Fysische en chemische veranderingen bij de bewerking van vloeibare eiprodukten en de gevolgen voor de funktionele eigenschappen; Methodieken voor eiwitonderzoek en resultaten verkregen bij de bestudering van ei(componenten)
- Publication date
- Publisher
- Centrum voor Onderzoek en Voorlichting voor de Pluimveehouderij "Het Spelderholt"