Doel van dit onderzoek is om door middel van microscopisch onderzoek na te gaan of er kwaliteitsverschillen bestaan tussen alternatief en gangbaar geteelde tarwe. Op grond van dit microscopisch zuiverheidsonderzoek konden geen kwaliteitsverschillen vastgesteld worden

Jong, W.J.H.J., de

Pinckaers, V.G.Z.

Wageningen Yield 

Afd. l1icroscopie 
VERSLAG 81. 93 
1981-12- 01 
Pr.nr. 303.0060 
Onderwerp: Microscopisch onderzoek naar 
kwaliteitsverschillen tussen 
alternatief en gangbaar ge-
teelde tarwe. 
Onderzoekverslag. 
Verzendlijst: direkteur, sektorhoofd (3x), direktie VKA, afd . 
8193 
Hicroskopie, afd. Normalisatie (Humme), Projektbeheer. 
direktie VKA dhr Van Stig t Thans , Slangen, Huuse 
Afdeling Microscopie 1981-12-01 
VERSLAG 81.93 Pr.nr. 303.0060 
Projekt: Onderzoek monsters landbouw- en visserijpreelukten voor 
Overlegorgaan Al ternatieve Landhoutol 
Onderwerp: Microscopisch onderzoek naar kwaliteitsverschillen tussen 
alternatief en gangbaar geteelde tarwe. 
Onderzoekvers lag. 
Doel: 
Door middel van microscopisch onder~oek nagaan of er kwaliteits-
verschillen bestaan tussen al ternatief en gangbaar geteelde tan1e. 
Samenvatting: 
11 monsters tarwe werden zowel geschoond als ongeschoond onderzocht op 
een aantal kwaliteitsaspecten die genoemd worden in de Bijlage I bij 
Verordening (EEG) Nr. 2731 /75. 
Van de 11 monsters 1o1aren er 5 afkomstig van tano~e, die op gangbare 
wij~e was geteeld en 6 monsters afkomstig van tarwe, die op alter-
natieve ~>lijze 1o1as geteeld te weten 2 alternatief , 3 biologisch dyna-
misch en 1 geintegreerd. 
Conclusie: 
Op grond van een microscopisch zuiverheidsonderzoek van alternatief en 
gangbaar geteelde tan1e volgens de methode tot het vaststellen van 
bestanddelen die geen onberispelijk basisgraan zijn (Verordening EEG 
Nr. 2731/75 ) kan niet worden geconcludeerd dat er kwaliteitsverschil-
len bestaan tussen tarto~e, die op bovenstaande to~ijze geteeld t'lerden . 
Verant~·lOordelijk: drs H.J. H.J. de Jong 
Medewerker(s) /Samensteller(s): De Jong/Vinckaers. 
I 
8193.0 
1. Inleiding 
Om te kunnen nagaan of er verschillen in kwaliteit bestaan tussen 
alternatief en gangbaar gekloleekte tanole, 1o1erden een aantal monsters 
microscopisch onderzocht op diverse k1mliteitsaspecten. 
Het betrof 11 monsters tarwe, die zowel ongeschoond als geschoond 
onderzocht lolerden . 
De kwaliteitsaspecten worden o.a. genoemd in de Bijlage I bij de 
Verordening (EEG ) Nr. 2731 /75. 
Onder~ocht lolerd op de volgende bestanddelen die geen basisgraan van 
onberispelijke kwaliteit zijn : 
1. Gebroken korrels: 
Alle korrels I•Jaarvan het endosperm gedeeltelijk onbedekt is , 
Horden als gebroken korrels beschomlCI. Door dot:sen beschadigde 
korrels en korrels 1o1aarvan de ki em is Heggeslepen behoren even-
eens tot deze categorie. 
2. Graanbijmengsel: 
a ) ~o2_d.E.i.iP.!:. ~o.E.r.!:.!~: 
Als noodrijpe korrels lolorden beschoUI·Jd de korrels die, na 
verHijdering van alle andere hier genoemde bestanddelen van 
het monster, door zeven met een spleetbreedte van 2 mm gaan. 
Tot deze categorie behoren ook door vorst aangetaste korrels 
en alle oneijpe (groene) kor rels. 
b) ~o.E.r.!:.l~,!aE_~n2_e.E.e_g.E.a~n~o2_r.!_e!!. : 
Onder "korrels van andere graansoorten" 1wrden verstaan alle 
graankorrels die niet behoren tot de soort lolaarvan het 
monster getrokken is. 
c) ~o.E.r!:_l~ ~a!!_g!:_t~s.E_ 2_o2_r _ V2_0.E. .!!_e.!_ _ar,!a!!. !_C.!!_a2_e.!_ilk_g!:_d l_e ,.E.t!:_: 
Korrels, aangetast door voor het graan schadelijk gedierte 
zijn die lolelke aangetaste plekken vertonen. Hiertoe behoren 
ook door lolantsen aangetaste korrels . 
3. Gekiemde korrels: 
Gekiemde korrels zijn die lolaarbij men met het blote oog duide-
lijk een kiemHortel of bladaanleg ziet. 
4. Uitschot (SchHarzbesatz ): 
a) Onkruidzaclen. 
8193.1 
- 2 -
- 2 -
b) Onzuiverheden en kaf. 
Steentjes, zand, strodeeltjes en andere onzuiverheden in de 
monsters. Kaf, indien het monster korrels bevat die zich nog 
in de kafjes bevinden, worden zij met de hand hiervan 
ontdaan; de aldus verkregen kafjes worden tot de categorie 
kaf gerekend. 
c) Hoederkoren. 
d) Dode insecten en deeltjes van insecten. 
5) Levend voor het graan schadelijk gedierte. 
Niet onderzocht t<~erd op o.a. korrels waarvan de Idem kleuraf-
wijkingen ver toont en gevlekte korrels, evenals bedorven korrels 
en door brandschimmel aangetaste korrels. Deze afwijkende 
korrels worden te subjectief als afwijking beoordeeld, zodat het 
weinig zin heeft om hiermee mogelijke verschillen in ktwli te i t 
tussen alternatief en gangbaar geteelde tarwe vast te stellen. 
2. Resultaat 
Alle monsters bestonden uit gezonde tarwe, vrij van levend voor het 
graan schadelijk gedierte (5) met een gezonde reuk en met een voor 
dit graan eigen kleur. In geen van de monsters werden gekiemde 
korrels (3) aangetroffen. In alle monsters t<~erden gebroken korrels 
(1), graanbijmengsel (2) en uitschot (4) vastgesteld. Het 
resultaat wordt in Tabel I en Tabel II weergegeven. 
8193.2 
Tabel I : Overz i cht van percentages van het niet onberispelijk basisgraan van de niet ges choonde tarwemonsters . 
1 28856 28851 1 28855 2885o 1 28854 28852 1 28853 2885 71-2884 7-- 28849- 28-848 ___ 1 
I gangb . alt . I gangb. alt. I gangb . b . d. I gangb . b . d . I gangb . b . d. geint. I 
I I I I J _  _ _ _ _ _ ___ I I-- ----- I - -- ---- I - - I - I I 
1. Gebroken korrels 
4. Uitschot 
I 1~5 o,6 I o ,4 o, 2 I o,4 1,1 I 3,1 o , 6 I 2,5 1, 1 1,4 I 
I I I I I I 
I I I I I I 
a) onkruidzaden 
I I I I I I I o ,2 o,2 I (O,o1) 1,5 I o,7 o,2 I o,1 o , 1 I o, 1 o,1 I 
I I I I I I 
b) bedorven korrels 
c) onzuiverheden 
I I I I I 
I I I I I I I I I 
d) kaf o ,3 1,0 1 o,1 o ,3 I o,2 o,1 1 o ,3 I (o , o1) o,1 co,o2) I 
e) moederkoren 
I I I I I 
o,1 I I o ,2 I I I 
I I I I I 
f) br andschimmel I I I I I 
1 I I I I 
g) dode insekten I I I I I 
I I I I I 
2. Graanbijmengsel I I I I I 
a ) noodri jpe korrels 
I I I I I 
1, 1 1, 5 1 1,0 3,9 I 1 ,6 2,0 I o ,9 1,6 I 1, 2 o ,5 1,1 I 
I I I I I 
b) andere granen I I I 1 , 5 I I 
I I I I I I 
c) aangevreten korrels 
d) bruine kiemen 
Totaal 
I I I I I I I I I I I I I I · I I I 
1 3,7 3,4 1 1,5 5,9 1 3,1 3,4 1 4,1 4,1- l 3,8 2,3 2,6 I 
I ~ I I I I _ _ _ __ J 
gangb. 
alt . 
b . d. 
= op gangbare wijze geteeld . 
geint . 
8193 . 3 
= op alternatieve wijze geteeld . 
= op biologisch dynamysche wijze geteeld. 
= op geïntegreerde wijze geteeld . 
Tabel II: Overzicht van percentages van het niet onberispelijk basisgraan van de geschoonde tarwemonsters • 
. 
1 . Gebroken korrels 
4 . Uitschot 
a) onkruidzaden 
b) bedorven korrels 
c) onzuiverheden 
d) kaf 
e) moederkoren 
f) brandschimmel 
g) dode insekten 
2. Graanbijmengsel 
a) noodrijpe korrels 
b) andere granen 
c) aangevreten korrels 
d) bruine kiemen 
fT93-83-- 29-3 78--T -293_8_2 -29-Jn-~2-938-r- 29T79_l_2-928ü 293841 293-74 293-7~29-275-l 
I gangb. alt. I gangb. alt . I gangb. b.d. I gangb . b.d. l·gangb. b.d . geint. I 
1 I I I I I 1 , - - T--- r- -- -- ----- r------ -- ----- -- , 
I 1,6 1,2 I o,6 o,7 I o,3 1,5 I 2,3 1,7 I 3,1 2,o 1,7 I 
I I I I I I 
I I I I I I 
I I I I I I I o,1 co,o1) I co,o3)1 o,3 o,1 I co,o1)1 co,o1) o,1 I 
I I I I I I 
I I I I I I 
I I I I I I 
I I I I I I I I I I I 
I co,o1) I I co,o2) I I I 
I I I I I I I I I I I 
I I I I I I 
I I I I I I 
I I I I I I 
I I I I I I 
I I I I I I I I I I 
I I I I I 
o,6 I o,8 3,7 1 3,2 1,6 I 1,1 1,8 I 1,5 o,9 1,1 1 
I I I I 0,1 I 
I I I 
I I I I 
1, 3 
i I I I I I I I 
Totaal 3,0 1,8 I 1,4 4,4 I 3,8 3,2 I 3,4 3,5 I 4,6 2,9 3,0 I 
gangb. 
alt. 
b.d . 
geint. 
8193.4 
= op gangbare wijze geteeld . 
= op alternatieve wijze geteeld. 
= op biologisch dynamysche wijze geteeld. 
= op geïntegreerde wijze geteeld . 
I I 
3. Discussie 
1. Gebroken korrels: Het percentage gebroken korrels is nog al 
wisselend zowel in alternatieve als gangbaar geteelde tarwe. 
Door het schonen neemt het percentage gebroken korrels eerder 
toe dan af. 
Kl.,aliteitsverschillen op grond van het breukgehal te van de 
korrels tussen alternatief en gangbaar geteelde tarwe zijn niet 
aan te geven. 
4. Uitschot a ) E_n~r~i;!_zad~n...:_ Zowel in alternatief als gangbaar 
geteelde tarwe- niet geschoond - komen onkruidzaden voor. Het 
betrof hier vnl. de niet giftige zaden van kleefkruid (Galium 
sp .) en van duizendknoop (Polygonum sp.). In monster 28850 1.,erd 
1,5% onkruidzaden gevonden. Het betrof hier vnl. ganzevoetzaden 
(Chenopod ium s p.). 
Door het schonen neemt het gehalte af tot een ven'laarloosbare 
hoeveelheid . 
Ook op grond van de aam1ezigheid van onkruidzaden is geen )ma li-
teitsverschil vast te stellen t ussen alternatief en gangbaar 
geteelde tan.,e. 
4. Uitschot d) ~af: Zo~o~el alternatief als gangbaar geteelde tan.,e 
bevat t en geringe hoeveelhed en kaf. Na het schonen is nagenoeg al 
het kaf ver~o~ijderd. Een monster van alternatief geteelde tarwe 
( 28851) bevatte I>Tat meer kaf dan de andere monsters . 
Kl.,aliteitsverschillen op grond van de aam1ezigheid van kaf 
tussen alternatief en gangbaar geteelde tar~o~e zijn nie t aan te 
geven. 
4 . Uitschot e ) ,!!O~d~r~o!.e.!:!_: Zol'lel een monster alternatief als gang-
baar ge teelde tarwe (res p. 28851 e n 28854) bevatte een geringe 
hoeveelheid moederkoren . 
2. Graanbijmengsel a) .!:!_02,d,Eijp~_!:o.Er~lE_: Een monster alternatief 
geteelde tar~o~e (28850 en 293 77) be vatte zo~o~el ongeschoond als 
geschoond een grotere hoeveelheid noodrijpe en groene korrels 
(resp. 3 , 9% en 3,7%). 
8193.5 
De overige monsters bevatte n wisselende hoe veelheden noodrijpe 
korrels . 
Op grond van de verkregen resultaten kan geen kwaliteitsverschil 
tussen alternatief en gangbaar geteelde tarwe worden aangegeven 
voor \o~at betreft het gehalte aan nooddjpe korrels. 
2. Graanbijmengsel b) ko.E_r~l_~. ~aE_ ~n~e.E_e_g.E_a~n~o~rJ:_eE_ : Andere gra-
nen werden in twee monsters vastgesteld. Monster 28857 - niet 
geschoonde biologisch dynamisch geteelde tarwe - bevatte 1 , 5% 
haver . Monster 29375 - geintegreerd geteelde tarwe - bevatte 
0,1% gerst. 
K\Mli te i tsverschillen tussen al ternatief en gangbaar geteelde 
t a rwe kunnen ook hier niet worden vastgesteld. 
4. Conclusie 
Op grond va n een microscopisch zui verheidsonderzoek van alternatief 
en ganghaar geteelde tano~e vlgs. de methode tot het vaststellen van 
bestanddelen die geen onberispe lijk basisgraan zijn (Verordening 
EEG Nr . 2731/75) kan niet \olOrden geconcludeerd dat er lmaliteits-
verschillen bestaan tussen tano~e, die op bovenstaande I·Tij?.e geteeld 
\o~erden. 
8193.6 dJ/H 


Microscopisch onderzoek naar kwaliteitsverschillen tussen alternatief en gangbaar geteelde tarwe : onderzoekverslag

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Wageningen Yield

Name not available