ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN CINCO VARIEDADES DE Psidium guajava L.

Abstract

In recent years, interest over guava (Psidium guajava L.) consumption has increased, due to tis high nutritional content. México is the third most important producer in the world, and Michoacán occupies the first place as the producer of this fruit. However, there is low productivity and lack of uniformity in the quality of the fruit. The antioxidant capacity of five guava cultivars (Hidrozac, Caxcana, Merita, Calvillo Siglo XXI and Huejucar) was evaluated, which are adapted to the producing region of Zitácuaro, Michoacán, México. The compounds analyzed were: ascorbic acid, determination of polyphenoles, and activity of ABTS radicals (2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid), and DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). The five cultivars showed favorable values that make them valuable for the study region.En los últimos años se incrementó el interés por el consumo de guayaba (Psidium guajava L.), por su alto contenido nutrimental. México es el tercer productor más importante a nivel mundial y Michoacán ocupa el primer lugar como productor de este fruto. Sin embargo se registra baja productividad y desuniformidad en la calidad de la fruta. Se evaluó la capacidad antioxidante de cinco variedades de guayaba (Hidrozac, Caxcana, Merita, Calvillo Siglo XXI y Huejucar) adaptadas a la región productora de Zitácuaro, Michoacán, México. Los compuestos analizados fueron: ácido ascórbico, determinación de polifenoles y actividad de radicales ABTS (ácido 2, 2’-Azinobis-(3-etibenzotiazolin-6-sulfónico) y DPPH (1,1-difenil-2-picril-hidrazilo). Las cinco variedades registraron valores favorable que las hacen valiosas para la region de estudio

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