Banks, Stuart

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Trabajando en un clima "computerizado" Stuart Banks (World Poultry, 48: 5, 21. 1984) Un año V medio después del reportaje de nuestro Director en esta revista sobre la avi-cultura danesa, en el que se describra una espectacular granja de broilers, una revista in-glesa se re fiere también a ella, aportando alguna in formación suplementaria. Por la ampliación que representa sobre lo indicado entonces V sus implicaciones en este número especial de SELECCIONES AVICOLAS dedicado al medio ambiente, reproduci-mos el citado artrculo junto con aquél. Lo más espectacu lar: un criadero para 220.000 bro ilers Sin duda alguna, lo mas espectacular Que pudimos ver en el viaje fue el criadero de broilers de la empresa Bi9lrnskov Kyllinger ApS, en Snede. Con sus 220.<XXl broilers de capacidad, repartidos en 7 naves. hemos de reconocer que por lo Que al automatis-mo de la parte nueva de la granja se refiere nunca hab íamos visto algo parecido, De sus 7 naves, tres de 'ellas eran de tipo ctásico. aunque naturalmente de venti lación forzada, criando en ellas 80.000 pai las, que no vimos en el momento de nuestra visita por haberlos vendido unos días antes. A 41 Mas de edad habían promediado 1.709 g. de peso con una conversión al imenticia de 1,78, l o que no deja de ser un buen récord . Lo espectacular, sin embargo, se hallaba en la parte nueva de la granja. Esta dispon¡'a de 4 naves totalmente "enganchadas" en todos los sentidos. como puede verse por el adjunto diseño. Los 140.000 pollas en total que se crian en ellas - en unos 5.300 m2 de superficie en tOlal- representan una densidad de 26,4 poUos/m2 • aunque el ob-jetivo de la empresa es tener una carga no superior a unos 41 KgJm 2 Hasta los 7 días de edad todos los pollos se cr¡'an sólo en dos de las naves. lo cual tie-ne por objeto ahorrar en calefacción. En es· te momento, abriendo simplemente las tres puertas -de no más de un metro de anchu· ra- que separan cada naVe con su adyat·en· te, se deja que los pollitos se repartan entre ellas. d iciéndonos Que el los mismos lo .ha· cen tan b ien. sin forzarlos. Que apenas es necesario realizar ningun ajuste. la exacti · tud de este reparto la conocen a través del consumo de' agua, que registran con inde· pendencia para cada nave. la ventilación en estas naves es, forzosa· mente. sólo por la cubierta, mediante el siso tema antes descrito. El caudal proporciona· do de aire, de unos 19 l itros/mi n./Kg. de peso vivo, no tiene demasiado sentido para nosotros debido a sus mucho menores neo cesidades por la falta de nuestros calores veraniegos. El pienso se distribuye por comederos Chore-Time, con 6 ,hileras por nave, calcu-lando 70 pollos por pla to. El agua, por me-dio de bebederos de cazoleta. colocados so-erra huta 7 di" r ~I/ E ~ N PlJer tas J.-\ • 56 m. bre una larga tu bería que se va elevando a medida que los pollos van creciendo y exis· tiendo 5 líneas por nave. alternadas con los comederos. Se calculan 40 pollos por cazo· leta. De iluminación se proporcionan siempre 24 horas diarias, siendo la intensidad de 24 lux hasta los 7 d ías y poster iormente sólo de 10 lux, todo lo cual nos parece de todas formas algo excesivo. . El pienso sumin istrado es siempre granu· lado. p rimero de un tipo muy pequei\o has· ta 10 d"as de edad. luego de crecimiento y de tamaño normal hasta 37 d(as y por últi· mo de acabado, sin coccidiostato y del mis· mo tamaño anterior . lo más fantástico de la granja es el con· tro l permanente que tiene del consumo de pienso, del de agua y de la relación entre ambos, lo cual , unido a pesadas periódicas de las aves. les permite conocer permanen· temente los aumentos de peso y la conver· sión. Todo ello. con el objetivo fundamen· tal de regular automáticamente la ventila· : ión. la temperatura y la humedad ambien· te, especialmente para evitar que esta u lt i· ma suba más de lo necesario v. en canse· 23 cuenda. para que no acarree un problema con la yacija. El COtl/UnlO de todo ello se halla regido o ] ;¡ ~l/ .\ por un ordenador situado en el almacén. conectado para realizar las sigu ientes fun· ciones : ajuste de los humidif icadores y del grado de re-circulación del aire, arranque por fases de los generadores de aire calien· te. puesta en marcha de los ventiladores, va· riación de la velocidad de éstos de acuerdo con las variables prefijadas. suministro de pienso y de agua y señal de alarma ante al· gún fallo. Lo único de todo ello Que aun no estaba aulomatizado era lo referente al con· trol de peso de las aves. el cual podía sumi· n istrarse al ordenador bien mediante unos datos teóricos basados en crianzas previas o bien, realizando pesadas periódicas. a través entonces de los datos reales correspondien· tes a la cr ianza en cuestión. No cuesta comprender , pues. Que con prácticamente todas las operaciones meca· nizadas -a excepción, naturalmente, de la retirada diar ia de las bajas- el trabajo en es· ta parte de la granja fuera r idrculo. Segun se nos aseguró, para cuidar a los 140.000 pollas de estas naves sólo se emeleaba me· dia jornada. lo cual creemos Que es un ré· cord muy d i ficil de igualar con cualqu ier Otro sis,ema. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 198524 Aunque la alta tecnolog(a en la produc-ción de broi lers puede asustar a algunos tra-dicionalistas, no parece ocurr ir lo mismo con Vaclav Novak, cuya compañ (a, la Bj¡¡l Kyl l inger ApS, con una producción de unos 2,5 mil lones de pollos al año, se ha l la entre las mayores de Dinamarca. Emigrante checo que llegó a Dinamarca después de la "primavera de Praga" sin ape-nas dinero en el bo lsillo pero con un agudo sentido de los negocios y unos buenos co-nocimientos en avicultura, Novak pronto fue capaz de montar, con la ayuda de un socio, una granja para 75.000 broilers en la población de Bj0rnskov, en Jut landia. En la actua lidad la misma granja alberga, además de los gallineros prim itivos, otras dos construcc iones para 140.000 pol los ca -da una, con lo que su capacidad total alcan-za los 350.000 bro ilers, práct icamente de la m isma edad (1). Cada uno de estos nuevos gallineros se hal la div idido en su centro por un almacén de servic io desde el cual se controla com-pletamente su medio amlí iente a base de un ordenador ACS ligado a un sistema de ven-tilación Flex-Air que proporciona una regu-lación muy -precisa de la temperatura y la humedad. El sistema fue instalado por la f irma da-(1) Como puede verse, ello representa la ampliacIón de una nave para 140,000 pollos más desde el reportaje sobre la granja publicado en el numero de mayo de 1983 de SELECCIONES AVICOL AS. (N. de la R .) TR A BA JA NDO EN U N C LI MA "COMPUT E RI Z AOO " nesa EL 47 ApS, representada exteriormen-te por la Dybdah I Automat ic Contro l Sys-tems Ud . Todas las fu nciones necesarias en los ga-l lineros se pueden ordenar rápidamente me-diante la simp le pres ión de los botones co-rrespondientes en los paneles de control, ha llándose programado el ordenador para llevar un ciclo entero de crianza de 42 d(as. Por ejemplo, el consumo de agua se pue-de conocer hora tras hora, lo que propor-ciona un tipo de aviso de un valor incalcula-ble en cualqu ier brote de enfermedades. Lo mismo se usa también para conocer la dis-tr ibución de los pollos en los gallineros ya que, iniciándose la crianza só lo en media nave, al cabo de unos d (as se les deja una puerta abierta para que ocupen toda la su-perf icie de la misma; en ta l caso, observan-do el consumo de agua de cada una de las secciones se determina la uniformidad de la distribución. Por otra parte, los sensores instalados en las to lvas y en los platos del comedero au-tomático -el Chore Time- aseguran que éstos se hallen perrnanentemente llenos de pienso. Por su parte, la ventilación Flex-Air uti-liza humidificadores y una cierta rec ircula-ción de aire con el fin de conseguir un equi-librio en el medio ambiente de cada nave. Los ventiladores son de velocidad variable y pueden ser conmutados por grupos, regu-lándose mediante el ordenador. Un sistema de nebu l ización mantiene constante el gra-• 1 1 J •••• • 000 •••• .... .... -, • ,. • A la IzquIerda una de las cuatro naves para broilers de BjI;&rnskov, totalmente automatizada . Derecha, vista del panel electrónIco de mandos, Insta lado en el almacén. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985FICHA DE INVESTIGACION N.O 364 SA 1/ 1985 EVALUACION DE LA ZEOLlTA EN LA A LlMENTACION P.W. Waldroup y col. DE LOS BROI L ERS (poult.y Sol.. 63' 1833-1836.1934) Las zeolitas, minerales de origen volcánico, son aluminosilicatos cristalinos hidratados de cationes alcalinos que tienen una estructura infinita tridi-mensional. Ensayadas en la alimentación de los broilers, han dado resultados muy dispares, mejo-rando significativamente el crecimiento según Hatieganu y Willis y col. y no produciendo ningu-na mejora en experiencias realizadas por nosotros. De ah( que nos propusiéramos investigar más a fondo el asunto mediante la realización de dos ex-periencias, ambas realizadas con poll itos para carne criados en el suelo. En la primera de ellas se utiliza-ron 35 pollos de cada sexo por departamento y en la segunda 25, comenzando en ambos casos a los 21 días con el suministro de1as raciones de prueba. En ambos casos se partió de la utilización de ra -ciones consideradas adecuadas en todos los nu-trientes, siendo de tipo maíz-soja. En la primera prueba se utilizaron 3 raciones con 3.200 Kcal. Met./Kg., la primera con el 23 por ciento de pro-teína hasta 21 días, otra con el 20 por ciento hasta 42 días y otra de acabado con el 18 por ciento hasta 47 días. La mitad de los pollos las recibie-ron tal cual y la otra mitad recibieron las dos últi-mas tras haber substituído un 1 por ciento de ma(z por igual cantidad de zeolita. En la segunda prueba se confeccionaron 3 racio-FICHA DE INVESTlGACION N.O 365 nes de alto, me9io y bajo valor energético y protei-co, con un juego para proporcionar de 21 a 42 d(as y otro desde 42 a 49 dl'as. En este caso, un 1 por ciento de zeolita se mezcló con un 99 por ciento de cada una de las tres raciones, suministrándose a 8 lotes de pollos y disponiendo de otros tantos lo-tes que recibl'an las raciones sin adición de zeolita. En ambas pruebas las raciones se granularon una vez confeccionadas, ofreciéndose a los pollos ad lib. Resultados Se exponen resumidos en la tabla 1: Hasta los 21 días de edad, momento en que se iniciaron ambas experiencias, no existía diferencia alguna entre los dos grupos de pollos. Posterior-mente, en ningún momento se observaron diferen-cias en el crecimiento en ninguna de las dos prue-bas. La conversión alimenticia favoreció ligeramen-te, aunque no de forma significativa, a los pollos que no recibfan la zeolita aunque si ello se corrige a tenor del 1 por ciento de materia inerte que re-presentaba su incorporación a las raciones, los re-su ltados eran casi idénticos. Aunque en la segunda prueba los pollos alimen-tados con las dietas de superior concentración cre-S.A. 1/ 1985 EFECTOS DE LA MONENSINA SOBRE EL CRECIMIENTO DE POLLITOS A LI MENTADOS CON DIETAS DE DIFERENTE CONTENIDO EN POTASIO Linda K. Kirby y col. (Arkansas Agrlc. Exp . Statlon Mlm. Series 316. Julio 1984) Pese a la importancia alcanzada por los coccj-diostatos ¡onóforos en el control de la coccidiosis en los últimos años, es sabido que estos productos afectan a los requerimientos de determ inados iones -K. Na, Ca y Mn-, habiendo observado algunos autores que deprimen el crecimiento de los polli-tos. Debido a ello, hemos realizado una experienCia para investigar los posibles efectos depresores de la Monensina sobre el crecim iento cuando se añadió a dietas con un contenido d iferente en potasio. . La experiencia se lleva a cabo sobre machitos de un dfa criados hasta 3 semanas de edad en baterías y recibiendo el pienso y el agua ad libitum. Dividi-dos en 8 grupos, la mitad de ellos recibieron una dieta normal, a base principalmente de mafz y soja --:MS- , cuyo contenido en potasio era del 1,07 por Ciento -analizado-, en tanto que la otra mitad re-cibieron otra dieta en la cua l se hab(a incluido una harina de subproductos avícolas y un glúten de ~aíz -AP- con el ffn de que, resultando isocaló-rica y con los mismos valores en aminoácidos, cal-cio, fósforo y cloro que la otra, su valor en potasio fuera mínimo, el 0,76 por c iento. De cada una de estas dietas se hicieron 4 partes Con el fín de adicionar les 'distintos niveles de Mo-nensina -O. 90.110 Y 150 ppm. Durante los 3 últimos d(as de la prueba se to-maron muestras de deyecciones de cada departa-mento de la batería, desecándose en un horno. A los 2 1 días de edad se tomaron 2 pollitos de cada grupo, colocándose en jaulas metabólicas con el f in de investigar su consumo de agua durante 6 ho-ras en 3 días consecutivos. Resu ltados Los resultados de la prueba se exponen en la ta-b la 1. Como puede verse, la Monensina, suministrada a los niveles recomendados de 90 a 110 ppm. no afectó al crecimiento de los pollitos a las 3 sema-nas con la dieta baja en potasio - AP-. Sin embar-go, en contraste con lo observado por Bartov y Jensen, en una dieta práctica como la MS ensaya-da, la Monensina afectó lJegativamente al creci-miento a 110 ppm . en comparación con la dosis de 90 ppm. aunque no con la de O ppm. En todo caso el efecto sobre el crecimiento fue negativo a 150 ppm ., aunque debe recordarse que este nive l no se halla permitido por la FDA . Los únicos efectos observados sobre la conver-sión alimenticia lo fueron con la dieta MS y un ni-vel de 150 ppm. de Monensina. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985Tabla 1. Resultados de la incorporación del 196 de zeolita. Experiencia 1.' Adición de zeollta -Peso vivo a 42 días, g. 1.446 Peso vivo a 47 días, g. 1.653 Peso vivo a 49 días, g. -Ind ice de conversión: a 47 dlas 2,004 a 49 dlas -cieron mejor y convirtieron mejor el pienso que los de los olros grupos, no se observó ninguna inter-acción entre ello y la adición de zeolita. Los resultados de es ta prueba confirman lo que ya habíamos observado en experiencias anteriores 2.' + - + 1.445 1.462 1.448 1.654 - -- 1.907 1.902 2,028 --- 2,109 2,128 acerca de la fa lta de respuesta de los broilers con el suministro de zeolitas en el pienso. Cabe la posi · bilidad de que los resultados favorables obtenidos por otros autores se deban a la utilización de pro-ductos de distinto origen geográfico. Tabla 1. Resultados de la prueba a los 21 días de edad ('). Monen· Peso vivo, g. Indlce de conversión Humedad fecal , % Ingesta de agua , mI. sina, ppm . Dieta Ms Dieta AP D ieta MS Dieta AP Dieta MS Dieta AP D ieta MS D Ieta AP O 535 ed 604 a 1,39 b 1,37 b 78,9 a 75,8 b 67 a 67 a 90 567 abe 592 ab 1,41 b 1,36 b 79 ,3 a 77 ,5 ab 62 a 66 a 110 553 e 600 a 1,38 b 1,37 b 78,6 a 77 ,2 ab - -150 515 d 557 be 1,48 a 1,38 b 711,4 ab 77 ,2 ab 57 a 58 a Medias 542 588 1,41 1,37 78,8 76,9 62 64 (*) Las cifras de la misma co lumna seguidas de una letra disti nta son signifIca t Ivamente diferentes (P~O,05). La Monensina no tuvo ningún efecto significa· tivo sobre la humedad de las deyecciones, por más que éstas parecieron algo más secas con la dieta AP. Por últ imo, la ingesta de agua pareció reducir· se con el nivel más elevado de Monensi na , aunque la diferencia con los otros niveles no fue significa-t iva. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985TRABAJANDO EN UN C LIMA "COMPUTERI ZADO" do higrométr ico de los locales en un 70-75 por ciento. Según se nos aseguró, el sistema de venti-lación asegura un consumo mínimo de gas-oil y electricidad, manteniendo la yacija se-ca incluso a una densidad de población de 26 pol los/ m2 . Y, desde luego, los datos que vimos du-rante nuestra visita nos demostraron que todo no eran exageraciones de Mr. Novak. Sus pollitos Asa de dos semanas de edad en aquel momento, criados. sobre una yacija de paja troceada, tenían una apariencia exce-lente, mostrando un 1 por ciento de bajas y un peso med io de 380 g., cuando el "stan-dard " debía haber sido de 340 g. La tempe-ratura se manten ía consistentemente en El amon(aco en avicultura (Viene de página 9) ticos reducían la actividad ureol ítica y la concentración de aman íaco en el aparato digestivo de las aves. Por esta razón, Kitai y Arakawa, investigaron la capacidad de los antibióticos para controlar el desprendi-miento de aman íaco de la yacija mediante su ad ición a la dieta y mezclándolo con ex-crementos frescos. Pues bien, sus resu Itados indican que la adición de tiopeptina a un nivel de 100 mg/Kg . de excrementos fres-cos hacía disminuir signif icativamente el desprendimiento de amoníaco, mientras que 100 mg/ Kg. de ácido caprilohidroxámi-ca no parecía ejercer efecto alguno sobre el desprendimiento de este gas. La adición de 100 mg/ Kg. de tiopeptina de cinc-bacitracina al pienso redujo la pro-ducción de aman íaco, mientras que con la de ácido capr ilohidroxámico esto no se consiguió. La adición de 2,5 mg/ Kg. de tiopept ina o 20 mg/ Kg . de bacitracina-zinc también redujo el amoníaco pero a un nivel menor. Por lo tanto, parece que los antibióticos pueden ser un medio útil para controlar el desprendim iento de amonl'aco de la yacija ten iendo en cuenta la ventaja adicional de sus propiedades promotoras de crecim ien-too Es posible que el empleo de ellos en los piensos de broilers puede ser un factor para 25 30° C. y la humedad relativa en un 60 por ciento. Las manadas previas vendidas a 39 días -aunque si se destinaban a la congelación se sacan 2 días más tarde- hab ían dado una conversión al iment icia media de 1,80 Kg., gastando de promedio por ave, en in-vierno, 0,1 Kw de electricidad y 0,03 litros de gas-oil. Y cuando le hicimos ver a Mr. Novak el pel igro que toda esta automat izac ión entra-ñaba en caso de un fa l lo el'éctrico, sonrien-do nos dió la razón, añadiendo a continua-ción: "con mi grupo electrógeno de 220 Kv no sólo cubro las necesidades de mi granja sino que, si quiero, hasta puedo dar electr i-cidad a la mitad del pueblo". reducir el perju icio que de otra manera se podría ocasionar por la acumulación de amoníaco en la yacija de los criaderos. Otros productos qu/micos. Una ser ie de otros productos qu ímicos, tales como el ácido sórbico, el violeta de genciana y el ác ido propiónico, han sido utilizados para reducir la población microbiana y mejorar las cond ic iones fís icas de la yaci ja. Sin em-bargo, se requieren más trabajos en este sentido con el fín de demostrar que estos productos son efectivos para controlar el despredimiento de aman íaco· de la yacija. En resumen Aunque la adición de productos quími-cos a la yac ija, bien para neutralizar el ama-n íaco o bien para reducir la descomposi-ción causada por los m icroorgan ismos, en ciertos casos ha sido efectiva para controlar los niveles del mismo, el mejor método de control es el de proporcionar una adecuada venti lación y tener un cuidadoso manejo de la yacija. A causa de su coste, el control qu ímico sólo puede considerarse como mé-todo para reducir el aman íaco cuando la ventilación y el manejo de la yacija son de-ficientes y representan un problema. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1985

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