Milk and its products make an important nutritional contribution to humanity. In addition to
providing energy, proteins, minerals, and vitamins, the biological value of these components,
especially the proteins, stands out. Cow's milk is widely recognized for its rich nutritional
composition, which includes water, carbohydrates, proteins such as casein, vitamins, minerals,
and fats. These nutrients offer health benefits to various individuals. However, the negative
effects of cow's milk often affect some people with lactose intolerance or milk protein allergies,
with most allergic individuals being young children due to the early introduction of cow's milk
into their diet. Therefore, the consumption of milk from animals such as goats and donkeys is
an alternative worth considering. Given the nutritional potential of different types of milk, this
bibliographic research aimed to explore the functional benefits of cow, goat, and donkey milk
through a bibliometric analysis, in order to provide knowledge and alternatives for consuming
milk from different species. The research, conducted across various databases such as Google
Scholar and PubMed, reviewed the functional properties of cow, donkey, and goat milk. The
bibliometric analysis utilized terms related to the functional benefits of these milks, covering
scientific articles published between 2020 and 2024. Data on publication years and the most
productive countries were extracted from the Web of Science and analyzed using Excel.
Keyword analysis and correlations between countries were conducted with VOSviewer
software. The database search retrieved 1,624 documents on goat milk, of which only 1,469
were selected, all being articles. For cow milk, 2,075 documents were retrieved, resulting in
1,824 after selection. For donkey milk, the platform returned 407 documents, which were
reduced to 336.NenhumaO leite e seus produtos fazem uma importante contribuição nutricional para a humanidade, além
do aporte de energia, proteínas, minerais e vitaminas, se destaca o valor biológico destes
componentes, principalmente das proteínas. O leite bovino é amplamente reconhecido por sua
rica composição nutricional, que inclui água, glicídios, proteínas como caseína, vitaminas,
minerais e gorduras. Esses nutrientes trazem benefícios à saúde de diversas pessoas. No entanto,
os efeitos negativos do leite de vaca geralmente afetam algumas pessoas com intolerância à
lactose ou alergia à proteína do leite, sendo que a maioria dos alérgicos são crianças pequenas,
devido à introdução precoce do leite de vaca na dieta. Deste modo, o consumo de leites de
animais como caprinos e asininos são uma alternativa a ser considerada. Diante do potencial
nutricional dos diferentes tipos de leite, essa pesquisa bibliográfica teve como objetivo explorar
os benefícios funcionais dos leites bovino, caprino e asinino por meio de uma análise
bibliométrica, a fim de trazer um conhecimento e alternativas para o consumo de leite de
diferentes espécies. A pesquisa, realizada em várias bases de dados como Google Acadêmico
e PubMed, revisou as propriedades funcionais dos leites de bovino, asinino e caprino. A análise
bibliométrica utilizou termos relacionados aos benefícios funcionais desses leites, abrangendo
artigos científicos publicados entre 2020 e 2024. Dados sobre anos de publicação e países mais
produtivos foram extraídos do Web of Science e analisados com Excel. A análise de palavraschave e correlações entre países foi feita com o software VOSviewer. A pesquisa na base de
dados recuperou para leite caprino 1.624 documentos, sendo selecionados apenas 1.469, sendo
do tipo artigos. Para o leite bovino ou de vaca, recuperou 2.075 documentos, resultando em
1.824 após seleção. E para o leite asinino, a plataforma retornou 407 documentos, reduzindose para 336
