Het gebruik van kopersulfaat in plaats van kwikoxyde als katalysator bij de eiwitbepaling volgens NEN 3760 wordt getoetst. Van twee series kaasmonsters, elk bestaande uit vier verschillende soorten kaas is door 5 laboratoria het eiwitgehalte in duplo volgens beide methoden bepaald. Het niveau, de herhaalbaarheid en de reproduceerbaarheld van beide onderzoekmethoden zijn met elkaar vergeleken

Oortwijn, H.

Polanen, A., van

Werdmuller, G.A.

Wageningen Yield 

Afdeling Technometrie 
RAPPORT 83 .41 
Datum: 1983-05-24 
Pr .nr. 505.6090 
Onderwerp: Vergelijkend eiwitonderzoek in 
kaas volgens NEN 3760 met kwik-
oxyde resp. kopersulfaat als 
katalysator. 
Verzendlijst: direkteur, direktie VKA, VZ, sektorhoofd (2x), afdeling 
Normalisatie (Humme), projektbeheer, projektleider 
(Oortwijn), Boelsma, Van Polanen, afdeling Technometrie, 
leden werkgroep Kaasanalyse van de loletenschappelijke 
Commissie. 
8341 

Afdeling Technometrie. Datum: 1983-05-24 
RAPPORT 83.41 Pr.nr. 505.6090 
Projekt: Normalisatie/harmonisatie onderzoekmethoden voor melk en zui-
velprodukten. 
Onderwerp: Vergelijkend eiwitonderzoek in kaas volgens NEN 3760 met 
kwikoxyde resp. kopersulfaat als katalysator. 
Ten behoeve van: Wetenschappelijke Commissie, Werkgroep Kaasanalyse. 
Bijlage: 1 
Doel: 
Het gebruik van kopersulfaat in plaats van kwikoxyde als katalysator 
bij de eiwitbepaling volgens NEN 3760 te toetsen. 
Samenvatting: 
Van twee series kaasmonsters, elk bestaande uit vier verschillende 
soorten kaas is door 5 laboratoria het eiwitgehalte in duplo volgens 
beide methoden bepaald. 
Het niveau, de herhaalbaarheid en de reproduceerbaarheld van beide 
onderzoekmethoden zijn met elkaar vergeleken. 
Conclusie: 
De vervanging van het kwikoxyde door kopersulfaat heeft praktisch geen 
invloed op het niveau en de analysespreiding van de eiwitbepaling. 
!!_i~e~u..:_ geen significant van nul afwijkend verschil. 
!n~lys~s~r~iii~g..:_ HgO CuS04 
Herhaalbaarheid 0,21% 0,21% 
Reproduceerbaarheld 0,44% 0,28% 
Verantwoordelijk: ir H. Oortwijn Lfa. aB 
Medewerker/samensteller: A. van Polanen, mw G.A. Werdmuller 
Projektleider: ir H. Oortwijn ,e/Q. {25j 
8341.0 
1. Voor onderzoekmethoden, deelnemers, verzending van de monsters zie 
NEN 3760 en bijlage bij brief 0684 d.d. 1983-03- 15. 
De analyseresultaten van de twee series staan vermeld in de tabellen 
1 en 2. 
2. Niveau 
Totaal gemiddelde eiwitgehalten per monster in % 
monster serie HgO CuS04 verschil 
1 1 20,58 20,67 - 0,09 
2 1 33,64 33,74 -0 ,10 
3 1 24,09 24,16 -0,07 
4 1 13,90 13,80 +0,10 
1 2 22 ,4 2 22 ,50 - 0,08 
2 2 20,01 20,09 -0,08 
3 2 20,24 20,21 +0,03 
4 2 25,18 25,23 -0 ,05 
Gemiddelde verschil -0 ,042 
s(verschil) 0,071 
s(gem. verschil) 0,025 
t - 1,71 
Het 95% betrouwbaarheidsinterval van het gemiddelde verschil is van 
-0 , 10 tot +0,02% . 
3. Herhaalbaarheid en reproduceerbaarheld 
Per methode en per serie zijn variantie-analyses op de eiwitgehalten 
verricht. 
Voor HgO als katalysator in de tabellen 3 t/m 3b. 
Voor CuS04 als katalysator in de tabellen 4 t/m 4b. 
De variantie-analyses zijn per serie gedaan omdat aan de le serie 4 en 
aan de 2e serie 5 laboratoria hebben deelgenomen. 
8341.1 - 2 -
- 2 -
Het eiwitgehalte van monster 4 van serie 1 (meikaas) is met NEN 3760 
moeilijk te bepalen (grote spreiding tussen de laboratoria waarschijn-
lijk veroorzaakt door inhomogeniteit van het monster) . 
s(herhaalbaarheid) HgO Cuso4 
serie 1(zonder meikaas) 0 ' 077% 0,078% 
serie 2 0,070% 0 , 072% 
gepoold 0,073% 0,075% 
herhaalbaarheid 0 , 21% 0,21% 
s(reproduceerbaarheid) 
serie 1 ( zonder meikaas) 0,185% 0,078% 
serie 2 0,127% 0,111% 
gepoold 0,155% 0,098% 
reproduceerbaarheld 0,44% 0,28% 
herhaalbaarheid resp. reproduceerbaarheld is 2,83 s. 
Conclusie: 
Wordt HgO vervangen door CuS04 dan wordt de analysespreiding niet 
slechter. 
8341.2 - 3 -
- 3 -
Tabel 1. Eiwitgehalte van 4 monsters bepaald door 4 laboratoria, 
Lab 
1 
2 
d.d. 1983-03-24 volgens NEN 3760, waarbij Hg (II) en Cu (II) 
als katalysator zijn toegepast. 
Kwik NEN 3760 Koper gemod. NEN 3760 Verschil Verschil 
20,67 - 20,74 = 20,71 20,74 - 20,74 = 20,74 - 0,03 
33,81 
- 33' 75 = 33,78 33,69 - 33,81 = 33,75 +0,03 
-0 ,015 
24,24 - 24,24 = 24,24 24,24 - 24,18 = 24,21 +0,03 
13,14 - 13,21 = 13,18 13,33 - 13,21 = 13,27 - 0,09 
20,62 - 20,49 = 20,55 20,58 - 20,65 = 20,62 -0 ,07 
33,89 - 33,81 = 33,85 33,66 - 33,85 = 33,76 +0,09 
- 0,005 
.24 ,09 - 23,92 = 24,01 24' 13 - 24,22 = 24,18 - 0,17 
14,56 - 14,51 = 14,54 14,43 - 14,38 = 14,41 +0, 13 
3 niet onderzocht niet onderzocht - -
4 20,52 - 20,49 = 20,51 20,80 - 20,66 = 20,73 -0 ,22 
33,29 - 33,22 = 33,25 33,72 - 33,83 = 33,78 - 0,53 
-0,13 
23,89 - 24,05 = 23,97 24,07 - 24,12 = 24,09 -0, 12 
14,96 - 14,57 = 14,76 14,33 - 14,51 = 14,42 +0,34 
5 20,59 - 20,51 = 20,55 20 ,66 - 20,56 = 20 ,61 -0,06 
33,56 - 33,77 = 33,67 33,77 - 33,62 = 33,70 -0 ,03 
-0 ,023 
24,14 - 24,11 = 24,13 24,23 - 24,09 = 24,16 -0,03 
13,27 - 12,98 = 13,13 13,16 - 13 ,04 = 13,10 +0,03 
gemiddeld verschil -0,044 
s(verschil) 0,183 
s(gem. verschil) 0,046 
t -0 ,95 
8341.3 - 4 -
- 4 -
Tabel 2. Eiwitgehalte van 4 monsters bepaald door 5 laboratoria, 
Lab 
1 
2 
3 
4 
5 
834 1.4 
d.d. 1983- 04- 07 volgens NEN 3760, waarbij Hg (ll) en Cu (II) 
als katalysator zijn toegepast. 
K\o1ik NEN 3760 Koper gemod. NEN 3760 Verschil Verschil 
22,59 - 22,65 = 22,62 22,59 - 22,65 = 22,62 0,00 
20,10- 20,10 = 20,10 20,03 - 19,97 = 20,00 +0,10 
+0,035 
20,29 - 20,29 = 20,29 20,29 - 20,35 = 20,32 - 0,03 
25,33 - 25,40 = 25,37 25,26 - 25,33 = 25,30 +0,07 
22,40 - 22,31 = 22,36 22,48 - 22,48 = 22,48 -0,12 
19,85 - 20,11 = 19,98 20,04 - 20,29 = 20,17 - 0,19 
- 0,040 
20,17 - 20,19 = 20,18 20,01 - 20,09 = 20,05 +0,13 
25,23 - 25,11 = 25,17 25,12 - 25,18 = 25,15 +0,02 
22,56 - 22,50 = 22,53 22,50 - 22,47 = 22,49 +0,04 
19,90 - 20,02 = 19,96 19,99 - 20,01 = 20,00 -0,04 
-0,035 
20,29 - 20,20 = 20,25 20,23 - 20,15 - 20,19 +0,06 
25,02 - 24,93 = 24,98 25,24 - 25,12 = 25,18 -0,20 
22,29 - 22,09 = 22,19 22,50 - 22,37 = 22,43 - 0,34 
20,01 - 20,07 = 20,03 20,31 - 20,21 = 20,26 - 0,23 
-0,17 
20,28 - 20,25 = 20,26 20,33 - 20,16 = 20,24 +0,02 
25,32 - 25,20 = 25,26 25,41 - 25,35 = 25, 38 -0,12 
22,39 - 22,43 = 22,41 22,44 - 22,47 = 22,46 - 0,05 
19,94 - 19,96 = 19,95 20,10 - 19,99 = 20,05 -0,10 
- 0,06 
20,21 - 20,18 = 20,20 20,18 - 20,33 = 20,26 -0,06 
25,16 - 25,12 = 25,14 25,14 - 25,17 = 25,16 -0,02 
gemi ddeld verschi l - 0,053 
s(verschil) 0,120 
s (gem. verschil) 0,027 
t -1,97 
alle 36 verschillen 
gemiddeld ve r schil -0,049 
s (verschil) 0,149 
s(gem. ve r schil) 0,025 
t -1,97 
~rabel } )~iyi t~_tlalj;_e _ _in_ lcaas_yE~ns_!!EN ]].§Q_J Hg O )_in_ ~~ 
serie 1 
Lab . A B D E gem. 
Monster 
1 20 .67 20 . 62 ?.0 . 52 20 . 59 20 . 58 
20 .74 20 . 49 20 .49 20.51 
2 33.81 33 . 89 33.29 33.56 33.64 
33 . 75 33 . 8 1 33 . 22 33.77 
3 24. 24 24 .09 23 . 89 24. 14 24 . 09 
24.24 ?.3 . 92 24 . 05 24 .11 
4 13 .1 4 14. 56 14.96 13. 27 13. 90 
13. 21 14. 51 14. 57 12.98 
Gem . 22 .98 23 . 24 23 .1 2 22 . 87 23 .05 
Afwijkingen van het monstergemiddelde 
Lab . A B D E 
Monster 
1 0 .1 3 -0 . 02 -0.07 -0 .03 
2 o. 14 0 . 21 -0 . 38 0 .03 
3 o. 16 -0 . 08 -0 . 12 0 . 04 
~- -0 . 73 0 . 64 0 . 87 -0.78 
Gem . -0.08 0 .1 9 0.07 -0 . 18 
s (v) 0 .433 0 . 325 0.545 o. 395 
VARIANTIE ANALYSE 
Variatiebron Kwadratensom Q Gem . lntadra t en F 
monsters 16 23 . 967659 3 54 1.322553 
laboratoria 0 . 636 134 3 0 . 2 1 20~-5 0.43 
-x--t-c 
lab x dag x monster 4.480354 9 0 . 4978 17 41. 15 
residu 0.193550 16 0. 012097 
totaal 1629 . 277697 31 
s herhaling ) = 0. 110 V = o. tl-8 % 
s labxdagxmonster) = o. 493 V = 2.1 4% 
s laboratoria) = o. ooo V = o.oo % 
s herh . +l abxdagxmons t er ) = o. 505 V = 2. 19 % 
s herh/2+labxdagx:monster)= 0 . 499 V = ?. . 16 % 
s (herh+labxdagxmon+lab) = 0 . 505 V = 2.19 % 
-lH~ variantie significant aanwezj_ g o<,< 0 . 01 
Tabel 3a Eiwij_gehalte in_ l~- _yo l _gens NEN 3760 (HgO_L]:n % 
serie 1 zonder mons t er 4 
JJ::tb. A B 
Monster 
D E gem. 
1 20 . 67 20.62 20 . 52 20.59 20 . 58 
20.74 20.49 20.49 20 . 51 
2 33.8 1 33 . 89 33.29 33.56 33 . 64 
33 . 75 33.81 33 . 22 33 . 77 
3 24 . 24 24.09 23 . 89 21\- .1 4 24.09 
24. 24 23 . 92 24 . 05 24. 11 
Gem. 26.24 26. 14 25 .91 26 . 11 26. 10 
Af\'/ijkingen van he t monstergemiddelde 
J1ab . A B D E 
Monster 
1 0 . 13 -0.02 -0 . 07 -0.03 
2 0. 14 0 . ?. 1 -0 . 38 0 . 03 
3 0 .1 6 -0.08 -0 . 12 0 . 04 
Gem. 0 .1 4 0 . 04 -0 . 19 0 . 0 1 
s (v) 0.014 0 . 155 o. 168 0 . 037 
VARIANTIE ANALYSE 
Variatiebron Kvtadratensom Q Gem. k\'/adraten F 
monsters 730 . 866658 2 365 . 1\-33329 
laborator ia 0 . 346146 3 0 .1 15382 3 . 22** 
l ab x dag x monster 0. 214942 6 0 . 035824 5. 99 
residu 0 . 07 1750 12 0 . 005979 
totaal 731.499496 23 
s (herhal i ng ) :::: 0.077 V = 0 . 30 % 
s( labxda.gxmonster) = o. 122 V = o. 47 % 
s (laborator ia) :::: 0.1 15 V = o. ~-4 % 
s(herh . +labxdagxmonster) = 0 . 145 V = 0 . 55 % 
s(herh/2+labxdagxmonster) = o. 134 V = 0. 51 % 
s (herh+labxdagxmon+lab ) = o. 185 V = 0 . 71 % 
*•* 
Variant ie sign i ficant aanvle zig · .. >( < 0 . 01 
Tabel 3b Eiwitgehalte in kaas volgens NEN 3760 (H_g02 in % 
serie 2 
Lab . A B c D E gem. 
Monster 
1 22 .59 22 .40 22.56 22 . 29 22.39 22 .42 
22 . 65 22 .31 22 . 50 22.09 22.43 
2 20 . 10 19.85 19.90 20.01 19.94 20 . 01 
20 . 10 20. 11 20.02 20 . 07 19 . 96 
3 20 . 29 20. 17 20 . 29 20 . 28 20 . 21 20 . 24 
20 . 29 20. 19 20 . 20 20 . 25 20 . 18 
4 25 . 33 25 . 23 25.02 25 . 32 25 .1 6 25 . 18 
25.40 25 . 11 24.93 25 . 20 25 .1 2 
Gem. 22 .09 21. 92 21.93 21. 94 21.92 21. 96 
Afwijkingen van het monstergemiddelde 
JJab . A B c D E 
Monster 
1 0 . 20 -0 . 07 0 . 11 - 0 . 23 -0 . 01 
2 0 . 09 - 0 . 03 - 0 . 05 0 . 03 -0 . 06 
3 0 . 06 - 0.06 0 . 0 1 0 . 03 - 0.04 
4 o. 18 -0.0 1 -0.21 0.08 -0.04 
Gem. 0 . 13 -0 .04 -0 . 03 - 0 . 02 -0 . 04 
s ( v) 0 . 069 0 . 0 25 0 . 132 0 . 141 0 . 0 19 
VARI ANTIE ANALYSE 
Variatiebron Kwadrat ensom Q Gem. kwadrat en F 
monsters 173. 87 5420 3 57 . 958473 
laboratoria 0 . 177660 4 
lab x dag x monster 0 . 258780 12 
0 . 044415 2 . 0f;;l(--\c'-
0.02 1565 4 . 39 
res idu 0 . 098300 20 o. 00491 5 
totaa l 174.410 160 39 
s~herhal ing ) = o. 070 V = 0.32 % 
s labxdagxmons ter ) = 0 . 091 V = 0 . 42 % 
s (la bora toria ) = 0 . 053 V = 0 . 24 % 
s(herh.+labxdagxmonster) = 0. 11 5 V = 0 . 52 % 
s(herh/2+labxdagxmonster) = o. 104 V = o. 47 % 
s ( herh+labxdagxmon+lab ) 0 .1 27 V = 0.58 % 
·J<-* variant j_ e si gn i f i cant aan v1e z i g tX < 0 . 0 1 
Tabel 4 Ei \'li tgehal te in kaas volgens NEN 3760 ( CuS04) in % 
serie 1 
Lab . A B D E 
Monster 
1 20.74 20 . 58 20.80 ~0.66 20 . 67 
20.74 20 .65 20. 66 20 . 56 
2 33 . 69 33 . 66 33 .7 2 33 . 77 33 . 71 
33 . 8 1 33 . 85· 33.83 33 . 62 
3 24 . 24 21.1 3 24 .07 24.23 24. 16 
21 . 18 24 . 22 24.1 2 21 . 09 
4 13. 33 14.43 11. 33 13.1 6 13.80 
13 . 21 14. 38 14. 51 13.04 
Gem . 22 . 99 23 . 24 23 . 26 22 . 89 23 . 09 
Afv1ij ki ne;en van het mons tergemiddelde 
Lab . A B D p, 
Monster 
1 0 . 07 -0 . 06 0 . 06 -0.06 
2 0.01 o. 01 0 . 03 -0 . 05 
3 0 . 05 0 . 02 -0 . 07 o. oo 
4 -0 . 53 0 . 61 0.62 -0 .70 
Gem. - 0. 10 0.14 0 . 16 -0.20 
s (v ) o. 286 0. 310 0.311 0 . 332 
VARIANTIE ANALYSE 
Variatiebron Kv1adratensom Q Gem. lnmdra ten F 
mons t ers 1654 . 502509 3 551. 500836 
laboratoria 0 . 78338 4 3 0 . 26 11 28 1. 02** 
l ab x dag x monster 2 . 3 103~9 9 0.256703 37 . 84 
residu 0. 108550 16 0 . 006784 
totaal 1657 . 704772 31 
s (herhaling ) = 0 . 082 V = 0 . 36% 
s ( labxdagxmonster ) = 0 . 353 V = '1. 53 % 
s ( laboratoria) = 0 . 021 V = 0 .10 % 
s ~herh . +labxdagxmonster) = o. 363 V = 1. 57 % 
s herh/2+labxdagxmonster)= 0. 358 V = 1. 55% 
s (herh+labxdagxmon+lab) = o. 361 V = •J. 57 % 
·J.H~· variantie significant aanVlezig < 0 . 01 
' . 
Tabel 4a Ehri tgQ_hal te in kaas volgens NEN 3760 ( CuS04) ~n % 
serie 1 zonder monster 4 
Lab . 
Mons t er 
A B D E 
1 20.7 4 20.58 20 . 80 20.66 20.67 
20 . 74 20.65 20.66 20 . 56 
2 33 .69 33 . 66 33 .72 33.77 33.74 
33 .81 33 .85 33 .83 33 . 62 
3 24 . 24 24 .1 3 24 .07 24.23 24 . 16 
24 .1 8 24.22 24 . 12 24.09 
Gem. 26 . 23 26 .1 8 26 . 20 26.16 26 .19 
Afwijkingen van het monstergemiddelde 
Lab . A 
Monster 
1 0.07 
2 0 . 01 
3 0 . 05 
Gem . 0 . 04 
s ( v ) 0 . 03 1 
B 
- 0.06 
0 . 01 
0.02 
-0 .01 
0 . 04 2 
D 
0,06 
0 . 03 
-0 .07 
0 . 01 
0 . 064 
E 
-0 ,06 
- 0 . 05 
o . oo 
-0 . 04 
0.033 
VARI ANTIE ANALYSJ~ 
Var i ati ebron K\·Jadratensom Q 
monsters 732.872275 2 
laborator ia 0.019483 3 
lab x dag x monster 0 . 031592 6 
residu o. 076700 12 
totaal 733.000050 23 
s (herhal ing ) = 0.078 V 
s (la bxdagxmonster ) = o.ooo V 
s ( laboratoria ) = o.oo9 V 
s (herh . +l abxdagxmonster ) = 0 . 078 V 
s ( herh/2+labxdagxmons t er) = 0 . 055 V 
s (herh+labxdagx~on+lab ) = 0.078 V 
Gem. kwadra t en 
366 .436 138 
0 . 006494 
0.005265 
0.006392 
0.30 % 
= o.oo % 
= 0 . 03 ~0 
= o. 30 % 
= o . 21 % 
= o. 30 % 
F 
1 . 23 
0.82 
. ' . 
Tabel 4-b Eiwitgehalte in kaas volgens NEN 3760 ( CuS04) in 
serie 2 
Lab . A B c D li' 
- ' 
gem. 
Monster 
1 22.59 22 . 48 22 . 50 22.50 22.44 22.50 
22 . 65 22 . 48 22 . 47 22 . 37 22 . 47 
2 20 . 03 20 .04 19.99 20. 31 20. 10 20 . 09 
19.97 20 . 29 20 . 01 20 . 21 19.99 
3 ?.0. 29 20.01 20.23 20. 33 20. 18 20 . 21 
20 . 35 20.09 20. 15 20 .1 6 20 . 33 
4 25.26 25. 12 25.24 25.41 25 . 14 25.23 
25 . 33 25. 18 25. 12 25 . 35 25. 17 
Gem. 22 . 06 21.96 21.96 22.08 21.98 22 . 0 1 
Afwijki ngen van het monstergemiddelde 
r.ab . A B c D E 
Monster 
1 0. 13 -0.02 -0.01 -0.06 -0.04 
2 -0 . 09 o. 07 -0.09 0. 17 -0.05 
3 0. 11 - 0. 16 -0.02 0 . 03 0 . 04 
4 0.06 -0.08 -0 . 05 0. 15 -0.08 
Gem . 0. 05 -0 . 05 -0 . 04 o. 07 -0.03 
s(v) o. 100 0.099 0.037 o. 106 0 . 052 
VARIAN'HE ANALYSE 
Variatiebron Iütadratensom Q Gem. lntadraten 
monsters 175.203568 3 
laboratoria 0 .1 02665 4 
lab x dag x monster 0 . 210096 12 
residu o. 103050 20 
totaa l 175.6 19378 39 
s(herhaling ) = 0. 07 2 V 
s labxdagxmonster) 0 . 079 V 
s laboratoria) 0 . 032 V 
s herh . +labxdagxmonster) ::: o. 106 V 
s herh/2+labxdagxrnonster) = o. 094 V 
s herh+labxdagxmon+lab) ::: 0 . 11 1 V 
-)(--)(- variantie significant aanwezig 0( < 
= 
= 
::: 
::: 
= 
= 
0.01 
58 . IJ-0 1189 
0.025666 
0 . 0 17508 
0.005 153 
0 . 33 % 
o. 36 % 
0. 15 % 
0 . 48 % 
0 . 43 % 
0 .50 % 
~~ 
F 
1 • 47 ·X·-l<-
3.40 
Bijlage 1 
~~etenschappelijke Commissie inzake het vaststellen van methoden van 
onderzoek voor melk- en zuivelprodukten . 
Werkgroep Kaasanalyse 
Betreft: 
Vergelijkend onderzoek naar de invloed van vervanging van Hg (ll) door 
Cu (II) als katalysator bij de Kjeldahlbepaling. 
Deelnemende laboratoria 
1. Kaascontrolestation "Friesland, Leeuwarden. 
2 . Bond van Coöperatieve Zuivelfabrieken in Friesland, Leeuwarden. 
3. Voor GOZ : Coberco Research, Deventer. 
4. Zuivelcontrole-instituut, Leusden. 
5. RIKILT, Wageningen. 
Methoden (bijgevoegd) 
Voor Hg (II) als katalysator: NEN 3760 voor kaas. 
Voor Cu (II) als katalysator : NEN 3760, aangepast door bijgeschreven 
teksten (afkomstig uit een herziene versie vanNEN 3198). 
Honsters 
Verschillende soorten kaas (w.o. smeltkaas), gekocht in de winkel; ge-
malen, gemengd en verdeeld door het RIKILT. Per keer werden 4 monsters 
naar de deelnemers verstuurd. 
Analyse 
Het N-gehalte werd bepaald op de aangegeven data volgens de methode 
Kjeldahl met HgO resp. CuS04 als katalysator, iedere variant in duplo, 
uitgevoerd door eenzelfde analist. 
Data 
Verzending 
22 maart 
5 april 
8341.5 
analyse 
24 maart 
7 april 
insturen resultaten 
uiterlijk 
15 april 


Vergelijkend eiwitonderzoek in kaas volgens NEN 3760 met kwikoxyde resp. kopersulfaat als katalysator

Name not available

http://library.wur.nl/WebQuery/wurpubs/fulltext/251330

Vergelijkend eiwitonderzoek in kaas volgens NEN 3760 met kwikoxyde resp. kopersulfaat als katalysator

Abstract

Similar works

Full text

Available Versions

Wageningen Yield

Name not available