زمينه و هدف : مطالعه حاضر با هدف بررسی تأثير مصرف سيب زرد لبنانی بر پروفايل ليپيدی و شاخص های استرس اکيداتيو در مردان هيپرليپيدمی انجام شد.
روش کار: اين مطالعه به صورت مطالعه تجربی شاهددار روی 46 مرد هيپرليپيدميک ] mg/dl 240-200 Total Cholesterol (TC)= و mg/dl 350-150 [Triglyceride (TG)= 50-30 ساله که به طور تصادفی به دو گروه مداخله و شاهد تقسيم شدند، انجام گرفت. گروه مداخله (23 نفر) روزانه 300 گرم سيب زرد لبنانی به مدت 8 هفته دريافت کردند. گروه شاهد (23 نفر) رژيم غذايی معمول خود را داشتند . نمونه های خون دو گروه در شروع مطالعه و بعد از 8 هفته جمع آوری و مقادير TG ، TC ، LDL-C ، HDL-C سرم و شاخص های استرس اکسيداتيو مالــون دی آلدئيد ( Malondialdehyde-MDA ) و ظرفيت آنتی اکسيدانی تام ( Total Antioxidant Capacity-TAC ) پلاسما اندازه گيری گرديد. در شروع مطالعه، سطح تحصيلات و بعد خانوار بين دو گروه مقايسه شد. فعاليت فيزيکی و دريافت مواد غذايی در شروع و پايان مطالعه بررسی شدند. مقدار پلی فنل و فيبر تام سيب مصرفی نيز اندازه گيری گرديد. مقدار پلی فنل و فيبر به ترتيب 485 ميلی گرم به ازاء کيلوگرم وزن (mg/kg) سيب تازه و 03/4 گرم به ازاء 100 گرم (gr/100 gr) سيب تازه محاسبه شد. يافته های به دست آمده، توسط آزمون آماری آزمون کای اسکوئر و t-test با نرم افزار SPSS V.16 مورد تجزيه و تحليل آماری قرار گرفت.
يافته ها: در پايان هفته هشتم، در گروه مداخله نسبت به گروه شاهد افزايش معنی داری در ميانگين تغييرات غلظت TG مشاهده شد، اما در ميانگين غلظت TC ، LDL-C ، HDL-C ، MDA و TAC تفاوت معنی داری مشاهده نشد.
نتيجه گيری: دريافت سيب زرد لبنانی ممکن است غلظت تری گليسيريد سرم مردان مبتلا به هيپرليپيدمی را افزايش دهد. برای بررسی تأثير اين نوع سيب روی غلظت TC ، LDL-C ، HDL-C ، MDA و TAC به مطالعات بيشتری نياز است
