Onderzoek naar de kwaliteit van wortelen

Abstract

Om na te gaan hoe de kwaliteit van wortelen is, zoals de consument die te koop aangeboden krijgt, zijn in augustus 1987 op verzoek van de Consumentenbond 50 monsters wortelen onderzocht. De monsters zijn door de Consumentenbond ingekocht bij diverse supermarkten, markten en groentewinkels. Bij het RIKILT zijn alle monsters onderzocht op gehalte aan drogestof, nitraat en nitriet en sensorisch beoordeeld. In een steekproef van 5 monsters per soort is het gehalte caroteen bepaald. Het Sprenger Instituut heeft de monsters op uitwendige kwaliteit beoordeeld