SUBTITUSI TEPUNG KACANG KEDELAI DENGAN TEPUNG KACANG MERAH TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIAWI PAKAN BUATAN UNTUK IKAN BANDENG (Chanos chanos Forsskal)

Abstract

Kacang kedelai (Glycine max) adalah salah satu bahan baku pakan ikan yang mahal, karena produk impor dan bersaing dengan kebutuhan manusia. Jenis kacang lokal yang dapat dipertimbangkan pengganti kacang kedelai adalah kacang merah (Phaseolus vulgaris). Kualitas bahan baku dan komposisi yang tepat akan menghasilkan pakan buatan yang berkualitas dengan tingkat water stability yang tinggi, disukai, dan aman bagi ikan bandeng. Tujuan penelitian ini mengevaluasi sifat fisik dan kimiawi pakan buatan yang diformulasi pada berbagai tingkat subtitusi tepung kacang kedelai dengan kacang merah. Perlakuan yang diuji tingkat subtitusi tepung kacang kedelai dengan tepung kacang merah dalam pakan buatan ikan bandeng, yaitu : pakan A. 0%; pakan B. 33,33%; pakan C. 66,67%; dan pakan D. 100%. Peubah yang diamati adalah uji organoleptik (tekstur, aroma, dan warna); uji fisik (stabilitas pakan dalam air, tingkat kekerasan, tingkat homogenitas, kecepatan tenggelam, serta daya pikat dan daya lezat pakan) dan uji kimiawi (kandungan nutrien pakan, yaitu protein, lemak, BETN (Bahan Ekstrak Tanpa Nitrogen), serat kasar, dan abu. Hasil pengujian menunjukkan bahwa berbagai tingkat subtitusi tepung kacang kedelai dengan tepung kacang merah menghasilkan kualitas pakan yang sama dan memiliki kandungan nutrien dalam kisaran kebutuhan ikan bandeng. Dengan demikian, tepung kacang merah dapat mensubtitusi tepung kacang kedelai dalam pakan buatan ikan bandeng sampai 100%