Stenvers, N.

Dutch

Name not available

Bewaarproeven met Schone van Boskoop en Cox's Orange Pippin

Wageningen Yield 

SPRENGER INSTITUUT 
(INSTITUUT VOOR BEWARING EN VERWERKING VAN TUINBOUWPRODUCTEN) 
HAAGSTEEG 6 - WAGENINGEN - TELEFOON 08370-S3S1 
BULLETIN N o . 70 J A N U A R I 1 9 6 8 
BEWAARPROEVEN MET SCHONE VAN BOSKOOP EN COX'S 
ORANGE PIPPIN 
d o o r Ir . N . S t e n ve rs 
Deze beide appelrassen worden in gescrubde gasbewaring opgeslagen. Over 't algemeen 
kiest men daarbij een laag CO -en een laag O -gehal te . Om beter geïnformeerd te wor-
den over de gewenste luchtsamenstelling voor deze rassen zijn in het afgelopen seizoen b e -
waarproeven genomen waarin opslag onder de verschillende omstandigheden is vergeleken. 
SCHONE VAN BOSKOOP 
Appels van twee herkomsten zijn bij 3 -4 C opgeslagen in lucht met de CO -O - p e r -
centages: 0 - 3 , 3 - 3 , 0 - 9 en 0 - 21 (koelhuisopslag). De bewaring duurde van septem-
ber tot 5 april met uitzondering van het 0 - 2 1 object, dat reeds op 15 februari geruimd 
moest worden wegens kwaliteitsachteruitgang. Na de opslag is van elk object 20 kg een 
week bij kamertemperatuur geplaatst om het kwaliteitsverloop onder deze omstandigheden 
vast te stellen. 
Tabel 1. Percentage gave Schone van Boskoop appels direct na de opslag en na eenweek 
staan bij kamertemperatuur ( ). 
CO - O . herkomst 1 herkomst 2 
0 - 3 
3 - 3 
0 - 9 
3 - 9 
0 - 2 1 
96 (89) 
96 (92) 
70 (15) 
89 (66) 
53 ( 0) 
85 (68) 
89 (86) 
55 (22) 
78 (67) 
86 (64) x) 
x) 50 dagen eerder geruimd wegens kwaliteitsachteruitgang. 
^3(^2-
In de objecten met de hogere O -gehalten (9 en 21 %) kwam vrij veel uitval voor door 
scald. De opslag in 3% CO - 3 % O gaf dit seizoen de beste uitkomsten. 
COX'S ORANGE PIPPIN 
Ook van dit ras waren vruchten van twee herkomsten in de proef opgenomen, waarbij als 
CO -O percentages waren uitgekozen: 0 - 3 , 0 - 6 , 4 à 5 - 3, 4 à 5 - 6. en 0 - 21(koel-2 2 o o huisopslag). Inde eerste maand van de opslag was de temperatuur 5 - 6 C, daarna 4 - 5 C. 
De bewaring duurde van september tot 14 februari, met uitzondering van het object 0 - 2 1 
dat reeds op 20 december geruimd moest worden wegens kwaliteitsachteruitgang. 
Tabel 2. Percentage gave Cox's Orange Pippin appels direct na de opslag en na eenweek 
staan bij kamertemperatuur ( ) . 
CO - 0 „ herkomst 1 herkomst 2 2 2 
0 - 3 90 (59) 80 (62) 
4/5 - 3 94 (70) 90(67) 
0 - 6 91 (77) 77(58) 
4/5 - 6 82 (25) 82 (44) 
0 - 2 1 79 (67) X ) 78 (72) X ) 
x ) 
56 dagen eerder geruimd wegens kwaliteitsachteruitgang. 
De kwaliteitsachteruitgang was voornamelijk toe te schrijven aan zacht. 
In de objecten van de tweede herkomst kwam bovendien veel bruinverkleuring voor. Dit 
seizoen gaf de atmosfeer 4 à 5% CO -3% O de beste uitkomsten. 
Z o w e l m e t S c h o n e v a n B o s k o o p a l s m e t C o x ' s O r a n g e P i p p i n w o r d e n -
de p r o e v e n v o o r t g e z e t om t o t e e n a f g e r o n d a d v i e s v o o r de o p s l a g 
t e k o m e n . 
Medewerkster: Mej. H. W. Stork 


Bewaarproeven met Schone van Boskoop en Cox's Orange Pippin

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Name not available

Wageningen Yield

NARCIS