TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Biológicas. Biologia.Os fungos passam grande parte do tempo no subsolo ou no interior de seus respectivos substratos e, estes ambientes não são ideais para dispersão de seus esporos na busca de novas fontes nutritivas. É através da formação de basidiomas que estes organismos encontraram uma forma eficaz de reprodução. Porém, a transição de algumas hifas, entre a forma filamentosa e a forma reprodutiva, requer uma atividade metabólica diferenciada, bem como um aumento na taxa respiratória. No entanto, esse consumo elevado de oxigênio causa um aumento na formação de espécies reativas de oxigênio (EROs), podendo causar o acúmulo de danos oxidativos, resultando no envelhecimento e na morte em qualquer organismo aeróbico. Contudo, a utilização do oxigênio pelos organismos aeróbicos requer um sistema de defesa com a capacidade de neutralizar e reparar os danos causados pela oxidação, sendo denominado de sistema de defesa antioxidante. O objetivo, do presente trabalho, foi avaliar a eventual associação entre a senescência do basidioma e o sistema de defesa antioxidante, em cogumelos-ostra (Pleurotus ostreatus var. florida), em três diferentes estágios de diferenciação do basidioma. Para isso, foram avaliadas as atividades das enzimas catalase (CAT), glutationa peroxidase (GPx), glutationa redutase (GR), glutationa S-transferase (GST), bem como a concentração de tióis não proteicos e a determinação da lipoperoxidação (TBARS). Os resultados mostraram uma tendência para maior defesa do sistema antioxidante no estágio inicial, e uma menor defesa no estágio avançado, bem como uma maior atividade antioxidante e peroxidação lipídica na região do píleo em relação ao estipe. Os resultados sugerem que a menor capacidade antioxidante encontrada no estágio avançado poderia estar relacionada com uma diminuição programada das defesas antioxidantes, relacionada com o processo de senescência; de forma semelhante, a elevada capacidade antioxidante nas amostras de píleo poderia estar vinculada com o maior consumo de oxigênio associado com a formação dos basidiósporos
