research

Determinação dos parâmetros de resistência térmica de micro-organismos contaminantes de alimentos ácidos

Authors
Publication date
24 October 2012
Publisher

Abstract

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico, Programa de Pós-graduação em Engenharia de Alimentos, Florianópolis, 200

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