -IUT -, inmunizadas y tratadas -IMT -, infec-tadas y no medicadas -IUC- y no infectadas ni medicadas -UUC_ Tanto en una prueba como en la otra se observó que tras la infección experimental de los pollos previamente inmunizados, tratados o no con Lasa-lacid, éstos quedaban protegidos frente a la infes-tación por inmunidad adquirida. Este hecho indica que, pese a la premedicación con Lasalocid, los pollos habfan desarrollado una los tratamientos e y O, no encontrá.ndose diferen-cias significativas en el consumo de pienso. El peso de los huevos no se ve afectado por los tratamientos experimentales, al igual que el índice de puesta, si bien en el tratamiento A se observa un ligero aumento en ambos parámetros -también señalado por Henser·Norris y Yokota-Takahashi, 1975_ Se comprueban mejoras, no significativas, en la calidad de la cáscara en el tratamiento O (conchi-lIa de ostras como única fuente de calcio). A con-clusiones más favorables llegan varios autores cuan· do analizan la resistencia a la rotura de la cáscara en vez del espesor de la misma. Los datos experimentales que expresan la" cali· dad del .Ibúmen (U. Haugh), no demuestran efec-to alguno al utilizar estas fuentes de calcio. Figura 4. Aumento d iario medio del peso - ACD- en gramos, en la 2.a prueba co n la d o sis 2 duran te los 5 pe. r íodo s experi ment ales . inmunidad suficiente contra la coccidiosis, no in· terfiriendo en el desarrollo de aquélla, con la ven-taja frente a los no tratados de que se consigue un aumento del peso sign ificativamente superior. En ambos casos no se detectaron lesiones intes· t ina les y el número de ooqu istes excretados fue insignificante en relación con el control. Con ello se puede concluir que una medicación profiláctica de los pollos con Lasalocid no repercu-te en el desarrollo de la inmunidad frente a la coc-cidiosis. Al analizar los parámetros sangu(neos, se en· cuentra un valor elevado de la calcemia en el trata· miento C (carbonato cálcico como única fuente de calcio). La recogida de muestras se realizaba al fi-nalizar la mañana y la rápida liberación de esta fuente de calcio podría explicar este hecho, si bi~n está en clara contradicción con lo señalado por Seott y col. (1971), los cuales encuentran mayores niveles de calcemia con ambas fuentes combinadas. El porcentaje de CEnizas de la tibia no señala di-ferencias entre los tratamiento, si bien la combina-ción de 2/3 de carbonato cálcico y ·1 /3 de conchi-lIa de ostras consigue un mayor valor, hecho éste que debería confirmarse con mayor número de análisis en sucesivas experiencias, pero que ya des· cribieron Miller-Sunde en 1975_ Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985A NACIDO PARA UD ... ? • " 1/ \ I / - SIr - e/p _ 1" / \. AGROMATICA CON UN PAQUETE COMPLETO DE -PROGRAMAS ESPECIFICOS DE AVICULTURA QUE PERMITEN INFORMATIZAR TODAS LAS AREAS DE SU NEGOCIO. flq~~~~lnJ9i~~~1~~~0~~~~~_~~~e_~~e~~ Nombre _________ _ AGROMATICA S.A. Dirección ________ _ Tfno . 111228 VILLAVA (Navarra) Población _________ ~ AGROMATICA S.A. c/Arga, nQ 4. Tfno.111228. Villava (Navarra). Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985· ,¡ ::. ,~'j, , ",", .~. , . . ; . "p..,,~~'" ~GP1."® \ VENTILACION . REFRIGERACION CAVENCO, S.L. Ctra. Castellón, km. 4,800 - PoI. Ind. San Valero, Nave 35 -Tel.: 976-42 92 42 r-nn .. ,." _ A .... A ............. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985

Cómo reducir los problemas del faenado de los broilers en verano

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