A partir de los años 60, los cambios en los modelos de producción en el área rural se han visto acelerados, con la introducción de las semillas mejoradas, los fertilizantes químicos y los pesticidas, lo cual produjo incrementos en la producción mundial de alimentos, debido a que las semillas, fertilizantes y los pesticidas producen efectivamente cosechas más abundantes, esta situación hacía suponer que se alejaba la escasez mundial de alimentos en relación al crecimiento poblacional

Mercado Mejía, Jorge Adalberto

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Gestión de cuencas y seguridad alimentaria en El Salvador.

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INTRODUCCIÓN  Las condiciones que presenta el paisaje de El Salvador de-muestran el serio deterioro del suelo y del bosque, se estima que un alto porcentaje de los suelos del país están afectados por diversos grados de erosión, lo cual ocasiona reducción en su productividad y deterioro ambiental. Dentro de este por-centaje se localiza la mayor parte  de las áreas dedicadas a la agricultura y la ganadería.  La sobreexplotación forestal, la agricultura de subsistencia, la ganadería extensiva y los in-cendios forestales generan graves problemas de pérdida y degradación de suelos, lo que tiene por consecuencia la  disminución de la biodiversi-dad y la capacidad producti-va, traducida en una mayor pobreza  rural en las partes al-tas de las cuencas. También en las partes medias  y bajas se produce deterioro por inunda-ciones, azolve en las presas, lo que  afecta la capacidad de generación de energía hidro-eléctrica y la disponibilidad  de agua para riego, consumo doméstico e industrial.  Un control eficaz de la erosión resulta benéfico para todos, desde los habitantes de las  comunidades en las áreas montañosas  hasta los habitan-tes de las  zonas costeras. En última instancia, el éxito  de los  participación de los habitantes de la misma, para que de ma-nera consciente y decidida, se involucren desde el inicio del proceso en el diagnóstico de su entorno, en el planteamien-to de los  proyectos, en la to-ma de las decisiones de las al-ternativas de manejo más  acordes a su realidad socioe-conómica, política, cultural y en la ejecución y evaluación de las mismas.   Por tanto, para implementar cualquier programa relaciona-do con la  planeación e inter-vención en la rehabilitación del medio físico de una  cuen-ca, es indispensable tener la capacidad y actitud para atender y entender los objeti-vos, las necesidades, la pro-blemática y los recursos que  tienen los habitantes ahí ubica-dos.  Cuando existe la voluntad y el interés de las instituciones públicas y  privadas, de cual-quier nivel, para sumar esfuer-zos y recursos, de manera  sen-sata, en apoyo a programas de rehabilitación de los recur-sos naturales acordados con los usuarios de los mismos, los impactos ambientales, econó-micos  y sociales que se logran son favorables y además, los tiempos  de maduración de los programas se reducen en be-neficio de todos. planes de manejo integral  de las cuencas, dependerá de los resultados de la lucha contra la erosión. En efecto la falta  de suelo para un país significa la quiebra.   En cambio, cuando en una nación las formas de aprove-chamiento de la tierra y las tecnologías utilizadas son las adecuadas y se ha logrado controlar y minimizar la erosión, se dan condiciones óptimas para el desarrollo.  Considerar a la cuenca como la unidad básica de atención para el  desarrollo integral y ejecución de los planes, pro-gramas y proyectos de rehabi-litación de los recursos natura-les, permite lograr un proceso  de planeación realmente efectivo, al tener un medio agroecológico y social relati-vamente homogéneo. Asimis-mo, la obtención y aplicación de recursos humanos, financie-ros, materiales y tecnológicos se facilitan al tener un marco de referencia concreto donde implementar los trabajos nece-sarios en un espacio y tiempo definidos.   Para lograr efectivamente la rehabilitación de los recursos naturales de una cuenca, donde existan asentamientos humanos, se requiere de ma-nera  definitiva  contar  con  la  GESTIÓN DE CUENCAS Y SEGURIDAD  ALIMENTARIA EN EL SALVADOR Jorge Adalberto Mercado Mejía1  1.– Ing. Agrónomo Fitotecnista, M.Sc. en Ciencias Agropecuarias y de los Recursos Naturales, con especialidad en       Manejo Integrado de Plagas. Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, Programa Regional de Reducción  la Vulnerabilidad y Degradación Ambiental (PREVDA). Tels. (503) 7940-3995, 2223-7790.  joralmer2002@yahoo.com 13 MODELO DE PRODUCCIÓN Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA    A partir de los años 60, los cambios en los modelos de producción en el área rural  se han visto acelerados, con la introducción de las semillas mejoradas, los fertilizantes quí-micos y los pesticidas, lo cual produjo incrementos en la pro-ducción mundial de alimentos, debido a que las semillas, ferti-lizantes y los pesticidas produ-cen efectivamente cosechas mas abundantes, esta situa-ción hacia suponer que se ale-jaba la escasez mundial de ali-mentos en relación al creci-miento poblacional.   Este incremento de la produc-ción de granos se aceleró en los años 90;  sólo en esta déca-da la producción de alimentos creció  cerca del 25 %  (Duch, 2006). Para entonces, el 70% del  área cultivada de maíz en el mundo usaban  variedades mejoradas.     Se estima que un 40% de los agricultores del mundo llegó  a sembrar semillas mejoradas, particularmente en Asia y en  América Latina, la razón del alto rendimiento de estas  va-riedades es que responden bien  al riego  y los fertilizantes químicos, lo cual permite una mayor eficiencia  para conver-tir los insumos industriales en alimentos.    Con los  antecedentes plan-teados anteriormente, resulta insólito pensar  que  el  hambre en   el mundo,  se  haya agudi- a cubrir las necesidades bási-cas de alimentación, vestuario y vivienda.   El tiempo nos ha demostrado que quienes más han cose-chado las ganancias del alza de la producción son las em-presas que producen semillas mejoradas, fertilizantes y pesti-cidas, ya que estos productos aumentan de precio de mane-ra descontrolada, mientas que los granos producidos por los productores mantiene su pre-cio y algunas veces hasta dis-minuyen debido la competen-cia con productos importados  que han sido subsidiados.   Para la mayoría de campesi-nos, en cambio, ha significado  pérdidas, porque el gasto en insumos sube más rápidamen-te que  la producción.  Esto sig-nifica, una creciente depen-dencia económica y tecnoló-gica del campesinado, que tiene que comprar los insumos agrícolas para  cada siembra y someterse a un paquete tec-nológico para obtener rendi-mientos que paguen su inver-sión.   El  problema de fondo de la seguridad alimentaria radica, en que la producción de ali-mentos esta centrado en el modelo de agro exportación,  cuya prioridad es el comercio de alimentos, antes que satis-facer el hambre de la pobla-ción, este modelo promueve  la venta de productos subsi-diados por debajo de sus cos-tos de producción, llevando a la ruina a las economías agrí-colas locales provocando que  zado  en   el  mismo  período  y más  aceleradamente a partir  de los años 90', paradójica-mente, las personas que pade-cen hambre viven mayoritaria-mente en el campo. El círculo vicioso que enfrenta la peque-ña agricultura es ya conocido  endeudamiento, deterioro de las condiciones de vida, ham-bre, migración, etc, todo co-mo producto de la inseguridad alimentaria a nivel rural.  Gustavo Duch (2006) observó que "Las familias campesinas de los países pobres viven, en la mayoría de casos, rodeadas de un ecosistema apto para el cultivo de alimentos, para la cría de animales, o para el aprovechamiento de los recur-sos forestales. Pero más de un 70%  viven en la pobreza o po-breza extrema y sufre proble-mas de desnutrición porque  no alcanzan a cubrir la canas-ta básica.    En  1986, el Banco Mundial, re-conoció, en un estudio sobre el hambre mundial, que un rápido incremento en la pro-ducción de alimentos no ne-cesariamente garantizaría la seguridad alimentaria; o sea, no disminuiría el hambre y de-termino que el problema no es la falta de producción de ali-mento sino, la falta de poder adquisitivo de la población ru-ral.  Esto nos demuestra que los agricultores que producen los granos básicos en condiciones de  ladera,  alimentan  el mun- do, pero ellos se están murien-do de hambre, al  no alcanzar  Página 14 El Salvador Ciencia & Tecnología, Vol. 13, No.18, noviembre de 2008. los pequeños productores no logren obtener los ingresos ne-cesarios para cubrir los costos de la canasta básica.   EL MANEJO DE CUENCAS CO-MO UNA ALTERNATIVA PARA  GARANTIZAR LA SEGURIDAD  ALIMENTARIA.  De hecho, cada vez más ex-periencias  demuestran que el manejo de cuencas ofrece una alternativa viable y soste-nible y que puede producir mayores beneficios y mas di-versificados que el sistema de producción que actualmente  manejan los productores que cultivan en terrenos de lade-ras.  manejo, las decisiones de los habitantes  y  las  necesidades de inversión, calendarizadas en función de la priorización determinada por las comuni-dades de las cuencas.  MANEJO INTEGRAL DE  CUENCAS  El enfoque de gestión por cuencas considera el agua como el hilo conductor y la cuenca como la unidad de administración, este enfoque se inició con la necesidad de gestionar el uso del agua, en particular el uso múltiple de la misma y en controlar el efecto de los fenómenos hidrológicos extremos (control de crecidas). Las cuencas inicialmente se tomaron como áreas de gran-des inversiones en obras hi-dráulicas dirigidas a aumentar la oferta de agua y  energía.   Paralelo a las corrientes de gestión de agua por cuencas se ha ido desarrollando y apli-cando también enfoques de Manejo de Cuencas o Manejo Integral de Cuencas.    El manejo de cuencas es un tema que fue asociado inicial-mente para describir y contro-lar la captación del agua de una cuenca, posteriormente se involucró la protección y con-servación de sus recursos, y se le llamó Manejo Integral de Cuencas y finalmente se le in-corpora el mejoramiento de la calidad de vida de sus habi-tantes y se le llamó Gestión In-tegrada de los Recursos Hídri-cos.  Actualmente,  el enfoque  El problema de la degrada-ción de los recursos naturales, en las cuencas del  país, es de tal magnitud que incluye as-pectos ambientales, sociales y económicos,   de tal forma que la única manera de re-ducir y detener este problema  y restituir la productividad a las zonas ya afectadas, es la adopción de un  conjunto integrado de medidas preventivas y correctivas.  Sin em-bargo, aunque las so-luciones para la re-habilitación de recur-sos  naturales depen-den de la integración de las recomendacio-nes técnicas, vincula-das en una relación pluridimensional, se ha observado que la de-gradación del suelo es de los factores princi-pales que limitan la producción y propi-cian un mayor nivel de pobreza de los habitantes rura-les.   Para atender la problemática descrita se plantea la elabora-ción del “plan de manejo inte-gral de cuencas”, enfocando como principales estrategias el desarrollo regional integral y la rehabilitación de cuencas hidrográficas, utilizando una metodología de planeación - acción  participativa cuyo pri-mer producto es el diagnóstico rural participativo del ambien-te físico, biológico y socioe-conómico,  las  propuestas  de Página 15 El Salvador Ciencia & Tecnología, Vol. 13, No.18, noviembre de 2008. MODELO DE PRODUCCIÓN Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIASemillas mejoradas,Fertilizantes químicosPesticidas, ENTRE LOS AÑOS  1960 -1990 Se  incrementa  producción  mundial de alimentosPOBLACIÓN MUNDIAL SIN PROBLEMAS DE ALIMENTACIÓNPOBLACIÓN RURAL  endeudamiento, deterioro  de las condiciones de vida, migración.HAMBREMODELO DE PRODUCCIÓN Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIAIncremento  producciónDISPONIBILIDAD EN EL MERCADOCAPACIDAD ECONOMICA DE LA POBLACIÓNSEGURIDAD ALIMENTARIAINSEGURIDAD ALIMENTARIASINOenfoque orientado puramente a la captación de agua a otros niveles más complejos como los de protección de re-cursos naturales y mitigación del efecto de fenómenos na-turales extremos, los de control de erosión, el control de la contaminación, y luego con-servación de suelos y  rehabili-tación y recuperación de zo-nas degradadas, para luego pasar a los de mejoramiento de la producción, primero fo-restal y de pastos, y luego agrí-cola, agroforestería o agrosil-vopastoril en forma combina-da.  Desde el ámbito de compe-tencia con la conservación y uso sustentable de los recursos naturales, se sostiene la visión del manejo del territorio to-mando a la cuenca como uni-dad natural para la planifica-ción y gestión participativa, incorporando las consideracio-nes   ambientales,  económico para el manejo de la cuenca se hace bajo el concepto, donde el agua se considera como el recurso estratégico integrador del manejo de cuencas, por lo que se basa en una visión interdisciplinaria, donde los paradigmas de con-servación de la capacidad productiva de los ecosistemas, la competitividad, la valora-ción de las externalidades, la equidad y el mejoramiento de la calidad de vida son elemen-tos básicos que se conjugan en relaciones interdependien-tes.  La gestión integral de los recur-sos hídricos, busca convertir los suelos en esponjas absorbentes de agua y así regular la des-carga de agua en cantidad, calidad y tiempo retardando la descarga superficial y au-mentando el flujo base. En otros casos se busca reducir la escorrentía superficial, a través de la reducción de la veloci-dad buscando aumentar la infiltración.   En todos los casos, se orientan a usar la cuenca como capta-dora de agua para diferentes fines, principalmente para con-sumo humano (cuencas muni-cipales) y para reducir el im-pacto de la escorrentía prote-giendo así zonas vulnerables. Los proyectos más recientes de manejo de cuenca enfatizan cada vez más la necesidad de mejorar la calidad del agua y no sólo la cantidad y tiempo de descarga.  Los alcances de manejo de cuencas evolucionaron de ese  productivas, de identidad so-ciocultural y de protagonismo  de los actores involucrados en el desarrollo. El enfoque inte-gral y conocimiento sistémico de la cuenca sirve de referen-cia para proyectar el desarro-llo sustentable regional, como así también la determinación del impacto ambiental de to-da actividad humana. En ge-neral, la calidad y cantidad de agua representan  importantes indicadores del estado de conservación de la cuenca.  Alternativas al modelo de agro exportación  De hecho, hay muchas evi-dencias de que el modelo de agricultura basado en mono-cultivos y semillas mejoradas,  con fertilizantes y pesticidas químicos es insostenible, cuan-do se cultiva en terrenos con fuertes pendientes y sin obras de conservación de suelos ya que  los  costos de producción  Página 16 El Salvador Ciencia & Tecnología, Vol. 13, No.18, noviembre de 2008. El Salvador Ciencia & Tecnología, Vol. 13, No.18, noviembre de 2008. climáticas, edáficas y topográ-ficas de la cuenca.  Es de hacer notar que el ma-nejo integral de las cuencas permite manejar el agua co-mo el hilo conductor para rea-lizar la planificación de las acti-vidades dentro de las cuen-cas, basado en la protección y conservación de los recursos agua, suelo y bosque  para ser utilizados en beneficio de la población residente en la cuenca. Para lograr esta pro-yección de los recursos antes mencionados se propone dise-ñar y poner en marcha un sis-tema de asistencia técnica  que permita a todos los pro-ductores de participar de pro-gramas y proyectos que ayu-den a la conservación de los recursos y a la vez establecer nuevos cultivos que les permi-tan diversificar la producción e incrementar los ingresos de las familias.  Por esta razón el siste-ma de asistencia técnica/extensión planteado, promue-ve como primer peso, la ela-boración del plan de finca en forma participativa entre el productor y el extensionista, en el cual se registra las activida-des que el productor realizará en su finca con el apoyo de los proyectos, una vez realizado el plan se inicia el ciclo de capa-citaciones a los productores  para desarrollar  el plan y crear son mayores que los ingresos recibidos por las cosechas. Un número creciente de campesi-nos en El Salvador han aban-donando las áreas de produc-ción debido a que los precios de los agroquímicos son extre-madamente altos y el precio de las cosechas no cubre di-chos costos. Por tal razón los habitantes de las áreas rurales están migrando a las ciudades o hacia los Estados Unidos en búsqueda de alternativas económicas que les permita cubrir la canasta básica y pro-porcionar la seguridad alimen-taria a su familia.  Con el propósito de mantener a la población rural en sus lu-gares de origen el Programa Regional de Reducción de la Vulnerabilidad y Degradación Ambiental propone a los pro-ductores manejar sus parcelas bajo el enfoque de manejo integral de cuencas, el cual inicia sus actividades con la  identificación de la problemá-tica de la cuenca a través del diagnostico, para posterior-mente elaborar el plan de ma-nejo integral que permita la identificación de alternativas que resuelvan la problemática, así como la elaboración de la zonificación agropecuaria de la cuenca para determinar las actividades que mejor se adaptan    a    las  condiciones  capacidades para la ejecu-ción de estas actividades aun cuando el  proyecto haya fi-nalizado.  A todo el proceso de capaci-tación se le imprime una fuerte dosis de conocimientos para crear conciencia de la necesi-dad de organizarse, con el propósito de enfrentar en for-ma grupal los problemas de la comunidad, de tal manera que les permita ser competiti-vos para la adquisición de sus insumos y la venta de sus pro-ductos.   ¿Cómo lograr  una producción que permita el sustento digno de las familias del  campo, a la vez que garantice una alimen-tación adecuada a las  cre-cientes poblaciones urbanas?    La estrategia planteada es realizar la gestión integrada de cuencas, la cual incluya además de la conservación de los recursos naturales, las obras y prácticas de conserva-ción de suelos y agua y que  sea acompañada de activida-des de diversificación  de culti-vos que permita contar con alternativas económicas, que tiendan a incrementar los in-gresos de la población, así co-mo la participación activa de la población beneficiaria. Página 17   REFERENCIAS  DUCH GUILLOT, Gustavo (2006). Nueva Asignatura para el Desarrollo, 26 de julio, NÚÑEZ H., Carlos (2005). Aportes para el Debate Latinoamericano sobre la Vigencia y Proyección de la Educación  Popular, Educación de Adultos y Desarrollo 63. RIBEIRO, Silvia (2003). Quiénes Comen y Quiénes no Comen, La Jornada, México, 1 marzo. ROSSET, Peter; COLLINS, Joseph; LAPPÉ, Frances Moore (2000), Lessons from the Green Revolution, Tikkun Magazine, March/April. BURCH, Sally, (s.a). Retos, Experiencias y Métodos, Periodista,  Directora Ejecutiva de ALAI .  

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