Pérez, M.J.

Rosell, J.M.

Rosell Pujol, Juan Mª

Pérez Hernández, Manuel José

Diposit Digital de Documents de la UAB

Resultados de gestión técnico económica 1992 J.M. Rosell y M.J. Pérez (*) En este trabajo se analizan los resulta-dos de 119 granjas y 44.363 conejas en producción, distribuídas en 22 provincias españolas. Durante 1992 las únicas varia-bles 'i jas en estas explotaciones 'ueron el pienso y el servicio técnico a cargo de seis flJbricas del grupo NANT A. Introducción La gestión económica de explotaciones se empezó a desarrollar en España hace 20 años. Sin embargo, su implantación no ha sida importante hasta hace unos 10 años. El sistema degestión técnicamas difundidaen la actualidad es la mensual y, en menormedida, la gestión técn ica diaria. En Francia, el porcentaje de granjas cuní-colas que hacen gestión supera el 25% -Koehl , 1992-. En nuestro país, esta cifra es similar, sobre una muestra de 676 granjas visitadas -Rosell, 1993-. En ambos países el porcentaje de explotaciones con gestión , es mucho mayor en aquellos grupos que estan so meti dos a un fuerte apoyo técnico. La utilidad de la gestión técnico-económi-ca mensual es indiscutible. Desde nuestro punto de vista, es un medio de trabajo que permite hacercunicultura desde la óptica de la gestión empresarial. No cabe duda de que es la única fuente de analisis objetivo y en defi-nitiva, de progreso. Para el cunicultor, la ges-tión técnica mensual no implica ninguna de-pendencia con el proveedor, por ejemplo de piensos, porque dispone de otras alternativas practicas. (') NANTA. SA Ronda de Poniente. 9. 28760 Tres Cantos (Madrid) abril 1993 I cunicultura Metodología Los resultados del año 92 se han obtenido de forma similar a los del 91, publicados en CUNICULTURA -abril 1992-. Los cuniculto-res envían una copia del resumen mensual a la fabrica y el técnico ladevuelve informatizada, con recomendaciones de mejora en los para-metros mas críticos. Paraobtenerlos resultadosglobales de las 119 granjas, hemos hecho las medias de las medias anuales sólo con aquellas g ranjas q ue tenían todo el año 92 completo. En el presente estudio los datos se han El porcentaje de explotaciones con gestión, es mucho mayor en aquellos grupos que estan someti dos a un fuerte apoyo técnico separado en dos grupos: uno es el general de 119 explotaciones y otro de 50, incluído a su vez en el anterior, que sirve para mostrar la evolución de las granjas en un período de 5 años. Anuestro juicio, coneja en producción es la que se ha cubierto ; coneja de reposición es aquélla que tiana entre 21 /2 Y 41 /2 meses de vida y todavía no se ha cubierto. Las conejas de espera, pera cubiertas alguna vez, se in-cluyen com e¡ reproductores. 85 Tabla 1. Gestión técnica mensual. Grupo NANTA, 1991 Y 1992. (6 fabricas , 22 provincias) . La ocupación de ma-ternidad -113,7%- es muy inferior a la media francesa -140%-, aun-que desde una pers-pecliva global, si no se amplían los cebaderos, es mejor no sobreocupar las jaulas de madres. El año pasado todavía se construyeron 9 ranjas con un 80% de capaci-dad para el cebo, cuan-do lo razonable sería su-perar un 100%. MO(ÚH.ln'!XI. 1991 ModiIH.lfI • .x;.. I992 ConeJas en producclón ....•...... N° de granjas .. .. .... ........... . . ConeJas, promedlo ..... .......... . Ocupaclón maternldad, % ........ . ConeJas en reposlclón, % ........ . Total ellmlnadas, % (por 12 meses) Muertas, % ....................... . Vivas. °k ........... , .............. . Palpaciones positivas, % ......... . Partos sobre cubriciones, % . ..... . Nacldos vivos por parto .......... . Mortinatalidad, % ................. . Bajas nldo, % .. ....... .......... . . Bajas cebo, % ................... .. Peso medio venta, 9 ............ .. IC global .......... .... ..... ..... .. Vendidos por coneJa ............ .. Vendidos por hueco .......... ... . . Resultados y discusión 32 .543 93 350 118,1 23,2 10,5 3,3 7,2 80,5 72,5 8,3 5,5 15,3 6,6 1.926 4,1 43,7 50,7 En la tabla 1 figuran los datos globales del año 91 y 92. El número de hembras es un 36% superior al anlerior y el de granjas un 28%. Esla dife-rencia es debida a la entrada de nuevos clien-El número de conejas por explotación pon e en evidencia las ampliaciones del período 91-92 tes , semejante a lo ocurrido con nuestros piensos y también al esfuerzo que se realiza con clientes antiguos para que hagan geslión técnica. El número de conejas porexplolación pone en evidencialasampliacionesdel períod091-92. 86 44.363 119 372 113,7 23,8 10,2 3,6 6,6 81,2 73.3 8,2 5.7 15,7 6,1 1.922 4,0 44.4 51 ,4 La fertilidad, prolifici-dad y, en definitiva, la fecundidad de las hem-bras, estim situados en unos niveles técnicos buenos, teniendo en cuenta que son medidas de 119 granjas. La mortalidad en el nido, excluída la mor-tinatalidad, fue de un 15,7%. Es un resultado mejorable, cuyas so-luciones, pasan a través de: -Un mayorcontrol de las enfermedades de las reproductoras, sobre todo de la mamitis y del "mal de palas". -Una prevención de la patología de los gazapos lactanles, sobre to do la estafilococia y las enteritis. . -Una revisión diaria de los nidos por lo El destete a 32-33 días de media y los modelos de cebaderos existentes en nuestro país, son factores a nuestro favor menos durante los Primeros días de vida. -Ocasionalmenle, con la puesla en mar-cha de técnicas complemenlarias como la laclación conlrolada, los 10 primeros días, sobre todo si lo aconseja el tipo de nidat. Las pérdidas degazapos después del des-abril 19931 cunicultura Tabla 2. Geltlón técnico-econ6mica mensual. Per Iod 1 '8-1992 CORENA NANTA o 9 -11188 "" " .. ConeJss en producc 16n ......... 8.775 12.046 13.868 N° de granJas ..... ...... ....... 23 33 38 ConeJas, promedl0 ....... , ..... 351 365 365 Ocupac16n, % ..... .. .... .. ... .. 117,9 118,7 117.3 Conajas por macho .. ........ , , , 6,9 9,1 9,3 Conajas en reposlcl6n, % ...... 25,6 25,9 25 ,8 T ata] ellmlnadas, % .. ......... .. 10,8 10,9 10,3 Muertas, % ....... . ...... . ..... . 3,6 3,5 3,6 \I1vas, % .... .. ...... , ........ , .. 7,2 7 ,6 6,6 Cubriciones por macho y mes .. 7,1 7,4 7,4 Palpac10nes posltJvas, % . ... , ... 82.1 82,4 85,1 Panos sobre cubrlclones, % .... 73.2 71 .8 76,0 D{as entre partos por conela .... 52,5 53,5 53.4 Nacidos vivos por parta . . ... , , . , 7,9 8,0 8,2 Mortlnatalldad, % . . . . . . . . . . . . . . . 5,3 5,0 5,2 Bajas nk:to, % .... .. .... . ...... 17,0 13,9 14,3 Bajas cebo, % .... . . . . , .. . , ..... 6,9 6,2 5,8 Peso medlo, g .. .. ....... _ .. .. .. 1.919 1.895 1.908 rc global ,.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,4 4,4 4,2 Vendldos por caneja .......... . 41 ,4 42,6 44,5 Vendldos por hueco ..... .. ..... 48.6 51 ,1 52,9 Margen sobre a1lmentaclón, Ptas .. 11 .280 14.820 Precl0 medIa. Ptas -- 246 303 ...... . ..... , tete son un buen resultada, con respecto al esfuerzo técnico de los cunicultores. Un 6,1% En la medida en que aumente la productividad de las conejas, se podra aumentar la eficiencia alimenticia. de bajas, con pesos medios de l ,922 Kg a sacrificio y 65 días de vida, son proporcional-mente mejores a los de otros países. El des-tete a 32-33 días de media y los modelos de cebaderos existentes en nuestro paí s, son factores a nuestro favor, Los resultados finales de alimentación, el4 de índice de conversión global y los 44,4 ó 51,4 vendidos por caneja y por jaulafaño, respectivamente, guardan relación entre sí. En la medida en que aumente la productividad abril 1993 I cunicultura "" 16.758 45 372 115,4 9,0 27,8 10,2 3,2 7,0 7,3 84,1 75,8 52,4 8,4 5,6 14,4 6,2 1.918 4,1 45,8 53,2 17.2 18 299 "" 20.470 50 40Q l1Q,5 Q,3 26,3 10,0 2,6 7,2 7,4 84,5 76,6 51.7 8,4 5,7 14,4 5,4 1.916 3,84 46,6 55,6 15.216 256 de las conejas, se podra aumentar la efi ciencia alimenticia. En la tabla 2 apare-cen los resultados de cinco años de gestión de un grupo de explota-ciones de la región No-reste de España. Los cunicultores ve-teranos saben muy bien lo que les ha costada progresar en su nego-cio. En esta tablase pon e en evidencia y se de-muestra que los cuni-cultores progresan, pera lentamente. Un ejemplo de ella es la prolificidad, parametro con el que muchos clientes estan empeñados en mejorar. En cinca años han ganado 0,5 gazapos de media La conversión ha disminuído 0,56 puntos gracias a una mejora en producción y en mortalidad, lo que a su vez ha significada cinca gaza pas vendidos de mas, por caneja y L a conversión ha disminuído 0,56 puntos gracias a una mejora en producción y en mortali-dad, lo que a su vez ha significado 5 gazapos vendidos de mas, por coneja y año y 7 por jaula. año y siete por jau la. Son mejoras excelentes, pero alejadas del 50% de incremento que proponen algunos sectores gracias a las "úl-timas novedades técnicas" . En dicha tabla se pone en evidencia lo mas desgraciada del año 92. El precio media del 87 kilo de conejo joven, percibido por este grupo de cunicultores, que fue de 256 pesetas, un 14% inferior al año 91. Como consecuencia también disminuyó el margen sobre alimen-tación por coneja y año, es decir, los ingresos totales , menos el coste del alimento. Fuera de estos resultados se pueden ha-cer las siguientes observaciones a la tabla 2: -De est e grupo de 50 granjas, cuatro hacían gestión simultanea con otros grupos de gestión me nsual. -El coste del pienso para estas granjasfue de 27,5 pesetas, incluído el coccidiostatico. -El coste sanitario por kilo de conejo vivo fue de 11 pesetas, incluídas medicaciones en piensoy agua, desinfectantes, desinsectantes, raticidas, vacunase inyectables, antibióticos y hormonas. El apoyo técnico hacia el empleo de buena genética es manifiesto en nuestro caso, dada la mejora económica que le produce al cunicultor En el total de las 119 explotaciones el manejo reproductivo incluía monta natural y en ningún caso se practicaba inseminación artificial. Un 80% de las granjas cubría las conejas entre los 7 y 10 días post-parto; un 10% antes de los7díasyotro 1 O%despuésde los 10 días - Rosell , 1993-. En la actualidad nuestra recomendación es la de cubrir a partir de los 10 días post-parto en términos gene-rales. El empleo de estirpes híbridas selectas esta limitado a un pequeño porcentaje de las 119 granjas. En el sub-grupo de las 50 el uso de líneas mejoradas es mayor, lo que implica una prolificidad y viabilidad hasta el destete superiores al grupo general. El apoyo técnico hacia el empleo de buena genética es mani-fiesto en nuestro caso, dada la mejora econó-mica que le produce al cunicultor. 88 En relación al sub-grupo de 50granjas, las normas de alimentación empleadas en el 92 fueron: -Pienso normal para madres entre octu bre y mayo del año siguiente. Pienso mas rico en nutrientes, entre mayo y setiembre. -Pienso medicado, contra respiratorio o digestivo, al destete. -Pienso blanco o de retirada, los últimos 15-20 días antes del sacrificio. La mortalidad post-destete fue un 5,4%, con sacrificio a 1,916 Kg. Los rang os fueron los siguientes: -1,2% de mortalidad media anual con 722 conejas en producción -Bages/Barcelona. -1 ,7% anual con 500 hembras -Osona! Barcelona, y en el otro extremo: -17,7% con 346 madres -mixomatosis ; La Segarra. -11,5% con 193 conejas -Pla de l'Urgell, Lleida. Las bajas en el nido son otro ejemplo de gran interés. La media de las 50 granjas fue de un 14,4%, también mejorable con las mismas recomendaciones que para el global de 119. Lo sorprendente fueron las variaciones: -El valor mas bajo, 3%, "sin errores" ·. Pero claro, con 148 madres -Bajo Aragón- "ya podra, así, con tan pocas ... ", pues en Altura -Castellón- un cunicultor con 607 hembras consiguió un 3,1 %. Menudo esfuerzo para obtener este resultado, si tenemos en cuenta que le nacieron 8 ,5de media por parto - Grupo Copiva. ¿ Y en el otro extremo? Sigue habiimdo cunicultores que no bajan del 25% anual. Las principales causas hay que buscarlas en el estado sanitario de las conejas , en los nidos si son malos por su diseño o situación respecto a lajau ladela madre, o porque estan sucios y les falta cama. Resumen y conclusiones Los resultados de gestión técnico-econó-mica del año 92 ponen de manifiesto un cierto progreso en un sector de la cunicultura espa-ñola, compuesto por 119 granjas y 44.363 conejas . Se ha observado un aumento en el número de hembras por granja. abril 19931 cunicultura Los resultados media s son buenos pera hay grandes desigualdades entre las granjas de cabeza y de cola. Con un mayoresfuerzo, todavía es posible superar estos resultados, ya que no se ha alcanzado el techo productiva. En un subgrupo de 50 granjas, que han recibido los mismos pi ensos y apoyo técnico de una fabrica del grupo NANTA, el progreso, alolargodecincoaños, hasidoevidente, pera mas lenta de lo que se esperaba. Finalmente se hacen recomendaciones de mejora que afectan a las insta/aciones -nido-, genética -uso de buenas estirpes-manejo reproductiva -revisión de nidos, manta natural, cubrición 10-11 díaspost-parto-, ali-mentación -tipos y manejo de piensos- así como recomendaciones sobre pat%gía -control de mamitis y "mal de patas" en las conejas. Agradecimientos Este trabajo ha sida posible gracias a la actitud paciente y colaboradora de 119 cunicultoras/es y también al esfuerzo de: Guillermo Pérez, Dani Carbonell y Angel Rey -COPIVA-; Angel Mateo y Gabriel Mañas -GENSA-; Francisco J. Gonzalez -COVANNCOLENA-; Fca. Javier Mora - CORENA- y Pedra Sanz -COMURNA-. Nuestros mejores recuerdos y deseos, también para José R. Ortega. Bibliografía KOEHL, P.F. 1992. Renalap 1991 . Amélioration de la productivité technique des élévages. Cuniculture ni 107, 219- 225. ROSELL, J.M. 1993. La gestión en las explotaciones cun ícolas. En : "Gestión de las exp lotaciones agropecuarias" . Editada por FESLAC. Madrid. D AGENTES DE ESTA REVISTA EN EL EXTRAN.JERO Argentina: Librería Agropecuaria, S.R.L. - Pasteur, 743 Buenos Aires. Chile: Bemardo Pelikan Neumann - Casilla 1.113. Viña del Mar. Panama: Hacienda Fidanque, S.A. - Apartado 7.252 Panama abril 1993 I cunicultura 89 

Resultados de gestión técnico económica 1992

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