Kapadokya Üniversitesi, Lisansüstü Eğitim, Öğretim ve Araştırma Enstitüsü
Abstract
Anadolu topraklarında Neolitik çağdan bugüne devam eden yerleşik yaşam,
kültürel yaşamda ve dolayısıyla mutfak kültürünün oluşmasında etkili olmuştur.
Çorum ili bulunduğu coğrafyada; Hatti, Asur, Hitit, Frig, Med, Pers, Galat, Romalı
ve Bizans, Selçuklu ve Osmanlı olmak üzere pek çok topluma ev sahipliği yapmıştır.
Bu toplumlarÇorum mutfak kültürünün zenginleşmesinde önemli katkılar
sağlamıştır. İnsanların sosyal paylaşımını ve toplumsal bağlarını pekiştirmesine
yardımcı olan özel günler ve törenler, bir toplumun sosyal ve kültürel yaşamının
önemli bir parçasıdır. Mutfakta birlikte geçirilen zaman, özel gün ve törenler için
hazırlıklar sosyal yaşamın bir unsuru olmuştur
