Introducción: La Diabetes Gestacional (DG) se caracteriza por la intolerancia a los
carbohidratos con diversos grados de severidad, se reconoce por primera vez durante
el embarazo y puede o no resolverse después de éste. Constituye la alteración
metabólica que más frecuentemente se asocia al embarazo, afectando la salud de la
mujer y del feto. Existen evidencias de asociaciones entre el consumo de Fibra
Dietética (FD) y el riesgo de desarrollar DG, no obstante la información es
inconsistente.
Objetivos: Analizar el consumo de FD en embarazadas y su relación con el riesgo de
desarrollar DG en mujeres embarazadas mayores de 18 años que asisten a
instituciones hospitalarias públicas y privadas de la Ciudad de Córdoba en el año 2016.
Metodología: Se realizó un estudio de tipo caso - control que incluyó 22 casos de DG
y
44 controles. Todas las participantes fueron entrevistadas con una encuesta
cualicuantitativa validada, para conocer el consumo pregestacional de alimentos y
estimar la ingesta diaria de fibra dietaria. Otras variables biológicas, demográficas y
socioculturales fueron también estudiadas. Se llevó a cabo un análisis descriptivo de
los datos obtenidos; posteriormente, se construyeron modelos de regresión logística
múltiple para estimar el riesgo de desarrollar DG.
Resultados: Existe una disminución del riesgo de desarrollar DG ante el consumo de
FD (OR= 0,41; IC 95%= 0,1 – 1,6). Además se evidenció una asociación protectora con
la realización de actividad física previa al embarazo, el nivel educacional alto, el
consumo energético medio, el consumo alto de vegetales no amiláceos y de fruta. Se
destacaron como principales factores de riesgo los antecedentes familiares de DM, el
estado nutricional pregestacional y actual elevado y el alto consumo de bebidas
azucaradas.
Conclusiones: La alimentación previa al embarazo es un factor modulador del riesgo de
desarrollar DG. La ingesta de fibra parece ser un factor protector que merece ser
profundizado en próximas investigaciones
