Kwaliteitsdiagnostiek champignons : eindverslag fase 1

Abstract

In dit project om via gentechnologie ontwikkeling van instrumentarium voor betere voorspelling bewaarkwaliteit en kwaliteitsverloop van champignons is het kwaliteitsverloop van champignons vergeleken met de activiteit van een reeks genen in diezelfde champignons. Met de verkregen resultaten lijkt de eerste stap gezet te zijn voor het ontwikkelen van een snelle toets waarmee het kwaliteitsverloop van champignons voorspelt kan worden op moment van oogst en vlak na de oogst. Tussen champignon batches met een goed en slechte kwaliteit blijken genen te verschillen in activiteit. Deze activiteitsverschillen zijn al te zien op het moment van oogst. Op dat moment zijn er met het oog nog geen kwaliteitsverschillen te zien of correleren met het oog zichtbare verschillen niet met de kwaliteit na een week gekoelde bewaring. Het is nu zaak om het aantal genen dat nodig is voor een betrouwbare voorspelling verder terug te brengen en te valideren. Met deze gereduceerde set kan dan een betaalbare praktijktoets ontwikkeld worden. De opgedane kennis is bruikbaar in de veredeling en kan misschien uitontwikkeld worden als een hulpmiddel bij het sturen van de teelt op kwalitei