De roze vleeskalverhouderij staat vanaf eind 80-er jaren in de belangstelling. Aanleiding waren enerzijds de kanttekeningen die geplaatst werden bij de individuele huisvesting en de eenzijdige voeding van blanke vleeskalveren en anderzijds de hoge productiekosten. Omdat de kennis over de productie van roze kalfsvlees beperkt was, is in 1990 op het proefbedrijf van het PR, de Waiboerhoeve, een proefaccommodatie voor 320 kalveren gebouwd. In de periode 1991 t/m 1995 is het project ‘pro-ductie alternatief kalfsvlees’ uitgevoerd. Dit onderzoek is gefinancierd door het Landbouwschap, Ministerie LNV en Produktschap voor Vee en Vlees. In dit project zijn de voeding en de geschiktheid van verschillende typen kalveren uitgebreid onderzocht. De onderzoekresultaten zijn beschreven in PR-publicaties. Daarnaast was er behoefte de tot nu toe verkregen kennis in één publicatie te bundelen. Dit heeft geresulteerd in een themaboek voor de Roze vleeskalverhouderij. In dit themaboek worden de onderzoekresultaten kort weergegeven gekoppeld aan een praktisch advies. Naast het onderzoek wordt ook aandacht besteed aan o.a. huisvesting, wetgeving en diergezondheid
