Etches, R.D.

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La hora de poner el huevo R. d . Etches (Shaver Focus, 7: 3, 5-6. 1978) Producción es la pa labra clave en la in· dustria huevera y ésta se centra entre ot ras cosas en el estudio de la hora de "poner el huevo". Los datos que indican de forma más exacta la producción general son los porcentajes de puesta, el "pico" de produc-ción y la producc ión ga ll ina alojada o ga ll i· na d (a. Cada uno de estos aspectos t iene un algo en común pues tratan de au nar la pro-ductividad de t odos los individuos de la ma-nada en una cif ra o guarismo. Sin embargo, cada uno de ell os nos da una idea global, como si todos los individuos de la granja produjesen de la misma forma, lo cua l no es cierto en absolu to. En este articul o t rata re-mos de la producción huevera de las aves a nive l individual por razones f isio lógicas y por (ndices de producción. Los huevos son puestos en series o secuencias Por lo general las gallinas ponen sus hue-vos en series, cada una de las cua les corres-ponde a una puesta de varios d(as sucesivos para dejar un d (a sin poner o en blanco. Es-tas series vienen a ser desde 3 a 9 huevos y el número producido en cada una de ellas determina la productividad individual de cada ga llina. Por ejemplo: las ga llinas que producen a un nivel del 75 por ciento están dando 3 huevos cada 4 d (as -véase la tabla 1-. El pri mer d(a de la secuencia, se pone un huevo por ejemp lo a las 8:4 1, al segun-do d(a a las 11 :26 y al tercero a las 15:15, dejándose de producir al cuarto. Estos da-tos reales están Sometidos a una cierta va-Tabla 1. Horas de puesta en la gallina sometida a un plan de iluminación de 14 horas dia-rias (*). Ritmo de puesta % 66 75 80 83 86 88 89 90 N.O de huevos de la serie 2 3 4 5 6 7 8 9 1 09:05 08:41 08:01 07:24 07:33 07:45 07:36 07:18 2 13:30 11 :26 10:09 09 :22 09:20 09: 12 08,59 08:39 3 15: 15 12:03 10:26 10:34 10: 1 O 09:57 09:25 4 15:23 11 :46 11 :30 10:51 10:26 09:44 5 15:05 12:34 11 :39 10:55 09:53 6 15:40 12:38 11 :43 10:26 7 15:28 12:49 10:59 8 15:44 12:02 9 15:26 Intervalo medio entre 2 huevos consecutivos 28:25 27: 17 26 :27 25:55 25 :37 25 :17 25 :09 25 :01 ( t ) De las 6 de la man ana a las 10 de la noche . 189 190 riac ión, pese a que las diferencias entre las gal linas de un mismo lote son sorprendente-mente reduc idas. . Si nos fijamos en las horas en que las ga-llinas ponen las secuencias más prolongadas -véase la tabla 1 para las seri es de 4 a 9 huevos-, es evidente que el primer huevo es puesto a primera hora de la mañana, ha-cia las 7 :30 y el último hacia las 15:30, dándose de la misma fo rma un d ía de des-canso entre una serie y la siguiente. Al fina l de la tabla 1 se señala como el interva lo en-t re la puesta de dos huevos se hace más bre-ve cuanto más prolongadas sean las series ovu lares, dando resultados que osc ilan en-tre 28 y 25 minutos -cuando la puesta es del 66 por ciento- y 25 horas y 1 minuto-cuando la puesta alcanza el 90 por ciento. Si el intervalo entre huevo y huevo fuese de 24 horas la serie sería teóricamente il imita-da. Los controles fis iológicos que determi -nan esta pecual iar pero exacta cadencia fue-ron explicados por Fraps -1955- de la si-gu iente forma: En primer lugar, la puesta se produce de fo rma restr ictiva entre las 7:30 horas y las 15:30 horas pues las órdenes hormonales que producen la dehiscencia de las yemas del ovario se dan sólo durante 8 horas al día. En segundo lugar, el desfase de la hora de puesta viene dada precisamente por la incapacidad fis iológica de la ga llina para ovu lar cada 24 horas, desfase que se recu-pera precisamente durante el día de descan-so. Los hechos endocrinológ icos que condu· cen a la preparación de las yemas ha sidc LA HORA DE PONER EL HUEVO ampliamente estudiado en los últimos años. De forma general, se cons idera que la pre-parac ión de la ovulación requiere el desa-rroll o de la capacidad de segregar progeste-rana -Etches y Cunn ingham, 1976- y que las glándu las adrenales pueden ser los res-ponsables pri marios pa ra la restricción de la puesta entre las 7:30 y 15:30 -Etches 1978- . En muchos anima les -incluso en las aves- la actividad de las glándulas adre-nales viene regulada por el ri tmo lumínico, actuando posiblemente en la gallina como transductor entre el fotoperíodo y el hora-ri o para la producción huevera. Los ciclos luz-oscuridad afectan la oviposición El ciclo luz-oscuridad puede manipularse para alterar tanto la distribución de la pues-ta como la estructu ra secuencia l de la mis-ma. El cambio del período de puesta por variaciones lum ínicas es un hecho que se puede efectuar en las granjas de amb iente controlado, en que pueden buscarse las condiciones de puesta más óptimas para ca-da momento: por ejemp lo, si se inicia la luz a las 6 de la mañana al med iodía habrá fina-lizado toda la puesta. Entre lími tes que oscilan de 12 ho-ras/l uz-12 horas/oscuridad y 20 horas/luz-4 horas/oscur idad, no se altera la estructura de las se ries ovulares y la producción se produce só lo durante 8 horas con tendencia a aumentar algo cuando la luz es muy pro-longada. Los camb ios de las secuencias de la pues-ta están experimentándose, si bien no se Tabla 2. Cambios en el peso del huevo y en la calidad de la cáscara en gallinas sometidas a fotoperiodos de 27 Ó 28 horas ('). Peso de la cáscara, Grosor de la cáscara Deformaci ón de la Program a Re ferencia Peso del huevo, 9. gramos mg/cm 2 cáscara. }Jm 141uz: 10 1 55,27 5,27 77,82 -oscuridad 2 65,27 24,43 - -141uz:13 1 57,38 5,81 83,65 -oscuridad 2 67,97 23,19 - -(*) segün Morrls, 1973 (1) Y Summers, 1978 (2). Este ultimo dio 1 hora más de oscuridad en el segundo programa. Le presentamos a la . nueva.Babcock B-300V Viabilidad: En cría y recrfa: 94- 98% En producción : 88- 95% Consumo de pienso: 0-20 semanas: 6,6-7,0 Kgs. Conversión pienso: 1,6- 1,8 Kgs/docena La 8abcock 8-300 V combina las mejores características de pues-ta intensiva de los años 60, con la superior cáscara y alto índice de via-bilidad exigidos por el avicultor de hoy. Retirada del mercado en 1973, la 8-300 V ha estado sometida a un intenso yequilibra-do programa genético dirigido a mejorar la ca -lidad y resistencia de la cáscara de su huevo, sin sacrificar su legendaria producción, viabili -dad y "manejabilidad". Los resultados en la práctica están confi rmando lo que ya sabemos en 8abcock: La 8-300 V de Una buena noticia de Peso vivo: Recomendado a 20 se-manas: 1,3 Kgs. Previsto a 80 semanas: 1,7 Kgs. Producción: Por gallina alOjada: 265-285 huevos . Por gallina al día: 275-305 huevos. % Extras y super-extras: 72- 77% . Edad al 50% pro-ducción : 154- 164 dras. , 1977 tiene la con-sistente y equilibra-da producción que la hizo la preferida entre los avicultores productores de huevos .. . y ahora mucho más. ¿Increible? Compare estas caracte-rísticas con las de las otras ponedoras. Mejor aún, pregunte a cualquiera de su con-fianza que tenga 8-300 V. Entonces decida por Vd. mismo . Pruebe con una manada. ~UI$TE"CI" "(DI" DI! ... " CASe'" ~" DI! I.A OONEOORA eAICOC .. DE ,n •• ,",' •• 0 __ _ Créalo. La ponedora ideal para el avi -cultor ha vuelto ... y esta vez mejor que nunca. AUISTE..cIA J' :; . ...... ". -;: >::::l! ,. ""m.' '.' ,., '''1 '''' 191' ,''' ItU 1m ·~ .... " ...... ~ .... 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Estas experiencias seña lan, sin embargo, que las aves ponen menos que si reciben el fotoper(odo natural de 24 horas. Algunos autores han señalado que la prolongación del ciclo diario es considerablemente bene-f iciosa porque mejora el tamaño del huevo y la cal idad de la cáscara -tabla 2-, lo que podr(a atribu irse en principio a un mejor aprovecham iento del t iempo invertido en elaborar el huevo, circunstancia que se da especialmente en las ponedoras jóvenes. En las gallinas viejas el ri tmo de 27 horas no produce alterac ión ni se ve afectada la freo cuencia de la puesta, que de por s( sufre un retraso. El emp leo de cicl os de más de 24 horas t iene por ot ra parte la problemática de que durante ciertos periodos las horas de luz en granja, corresponden al periodo nocturno. El fotoper(odo no es el único facto r que puede regular la hora de la puesta. Bhatti y Morris -1977- han demostrado reciente· mente que los cambios diarios de tempera· tura pueden condic ionar la puesta, si bien a la larga se adaptan al ambiente. La puesta no se puede predecir Es sorprendente que no podamos desa-rrol lar un método que perm ita detectar exactamente el (ndice de desarroll o de las yemas del ovari o. Hasta el momento actual la mayor (a de cientfficos hablan de interva-los medios entre huevo y huevo como me-dida del potencial teór ico individual. si bien 191 se trata de un dato inconcreto e inadecua-do; por ejemplo, a través de la tabla 1 po-demos aprec iar que la media de intervalo entre 2 huevos consecutivos viene a ser de 25 a 28 horas, según que las secuencias de puesta osc ilen entre 3 y 8 huevos. Si el pro-medio de intervalo de puesta fuese un buen sistema para apreciar el (ndice de produc-ción de yemas, cada gall ina deberla produ-ci r un huevo por ciclo si fuese sometida a fotoperlodos " diarios" de 27 horas. En la tabla 3 se expresan los (ndices teóricos de puesta en los ciclos de 27 horas para galli· nas cuyas secuencias de puesta fueron de 3 a 8 huevos en ciclos de 24 horas. De acuer-Tabla 3. Predicción del ritmo de puesta en fotoperiodos de 27 horas para gallinas po-niendo de 3 a 8 huevos por serie en ciclos de 24 horas. N.O real de Pred lccl6n del Longitud de la huevos puestos número de hue· secuenc Ia en un ciclo de 24 vos puestos en 3 4 5 6 7 8 oras - 14 de luz: 24 h. con un el-lO de oscuridad clo de 14 h .luz: 13 de oscurIdad 0.75 0.80 0.83 0.86 0.88 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 0.89 do con estos cá lcu los todas estas gallinas deber(an igualarse o como m (nimo produ-cir más, pero ocurre todo lo contrario, Sin que haya expl icaciones sat isfactorias. Por esta razón, es preciso vig il ar una vez más el porqué de este comportamiento, de ah ( que haya cien tlficos que están intentan-do buscar mejores procedimientos para ace-lerar la deh iscencia ovárica, bien sea por al· terac ión de los ciclos lumínicos, por investi· gaciones en el sistema endocrino o por otros medios. 

La hora de poner el huevo

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