García Martín, Enrique

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¿Más pollos con la ventilación reforzada? Enrique Garc(a Martín (*) El cada vez más elevado importe de las inversiones en las explotaciones avícolas de nueva planta y las crecientes cargas de todo t ipo que se precipitan sobre las ya existen-tes al hacerlas trabajar cr iando aves, vienen sugiriendo a avicu ltores y técnicos desde hace años, el aumento de la capacidad de producción: más ponedoras por metro cua-drado, pas~ndolas del suelo a las baterias más kilos de carne por igual superficie, in-crementando el número de pollos. De tal aumento de la densidad animal, se derivan, como todo el mundo sabe, conse-cuencias de toda índole, desde las puramen-te técnicas a las macroeconómicas, pasando por las que a diario debe enfrentarse el avi-cultor, las del manejo, cuyas· sutilezas no siempre son bien comp rend idas. ¿Cómo vencer los inconvenientes de una abultada población animal con el mínimo riesgo? De tan problemática incógnita se han ocupado numerosos técnicos durante mu-chos años, prácticamente desde que la avi-cultura se convirtió en una industria. Opiniones para todos los gustos Pese a que las experiencias realizadas so-bre gallineros de pollos de ventilación natu-ral no son tan numerosas como las llevadas a cabo en locales cerrados, enseguida se ad-vierte la falta de coincidencia en los resulta-dos obtenidos sobre crecimiento, indice de conversión, mortalidad, etc. Por mencionar algún caso para que el lector se haga cargo de las diferencias encontradas, citemos a Castelló - ·1968- y Cavalheiro -1974-comparando el paso de 10 a 12 pol los por m2 . Mientras el primero halla un descenso en el peso del 5 por cient o y un empeora-miento de la conversión de un 3 por ciento, el segundo registra un aumento de peso del 3 por ciento y ningún efecto sobre la trans-formación. Lo mismo ocurre entre otros investigadores, aunque a veces las diferen-cias en estos u otros de los parámetros cita-dos sean pequeñas. El principa l inconveniente con que uno se encuentra a la hora de revisar datos co-mo los señalados es el del diferente peso de las aves criadas en las distintas experiencias pues, dependiendo de la época en que éstas se realizaron, se ha trabajado sobre estirpes cada vez mas pesadas, aunque el número de aves por m2 comparadas fuera el mismo. Ello abona la creciente conveniencia de contemplar tales experiencias bajo el ~ngu­lo de los kilos de carne y no del número de aves producidos por unidad de superficie, aunque, en la práctica, sigamos siempre re-firiéndonos al segundo de los par~metros ci-tados. Sin detenernos m~s en la cita de resulta-dos experimentales, que muchas veces no se ajustan a las condiciones prácticas de crian-za en el campo y que, en todo caso, el lec-tor podrá encontrar en otros trabajos publi-cados en esta misma révista, conviene pres-tar atención a lo que más poderosamente (*) Dlreccibn del autor: Rea l Escuel a Oficial y Superior de Avicultura. Plana del Para íso , 14. Arenys de Mar (Barcelona) 135 Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982136 impresiona al avicu ltor cuando se habla de' aumentar la capac idad de su granja: el nota-ble incremento de su rendimiento económi -co. Efectivamente, pese a que el peso f ina l del ave y la conversión pueden verse afecta-dos en el peor de los casos, desfavorable-mente al pasar, ponga mos por caso, de 10 a 15 aves por m2 , el vo lumen de carne envia-do al sacrificio va a ser mucho mayor y, en consecuencia, el ing reso monetari o será tamb ién mayor, au nque tamb ién lo haya si -do el montante de los gastos. El ahorro ob-ten ido en ca lefacción, pr incipalmente, en amortizaciones de loca les y otros gastos propios del engorde, han de incrementar los beneficios. El riesgo cont ra ¡'do ante ta l decisión pue-de salvarse bastante bien si uno afina su atención hacia todos los facto res que, ac-tuando conjuntamente, pud ieran converti r la crianza en una catástrofe ¡lconómica y hasta psico lógica como ocurre en algún ca-so. La buena ventilación no lo salva todo, pero ... y uno de esos facto res fundamentales es la venti lación, sin cuya rev isión no es pos i-ble pensar en un aumento de la densidad en ga ll ineros convenciona les como los nues-tros. En un rec iente recorrido por algunas ex-plotaciones comerciales de pol los, con na-ves de ambiente natural pero con el sistema de ventil ación reforzado, recogi mos datos· que hablan de densidades que oscilan ent re los 15,5 pollos/m 2 en verano a los 21,5 du-rante el resto del año. Probablemente piense el lect or que el es-tado de la yacija, el picaje, la mortal idad, el propio aspecto de las aves por su plumaje, aparte de los ya citados peso y conversión se han de ver fuertemente afectados ante tan espectacu lar densidad. Nada de' eso y, en todo caso, muy poca cosa en lo referente al peso vivo. Los ejem-plos prácticos que ci tamos más adelante prueban lo contrario ' cuando se insta la un equipo de ventilación. Ello signi fica que un ga llinero convenc io-nal que, por sus originarias característ icas const ructivas y de eq uipamiento, no adm i-¿MAS PO LLOS CON L A V ENTILAC IO N REFO R ZADA ? te -en buen cri terio- mas de l Oa 12 po-li os por m2 al fi nal del per¡'odo de engorde, puede aumentar considerablemente su ca-pac idad con sólo reforzar primeramente el sistema de vent ilación, amen de regu lar las nuevas necesidades en el sumi nist ro de agua y pienso. La mayor ía de las experiencias rea li zadas sobre incremento de la densidad animal en po llos hablan del empeoramiento del esta-do de la yacija, derivado de la mayor canti-dad de deyecciones que la humedecen. Si bien, para min imizar o subsanar este efecto, en una nave de venti lación normal es aconsejable aumentar el grosor de la ya-cija en unos 3 cm. para un incremento del 50 por ciento en el número de pol los alber-gados, debemos hacer constar que el espe-sor de la misma en las granjas visitadas era el normal para una densidad "baja" - alre-cjedor de 10 pol los/m 2 - y, sin embargo, su estado era satisfactorio pese a los 18-20 pol los/ m2 que se criaban. Como consecuencia, en ni nguno de los casos se han presentado hasta ahora prob le-mas de ves ícu las pectorales, tan propios de yaci jas apelmazadas. Según North, la aparición de pollos con plumaje defic iente puede alcanzar el 1 por ciento cuando la densidad av iar es de 14 pol los/ m2 y hasta un 7 por ciento cuando ésta es de 18 poll os/m 2 , lo que ha hecho creer a algunos investigado res en la apari-ción de problemas de picaje cuando se au-menta la densidad. .Ambas cosas pueden darse cuando, con un notable aumento de la densidad, aumen-ta la temperatura del ga l linero y no existe una adecuada renovación del ai re. En nin-guna de las granjas visitadas se registra la aparic ión de ta les anoma l ías desde que se reforzó la venti lación y se aumentó la den-sidad . Tamb ién la morta lidad - cuyo incremen-. to puede verse lóg icamente emparejado con el de la densidad, aunque el lo no esté de-mostrado por conclusiones estad ísticamen-te sign ificativas, pud iera deci rse "favorable-mente afectada" al reforzar la venti lación por medios mecánicos cuando se aumenta el número de aves. A l menos eso es lo que se desprende de las granjas visitadas, cuyos porcenta jes anteriores -con densidades Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982.. Del huevo ... a la gallina. I!ranja 2ibart GRANJA GIBERT. Apartado 133. Tel. : (977) 36 0104 Cambrils (Tarragona) Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982¿MAS POLLOS CON LA VE NTILACION REFORZADA? normales- se situaban alrededor del 6 por ciento, mientras que ahora, con mayor nú-mero de an imales, mantienen niveles más bajos considerados norma les. ¿y de las enfermedades, especia lmente del temido CR D. Pues, prácticamente no se habla. Es más, al anal izar las partidas de costes de críanza antes y después del aumento de población, curiosamente se observa que, en general, la partida "med ic~mentos" se ha reducido. Muchos de los lectores conocerán lo que ocurre en zonas que, como en Lérida y Huesca, la mayor parte del invierno trans-cu rre bajo la niebla. De ah í la tendencia de muchos avicu ltores de esas provincias a ce-rrar ventanas a todo trance "porque la nie-bla se mete en los ga ll ineros, humedecién-dolo y enfriándolo todo", de lo que se deri-va una falta de ventil ación y un empeora-miento de las cond iciones generales de crianza y de sus resultados finales, en los que tanta participación tiene el casi inevita-ble CRD. Desde que los av icul tores consu ltados pa-ra este trabajo instalaron un equipo de ven-tilación automático en sus naves, pueden hacer sus crianzas de invierno con las venta-nas cerradas, por lo menos hasta la mitad del período de engorde o más, sin temor a los problemas citados anteriormente y aho-rrando gran cantidad de combustible para la ca lefacción. 137 Los hermanos Sala Delga, de Altorricón (HueSca ) frente a una de sus seis naves de pollos. Los testimonios Josep Sa la Delga, es un avicultor de Alto-rr icón (Huesca) que engorda en cada cría 153.000 pollos, a excepción de la desarro-llada en plena can (cula, que es de 125.000, en las 6 naves de que dispone, a unas densi-dades respectivas de 21,4 Y 15,5 pollos/ m2 . Hace t res años, el Sr. Sala instaló un Interior de una d e las naves de engorde de po llos de los herman os Sa la D elga . Ob· sérvese la alta concent ra-ción de aves a que les per-mite ll egar la ventilación ' reforzada . Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982138 equipo de 9 venti ladores (1) de 8.500 m3 cada uno en una de las naves -de 70 x 12 metros-, en la que habitualmente criaba a un promedio de casi 14 pollos/ m2 con bas-tantes problemas respi rator ios, yacija siem-pre húmeda y muchos gastos de medica-mentos y calefacc ión. Aunque los resul tados de peso y conver-sión fueron muy parecidos a los que nor-malmente consegu (a, la instalación del sis-tema de ai reación le supuso muchas más ventajas: mayor cantidad de carne, menor coste de la calefacción, ausencia de enfer-medades y ahorro en med icamentos, yaci ja seca y ausencia de polvo. Desde entonces, el Sr. Sala equipó el res-A specto exter io r del crla-dero de Francisco Satolarla en Al torrlc6n, Huesca . Los ex tractores están c ubiertos por campanas de madera . ¿MAS PO L LOS CON LA VEN TI LAC ION REFOR ZADA? to de las naves con venti ladores automáti. cos comandados por cajas de cont rol que regulan automáticamente su func ionamien. too Un dato que le ayudó a decidi rse: el be· neficio bruto por pol lo en el pasado invier· no fue de 19,52 pesetas. En el otro extremo de este mismo pue· blo -Altorr icón- tiene su granja D. Fran-cisco Satolaria. Es un edificio de dos pisos de 33 x 16 m. , mal orientado, ya que su eje longitudinal corresponde a la I (n ea N-S. Las cri anzas que obten ía el Sr. Satolaria antes de instalar ventiladores en las paredes de sus dos plantas eran catastróf icas, según su propia expresión, pese a que la densidad Situación de 105 ext ra cto-res .en la fachada E del cria-dero de Franclsco Sa to la-rl a. (1) Venti ladores H Y -LO , dlstribul'dos en España por HY·LO Ibl! rica, S. A ., de Barcelona. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982= G-LA NUEVA PONEDORA La Dekalb G-link, respaldada por más de 50 años de experiencia genética , marca la pauta de la más rentable ponedora rubia de l fu t uro. El conjunto de sus excelentes ca racterísticas de producción, combinadas con un temperamento "fácil de manejar", la convierte en una esti rpe POTENCIAL GENETICO : 300 huevos PROOUCCION OE HUEVOS : Promedio por gallina alojada a las 72 serna· nas: 260 huevos. Promedio gallina alojada a las 78 semanas: 285 huevos. Pico de puesta: 90% o más. TAMAIliO OE LOS HUEVOS: Promedio de peso: 63 gramos. Clasi ficación esperada: Super Extras : 51,196 Extras: 26,5% . Primeras: 15,6%. Durante el período de producción el porcen· capaz de resultados máximos en cualquier condi-ción de crianza . La G-lin k es un nuevo y sobresa liente producto creado por la Dekalb Brown Egg Resea rch and Development Division, dirigida por e l fa moso y mundialmente conocido genetista Jim Warren taje de Ex tras y Super Extras puede exceder el 80% del total de huevos, de los cuales un 65% son Super Extras. INOICE OE CONVERSION: 2,67 Kg. por kilo de huevos. PESO CORPORAL: Al final del período de producción; 2 ,300 Kg . VIABILlOAO: En cría y recría: 96% - 98% En producción: 90% - 95% . CALlDAO OEL HUEVO : M arrón intenso , bajo índice de roturas, y bao ja incidencia de manchas de sangre. SI su NEGOCIO SON LOS HUEVOS MARRONES, USTED 2rEaAn)i G-il6artA GRANJA GIBERT. Apartado 133. Te l.: (977) 36 0104 Cambril s (Tarragona) Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982. ¡Una obra diferente de las demás! Manual Práctico de Avicultura Evita retener en la memoria tantos datos que hoy se requieren en avicultura. 1.' 2.' 3.' 4.' 5.' En ella encontrará resueltas todas las dudas que tenga en la granja o en el despacho. Apenas tiene texto; en cambio, hay infinidad de tablas y gráficos. Todo se encuentra rápidamente gracias a su método de ordenación. Permite ser llevada siempre encima por su formato de bolsillo. Sus autores JOS E A. CASTELLO LLOBET DIrector de la Real Escuela Otlcla l y Superior de Avicultura VICENTE SOLE GONDOLBEU Veterinario Diplomado en Sanidad y Avicultura Editada con la garantfa d. lo REAL ESCUELA OFICIAL Y SUPERIOR DE AVICULTURA Un extracto de su índice le convencerá de la necesidad de parte: » » » » NO ADQUIRIR SOLO UN EJEMPLAR, ADQUIRIR DOS: uno para su mesa de trabajo y otro para llevar en el coche. o ALlMENTACION 6.' parte: BROILERS 7.' » PONEDORAS y POLLITAS 8.' » HUEVOS E INCUBACION 9 .' • 10.' » MEDIO AMBIENTE CARACTERISTlCAS TECNICAS: 208 páginas 137 tabla. 75 figuro. 4 mapas Formato: 13 X 18,5 cm Encuadernación en tela CONSTRUCCIONES y EQUIPO ILUMINACION VENTILACION HIGIENE Y PATOLOGIA EQUIVALENCIAS DE PESAS Y MEDIDAS Solicítelo contra reembolso de 720 ptas., más gastos de envío a: LlBRERIA AGROPECUARIA Apartado 28 ARENYS DE MAR (Barcelona) Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982» ¿MAS POLLOS CON L A VENTILAC ION REF O R ZADA? era de 9 pollos/m', por cuya razón estaba dispuesto a abandonar el negocio. Se instalaron 4 ventiladores de iguales ca-racter(sticas que los anter iormente mencio-nados en cada planta y la cosa cambió co-mo de la noche· a ·Ia mañana. Tanto es as( que, sólo con la primera cr ianza hecha con la nueva instalación, el Sr. Satolaria ganó más dinero que en ninguna de las mejores cr(as hechas antes y pagó de una vez los 8 venti ladores adquiridos. Esto ocurrió hace tres años. Desde en-tonces, el Sr. Satolaria cr(a a razón de 18 pollos/m' en invierno y. algo menos en ve-rano pues, aún sabiendo que podri'a aumen-tar esa densidad, "no le gusta ver a los po-Otro de los edificios de en· gorde de pollos de EmJllo Esplnet. L os orificIos re-dondos corresponden a los extractores Instalados para reforzar la ventilación y permitir una mayor con-centración de aves. 139 Ilos amontonados" y prefiere ser más con-servador. Personalmente op ina que no de-biera criarse a más de 15 aves/m' , creyendo que, a la larga, ganar(a tanto d inero criando a tal densidad como a 18 pollos/m' . En Benavent de Lérida, D. Emilio Espi-net tiene una explotación de engorde de pol los con capac idad para 150.000 aves, de las cuales, poco más de 90.000 se cr(an en JJn edificio de dos plantas de 200 x 12 m. y el resto en otro gallinero, también de dos plantas bastante más antiguo. La densidad normal con la que hab(an estado trabajando hasta hace poco más de un año era de 10-12 pollos/m'. Hoy, con la instalación de ventiladores se trabaja a 19 Perspectiva del gallinero de Emilio Espinet, de Sena-vent , Lerlda . 200 m. de longitud para 90 .000 po -lios. Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982140 pollos/m 2 en todas las cr(as del año, excep-to la del pleno verano, que se desarrolla a razón de 15 aves/m 2 , "obteniendo práctica-mente los mismos resultados en cuanto a pesos y convers iones que antes, pero con la gran ventaja de poder sacarle a las instala-ciones 30.000 po ll os m~s por cn'a, gra-cias a la instalación de los equipos de venti-ladores". "Sin ellos, -dice el Sr. Espinet-esa cantidad extra de aves só lo hub iera po-dido consegu irse mediante la construcción de otra nave, cosa que supond r(a la inver-sión de unos 12 millones de pesetas, mien-tras que con mucho menos dinero se consi-En esta planta de la granja de Pedro Escasany "hubo una gran cantidad de bajas" en el veran o de 1980, cuan· do un dla. la temperat ura exterior alcanzó los 380 C. En el veran o de 1981, "a Igual temoeratura", prácti-"'camente no hubo bajas, gracIas a la mejora del sis-tema de ventllacl6ri. ¿MAS POLLOS CON LA VE NTI LACION REFORZADA? gue mejorar la venti lación de los viejos gal li-neros y aumentar el número de aves cria-das. D. Pedro Escasany Niubó, de Albages - Lérida-, dispone de un gran edif icio de dos plantas de 90 x 12 m. , en el que acaba de estrenar un equ ipo de venti lación del mismo tipo que el de las granjas anterior-mente descritas pero de capacidad 13.500 m3 /h. cada venti lador. Ha realizado una primera cr(a el verano pasado a una densidad de 16 aves/m 2 con resultados "francamente alentadores" y sin prácticamente bajas cuando, en el día más Exterior de la gran ja de Pedro Escasany. de Albages Lérld a. También aqu¡' 10$ extractores se cubrieron con campanas para frena r a los vientos dominantes. (Continua al p Ie de pagina 155) Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982• ica reducción costos Reproductoras Objetivo óptimo en 68 semanas de vida por unidad-alojada. 183 huevos totales. 173 huevos incubables. 148 pollitos un dia. Broiler Objetivo óptimo en 48 días de vida. Peso 1'82 Kg. Conversión 1'9 Kg. Pero la eficacia ~n el producto final continua. En 1.985, e l mismo peso y conversión ' será alcanzado en 42 dles. En 1.990 el mismo peso será alcanzado en 38 dias e indice de conversión 1'8. Asegure su futuro con H UBBARD COPOLLSA Manuel Tomás. 22 bis T . (83) 883 58 51 Telex: 52521 VILANOVA I LA GELTRU Barcelona - España Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982LACTO BAel LlUS I..~to"., PI.",. P'tlllJlt., p,.,.,., ""COI."O INVESTIGACIONES QUIMICAS y . FARMACEUTICAS, s. A. Apartado 201 -Teléfono 521919 - 521730 - Télex 56514 -Tarragona (España) Real Escuela de Avicultura. Selecciones Avicolas. 1982

¿Más pollos con la ventilación reforzada?

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