Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2015.Objetivo: Analisar a associação entre atividade sedentária e consumo alimentar com sobrepeso/obesidade em adolescentes. Métodos: Estudo transversal que avaliou 963 escolares de 11 a 14 anos de idade em Florianópolis, SC. O desfecho sobrepeso/obesidade foi avaliado por meio de índice de massa corporal. Padrões de consumo alimentar e de atividade sedentária foram variáveis de exposição, avaliados por questionários qualitativos auto preenchidos pelos escolares. Os padrões de consumo alimentar foram obtidos por análise de componentes principais. Variáveis de ajuste foram: rede de ensino, maturação sexual, escolaridade e estado nutricional da mãe. Nas análises brutas utilizou-se qui-quadrado, nas ajustadas regressão de Poisson com ponderação amostral. Resultados: Prevalência de sobrepeso/obesidade foi 29,8%, sendo estatisticamente maior nos meninos (34,7%). Atividade sedentária teve prevalência de 39,1%. Os padrões de consumo alimentar obtidos foram: obesogênico; café e produtos lácteos; refeição tradicional; frutas e legumes; pão e achocolatado. O padrão obesogênico foi o que mais representou o consumo alimentar entre os escolares analisados. Não houve associação estatisticamente significante entre o sobrepeso/obesidade e atividade sedentária. Associaram-se inversamente com o sobrepeso/obesidade: padrão obesogênico (ambos os sexos), padrão café e produtos lácteos e o padrão pão e achocolatado (nas meninas). Conclusão: O padrão obesogênico foi o que melhor representou o consumo alimentar dos escolares investigados. Houve influência dos padrões de consumo alimentar sobre o sobrepeso/obesidade, no entanto, em alguns casos, de maneira contrária ao esperado. É preciso desenvolver ferramentas de avaliação mais adequadas e estudos prospectivos que avaliem a longo prazo o efeito dos padrões de consumo alimentar e da atividade sedentária com o sobrepeso/obesidade.Abstract : Aim: To analyse the association between sedentary activities and food consumption with overweight/obesity among adolescents. Methods: Cross-sectional study that evaluated 963 11 to 14 year-old school children from Florianópolis, SC. Body Mass Index was used to assess the outcome overweight/obesity. Food consumption patterns and sedentary activities are exposure variables, which were assessed by qualitative questionnaires, filled up by students. Principal Component Analysis was used to obtain the food consumption patterns. Adjustment variables were: type of school (public or private), sexual maturation, mother?s nutritional status and mother?s education. In crude analysis was used Chi-square test; in adjusted analysis was used Poisson regression with sample weighting. Results: Overweight/obesity prevalence was 29.8% and statistically higher among boys (34.7%). Sedentary activities prevalence was 39.1%. The food consumption patterns obtained were: Obesogenic; Coffee and dairy products; Traditional Brazilian meal; Fruits and vegetables; Bread and chocolate milk. The food consumption pattern that represented better the students' habit was the obesogenic. There was not statically significant association between sedentary activities and overweight/obesity. It were inversely associated with overweight/obesity: Obesogenic pattern (in both genders); Coffee and dairy products pattern and Bread and chocolate milk pattern (only in girls).Conclusion: The food consumption pattern that represented better the students' habit was the obesogenic. Food consumption patterns had influenced the overweight/obesity prevalence, although, in some cases, conversely the expected manner. It is necessary to develop more adequate evaluation tools and prospective studies that enables to long-term measure the effect of food consumption and sedentary activities on overweight/obesity
