Arnold, Richard L.

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Alimentación Un programa de alimentación por fases para ponedoras con base en la ingesta de aminoácidos Richard L. Arnold (Texas Nutrition Conferenee, 1978: 103·108) Son varios los métodos de alimentación "por fases" para ponedoras comerciales que se 'han empleado, significando con ello el hecho de cambiar en algún momento de la vida productiva de la gall ina los niveles de aminoácidos y otros principios nutritivos. Los distintos métodos o sistemas de ali· mentación por fases que se han sugerido se basan general mente en real izar estos cam· bias en función de la edad del ave, de la temperatura, de la época del año, del ritmo de puesta, del consumo de pienso o de una combinación de estos factores. El consumo diario de pienso se halla influído fácilmente por varios factores -la temperatura amo biente, el nivel energético del pienso y la puesta-, siendo probablemente el aspecto en el que uno debería basarse para llevar a cabo una correcta alimentación por fases. Sin embargo, si uno se basa en ello, deberla asegurarse de poder medir de la forma más exacta posible tal consumo. A continuación vamos a revisar sólamen· te los niveles diarios de aminoácidos que pueden necesitar las gall inas durante las va· rias fases de la puesta, aún reconociendo que de forma simultánea también debería· mas introducir otros cambios en la energía, el calcio y el fósforo. Valores nutritivos Muy frecuentemente, se establecen unos requerimientos nutritivos sin establecerse .7 los valores de referencia en los cuales se bao san tales requerimientos. Esto no sólo pue· de ser causa de confusiones sino que con· vierte a tales recomendaciones en algo sin sentido, cuando no peligrosas. De ah í que en todo lo que sigue a conti· nuación debamos hacer la indicación que nosotros hemos tomado como base de refe· rencia los valores nutritivos dados por la publicación "Requerimientos nutritivos de las aves" de la Academia de Ciencias de los Estados Unidos -NRC- en 1977. Por otra parte, muchas veces los investi· gadores tienden a definir los requerimientos mínimos de un principio nutritivo determi· nado en condiciones ideales. Nosotros, en cambio, en todo lo que sigue no intentamos hablar de requerimientos mínimos sino de los niveles óptimos que se requieren bajo las condiciones comerciales que se dan en la práctica. El hacerlo con base en los reque· rim ientos mínimos sería algo pel igroso a causa de la variación en los valores nutriti· vos de las primeras materias, de las diferen· cias en la disponibilidad de los aminoácidos y en los errores que pueden darse en la de· terminación del consumo diario de pienso. Aminoácidos limitantes para ponedoras Normalmente, la metionina es el amino· ácido más limitante en dietas de ponedoras, resultando aquellas con una elevada propor· ción de. sorgo más deficiente en ella que las Real Escuela de Avicultura. Seleccines Avicolas. 1980ss UN PROGRAMA DE ALlMENTACION POR FASES PARA PONEDORAS basadas principalmente en el marzo Los re-¡ metionina se han cifrado en 300 mg. por el querimientos de las ponedoras en cistina N RC, cantidad inferior que la indicada por también pueden ser cubiertos por la metio- los otros investigadores que también se nina, mientras que la porción sulfatQ de la mencionan en esta tabla. Obsérvese asimis-cistina puede serlo por la adición de sulfa- mo que la cifra dada por el N RC para el ta-tos a la dieta. tal de metionina y cisti na - 550 mg./gallina Como puede ve rse en la tabla 1, los re- d (a- es inferior que la recomendada por es-querimientos diarios de las ponedoras en tos otros investigadores. Tabla 1. Requerimientos diarios de las ponedoras en aminoácidos -en mg. por gallina. N.R.e. AminoácidOs (1977) Arginina 880 Lisina 660 Metionina 300 Metionina + Cistina 550 Triptófano 120 Histidina 240 Isoleucina 550 Leucina 1320 Fenilalanina 440 Fenil. + Tirosina 880 Treonina 440 Va lina 550 Los trabajos real izados por Reid y Weber -1974- han demostrado claramente que la metionina adicional es más importante para mantener o aumentar el peso del huevo que por su inf luencia sobre la puesta. En sus trabajos se vio como ésta continuaba au-mentando hasta que se alcanzaba un nivel de 549 mg. diarios de metionina y cistina por gallina y d(a. En cambio, el peso del huevo continuaba mejorando al ir adicio-nando metionina hasta alcanzarse un nivel tota l de 659 mg. de los dos aminoácidos azufrados. La met ionina y la cistina tienen impor-tancia para el crecimiento de las plumas y para el mantenimiento y de ah( el que ten-gan especial interés tanto para las ponedo-ras jóvenes como para las gallinas mudadas. Recientes trabajos -Roland , 1978 y Letshaw, 1978- sugieren que cuando la puesta es inferi or al 70 por ciento o con ponedoras a punto de venderse para carne los requer imientos son menores. La I isina puede ser también un aminoáci-do I imitante en dietas de ponedoras. Como Young y col. Carlson y Kashani Summers y (1976) (1978) Leeson (1978) 850 600 750 720 650 700 340 325 320 610 550 590 170 140 150 340 170 850 535 630 1280 910 780 470 1120 830 630 370 630 730 400 700 se utiliza .principalmente para el crecimien-to de los tejidos, las ponedoras jóvenes t ie~ nen unas necesidades diarias muy altas. Ha-llaran y Alsquist - 1978- han obten ido re-cientemente una misma producción hueve-ra con unas ingestas de lisina de 720,780 ó 940 mg. diarios por gal lina aunque obtuvie-ron una respuesta menor con un nivel de 660 mg. dia rios, cabiendo advert ir que es-tos niveles eran los ca lcu lados a partir de los aná l isis efectuados de las materias pr i-mas integrantes de sus raciones experimen-tales. Otros investigadores han indicado que los requerimi entos diarios de las ponedoras en lisina se hallan situados entre 490 y 720 mg. y que las dietas que con tienen trigo pa-recen incrementar las necesidades en I isina, lo que indicada la ex istenc ia de un proble-ma en la disponibilidad de ésta en tal pro-ducto. El triptófano es probablemente el tercer aminoácido limitante en las dietas con un elevado contenido de sorgo. Si estas dietas se suplementan adecuadamente tanto con Real Escuela de Avicultura. Seleccines Avicolas. 1980CYANAMID IBERICA, S. A. Apartado de Correos. 471 MADRID Real Escuela de Avicultura. Seleccines Avicolas. 1980Una necesidad que tenia la avicultura la hemos resuelto Bebederos cazoleta Montaña MATERIAL AVICOLA MONTAÑA Dr. Codina Castellví, 4 Teléfono 31 11 72 REUS (España) Real Escuela de Avicultura. Seleccines Avicolas. 1980UN PROGRAMA DE ALlMENTACION POR FASES PARA PONEDORAS 89 metionina como con cistina, el nivel de trip tófano podr ía descender hasta un punto crítico cuando la formu lación se realizase por medio de ordenador. Las raciones con un elevado contenido en harina de carne también suelen tener un valor en triptófano bastante crítico. El nivel de triptófano recomendado por el NRC - 120 mg. diarios por gallina- pa-rece bajo en relación con las cifras dadas por otros investigadores. Como en una die-ta normal de ponedoras el triptófano debe-ría ser al menos el 1 por ciento de la proteí-na, ello parece indicar- que el valor del N RC se refiere a una ración con el 12 por ciento de ésta. La mayor parte de los otros estu-dios sug ieren que el nivel de tr iptófano de-bería hallarse situado entre 140 y 150 mg. diarios por ga llina. Otros aminoácidos que pueden hal larse a unos niveles marginales en dietas para pone-doras basadas principalmente en el sorgo son: - La treonina, que suele estar sobre un 10 por ciento más baja en ellas que en ra-ciones basadas en maíz. También aqu í exis-te una diferencia muy grande entre lo que recomienda el N RC y lo sugerido por otros investigadores. -La isoleucina, que podría quedar en dé-ficit si se empleara una cantidad elevada de harina de sangre en la dieta o si existiera un exceso de leucina en una ración de baja prote ína. Tanto para la vali na como para la isoleu-cina se necesitan unos niveles diarios de in-gesta por galli na de 700 mg. para con t rape-sar la situación de desequilibrio que se crea-ría por unos altos niveles de leucina en una ración con un alto conten ido en cereales -Carlson y Kashani, 1978. Niveles recomendados de aminoácidos En la tabla 2 se muest ran los niveles de aminoácidos que recomendamos por ga llina y día, adviertiendo que se trata de valores óptimos y no de los mínimos requerimien-tos. Tabla 2. Niveles sugeridos de aminoácidos para ponedoras -en mg. por gallina y d/a. Fases A B e D Arginina 940 880 850 800 Lisina 840 770 720 670 Metionina 360 350 330 300 Met ionina + cistina 610 580 540 510 Triptófano 200 190 180 170 Histidina 300 280 260 240 Iso leucina 850 800 780 750 Leucina 1250 1225 1200 1175 Fenilalanina 780 740 730 700 Fenil. + T irosina 1080 1040 1000 980 Treonina 620 585 560 530 Val ina 860 800 780 750 A, un 85 por ciento de puesta o más; S, del 75 al 85 ,por ciento; C, del 65 al 75 por ciento y D, menos del 65 por ciento, Debido a que se ha invest igado mucho más sobre la lisina y la metionina que sobre los restan tes, se puede asegu rar que los ni-ve les que aqu í indicamos para el los ya se hall an bien definidos. A l mismo tiempo, co-mo tan to la lisina como la metionina, as í como los aminoácidos azufrados, son casi siempre los puntos de presión en el ordena-dor cuando las dietas se formu lan para un m ínimo coste, los excesos que podrán re-su lta r serán mínimos. La arginina no es un aminoácido l imitan-te para las ponedoras, exced iendo normal-mente a la I isina en las raciones prácticas. Si el exceso de la arginina sobre la lisina fuera muy grande, existi ría el pel igro de un anta-gonismo entre ambas, aumentando las nece-sidades de esta última. Esto sólo podría Real Escuela de Avicultura. Seleccines Avicolas. 198090 UN PROGRAMA DE ALlMENTACION POR FASES PARA PONEDORAS ocurrir cuando se preparasen dietas de un elevado contenido proteico a causa de utili-zar unas fuentes de prote(na muy pobres. Los niveles de triptófano deben s.er, co-mo m(nimo, los sugeridos en la tabla 2 aun-que pueden exceder de ellos sin ocasionar ningún problema. La histidina no representa tampoco nin-gún problema en dietas con base en el ma(z o en el sorgo, sobrepasándose siempre los requerimientos m (n imos. Lo mismo podr(a-mas decir para los restantes aminoácidos a excepción de la treonina, que es la única que podr(a quedar marginal en una dieta con base en el sorgo. Los niveles que recomendamos se hallan ajustados para varias fases de la puesta des-de su comienzo cuando la producción es muy alta -el A- hasta su final, cuando ya es baja -el D- . Toda manada que comien-za deberla recibir pues una ración con base en los niveles diar ios de la fase A por más que en un principio su consumo de pienso medio pueda ser tan bajo que no llegue a ingerir los niveles de aminoácidos señalados para ella. Sin embargo, también es cierto que, dentro de esa manada, aquellas pollitas con una puesta más elevada tendrán un consumo de pienso más alto y, de esta for-ma, su ingesta de aminoácidos ya será la co-rrecta. En resumen Hemos sugerido un sistema de al imenta-ción de las ponedoras por fases de la puesta que relaciona las ingestas diari as de amino-ácidos con los requerimientos especificas para la producción. En condiciones prácti-cas se requieren unos niveles elevados de aminoácidos para aquellas gallinas que es-tén produciendo por enc ima de la media de la manada . Para la aplicación de este sistema debe comprenderse que es totalmente necesario conocer exactamente el consumo diario de' pienso de las gallinas. Sólo de esta manera se pod rá consegu ir la máxima puesta con el mínimo coste de al imentación. IN FLUENCIA DE LA TEMPERATURA AMBIENTAL SOBRE LAS DEBILIDADES DE LAS PATAS DE LOS BROILERS (TAES News, Res. Report, 6-8. 1979) Según los trabajos llevados a cabo en la Universidad de Texas, Estados Unidos, por los Dres. El Husseiny, Creger y Krueger, es posibie que una de las causas del problema de la debil idad de las patas de los broilers sea la temperatura. Esta conc lusión viene de resultas de haber real izado una pru eba en'la que se ut il izaron pollitos Indian River que, instalados en bater(as en dos habitaciones diferentes, fue ron so-metidos a dos temperaturas distintas: 22 y 32° C. Todos el los fueron al imentados con una dieta conteniendo el 21.7 por ciento de prote(na, 3.104 Kca l. metabolizables por ki-lo, el 1,00 por ciento de calcio y el 0.75 por ciento de fósforo. La prueba fina lizó a los 21 d(as, pesándose todos los pollitos restantes as( como el pienso sobrante para averiguar el consumo y tomándose muestras de las deyecc iones y del pienso para determinar ana l (tica-mente su energ(a, nitrógeno, calcio y fósforo. El consumo de pienso fue más elevado entre los pollitos criados a la temperatu ra infe-rior aunque su (ndice de conversión fue peor . No se observó ninguna diferencia sign ifica-tiva en los pesos de ambos.grupos. Al final de los 21 d(as los po l litos criados en el lugar más f r (o mostraron una mejor re-tención de la prote(na, calcio y fósfo ro en comparación con los criad os a 32° C. La reten-ción diaria en estos elementos fue respectivamente de 0.6498 g., 0,3152 g. y 0, 1177 g. pa-ra la temperatura baja y 0,2555 g., 0,1480 g. y 0,0383 g. para la temperatura alta. Los va-lores de utilización de la energ(a también fueron mayores ent re las primeras aves. En resumen, los cientif icos creen que la temperatu ra es un factor de importancia en la determinación del balance energét ico, de la p rote(na, la energ (a, el ca lcio y el fósfo ro en los broilers. Su mejor retención de estos minerales en caso de una temperatu ra baja sug ie-re que, en algunos casos, un facto r desencadenante de un problema de debilidad en las pa-tas podr ia ser el tener a los animales en un local excesivamente caldeado. Real Escuela de Avicultura. Seleccines Avicolas. 1980CHRO OHA Pigmentantes Naturales PONEDORAS CHRomOkAP Rojo 5 CHROmOkAP Rojo 1,5 BROILERS CHRomOkAP na.anja 4:1 CHROmOkAP na.anja 5:1 CHROmOkAP na.anja 1,5:1, cHnomokAP 5 OTRA LINEA DE PRODUCTOS DE INVESTIGACIONES QUIMICAS y FARMACEUTICAS, S. A Apartado 201. Tels.: (977) 52 1488 - 52 19 19. Télex 56514 Tarragona (España) Real Escuela de Avicultura. Seleccines Avicolas. 1980BATERIAS DE 2,3 y4 PISOS PARA PRODUCCION INDUSTRIAL DE HUEVOS t-61 cm. Batería Invertida de 4 pisos, con caída directa de estiercol arDas 40 cm. 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Un programa de alimentación por fases para ponedoras con base en la ingesta de aminoácidos

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