Freixer, Félix

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Los criadores de cualquier especie gana-dera saben perfectamente que una de las funciones que desempeña la cama o yaci-ja es la de modificar el estado de dureza, aspereza y frialdad del suelo en el que los animales desarrollan su vida. Es decir, la de proporcionarles un mayor confort. La yacija desempeña, además, un impor-tante papel en la modificación de los de-pósitos orgánicos de los animales. De hecho, la yacija desarrolla un «tratamien-to de las deyecciones líquidas y sólidas» que éstos vierten sobre ella y que es particulannente importante para asegurar su normal desarrollo, especialmente cuan-do las crianzas se realizan bajo sistemas intensivos. La yacija absorbe la humedad de las deyecciones y del vapor de agua expelido en la respiración de los animales, para desprenderse del mismo posteriormente con el concurso de la ventilación. De ello se deduce la trascendencia que supone el material elegido como cama, ya que no todos los materiales comúnmente utilizados tienen el mismo poder absor-bente, resultando su comportamiento y las consecuencias que del mismo se deri-van en muy diferentes rendimientos de las crianzas. Pese a ello, nonnalmente suele decirse que el criador debe utilizar aquel material que más económicamente y con mayor facilidad pueda adquirir. Sin embargo, esta afirmación merece ser matizada, particularmente cuando, como en el caso de las aves, éstas deban ven-(*) Domicilio del alltor: CUNICULTURA FREIXER. Clra. de Vidrir. km 5,500 08589 SANTA M' DE BESORJI (Barcelolla). En la p,oducci6n avícola de la Gama Alta La yacija, factor decisivo en la calidad del plumaje : Félix Freixer (*) • • • derse en vivo o, si son sacrificadas, de-ban llegar al mercado con plumas en el cuello, en la cola o, incluso en las alas, como suele ocurrir con los pollos campe-ros, capones, faisanes, perdices, codor-nIces, sean para carne o sean para caza, sean para carne o sean para la caza. En esos supuestos, además de la calidad en la carne o del desarrollo del ave, se exige un cuidado aspecto del animal, una buena apariencia fisica, en la que el esta-do del plumaje juega un importantísimo papel. • La opinión de los técnicos En algunas pruebas experimentales lleva-das a cabo por técnicos o entidades de asesoramiento en producciones avicolas alternativas -García Martín, 1990; Proavial, 1992- planteadas para comprobar, entre otras cosas, los efectos de la yacija en el plumaje de las aves, se ha demostrado que algunos materiales, como la paja de cereales o el papel de periódico troceado, han tenido, a ciertos niveles de humedad de la cama, un efecto negativo en la apa-riencia física de las aves. En tales casos, el 90% de las aves han llegado al sacrificio con el plumaje sucio en general, con gran número de plumas rotas, deshilachadas e, incluso, con zonas picoteadas. En otros, como es el caso de los patos de aptitud foie gras, la paja se ha mostrado totalmen-te incapaz de absorber la gran cantidad de agua que estas aves depositan con sus deyecciones, con iguales o peores con-secuencias. Por otra parte, el estado sanitario en ge-neral es susceptible de malograrse y has-ta de desembocar en problemas patológi-cos graves de diversa índolc -coccidiosis, CRO, aspergilosis , etc.- con la utilización de materiales poco absorbentes para la cama -como es el caso de la paja- cuando se degrada sustancialmente su estado de conservación. Sin embargo, las aves que se criaron so-bre camas de viruta dc pino, bien conser-vadas, han mostrado un plumaje limpio, entero, sedoso y brillante. Ello se explica por el efecto suavizador y abrillantador que ejercen las particulas de la yacija sobre las plumas cuando las aves escar-ban y se revuelcan en ella, buscando las capas más frescas . Igualmente, el estado del plumaje en aves cinegéticas -perdiz roja. faisanes , etc.-que constituye un factor decisivo en su comercialización para el sector de la cazo, se ve notablemente favorecido cuando las aves han sido criadas, durante sus primeras semanas de vida, sobre una cama de viruta de pino. Los estudios revelan que una cama de viruta de pino, con un grosor adecuado al peso y a la densidad animal de las aves que se han de criar, es más difícilmente apclmazable, gracias a su mayor poder de absorción del agua. Pero, además, es de más fácil manejo y conservación que otros materiales. Ello supone poder mantener más cómodamente -o igualdad de cuida-dos- un elevado grado de esponjosidad de la cama, lo que es de capital importan-cia en la crianza de aves de alta calidad cárnica, particularmente cuando éstas se engordan hasta pesos elevados. De esta manera pueden evitarse las temidas vesí-culas pectorales -ampollas en las pechu-gas- que constituyen una frecuente cau-sa de decomiso a la hora del sacrificio. (Col/limía en págil/o 329) • 

La yacija, factor decisivo en la calidad del plumaje

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