TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Agrárias. Curso de Zootecnia.O experimento avaliou os efeitos da inclusão do resíduo de cervejaria na dieta de vacas da raça Jersey em lactação. A inclusão do resíduo de cervejaria foi de 20% na fração do volumoso da dieta, o resíduo úmido de cervejaria substituiu em 10% a silagem de milho e 10% o capim cameron. Foram analisados dois tratamentos alimentares. No tratamento 1, sem a inclusão do resíduo úmido de cervejaria os animais receberam 70% silagem de milho e 30% capim Cameron, no tratamento 2, com a inclusão de resíduo úmido de cervejaria os animais receberam 60% silagem de milho, 20% capim cameron e 20% de resíduo de cervejaria. O fornecimento da fração concentrada da dieta não sofreu alteração entre os tratamentos. Foram utilizados 26 animais hígidos da raça Jersey, em ordens de parto variando entre 1 e 5 partos. Os animais foram separados em categorias onde, animais de primeira e segunda lactação formaram a categoria 1 e vacas a partir da terceira lactação formaram a categoria 2. Foram coletados dados mensais num período de um ano no dia do controle leiteiro, foram analisados os índices de produção leiteira, teor de gordura no leite, teor de proteína no leite e contagem de células somáticas. As médias obtidas foram submetidas à análise de variância respeitando uma significância de 5% (P<0,05). As médias obtidas foram comparadas entre as categorias dentro de cada tratamento e entre os tratamentos. Houve significância para a contagem de células somáticas (P 0,02) quando comparados animais da categoria 2 entre os dois tratamentos, havendo um aumento na média do tratamento 2, para o teor de proteína no leite (P<0,01) quando comparadas as vacas das categorias 1 e 2 no tratamento 1, e em relação ao teor de gordura do leite quando avaliamos as duas categorias em relação a troca entre o tratamento 1 e 2, obtivemos significância para categorias 1 e 2 (P<0,01 e P<0,001 respectivamente). Concluímos que a inclusão do resíduo de cervejaria em 20% da fração do volumoso pode ser recomendada pois não interferiu nos índices de produção e qualidade do leite, sendo uma opção para otimizar o sistema de produção e diminuir a dependência de produtos também utilizados na nutrição humana
