Maximina y Sinara son dos nuevas variedades de judía tipo Faba Granja, obtenidas por el SERIDA, resistentes a enfermedades comunes en el cultivo en Asturias. Utilizar estas variedades permitirá incrementar el rendimiento y desarrollar un cultivo medioambientalmente más sostenible y de mayor calidad

Baranda, Alberto

Ferreira, J.J. (Juan)

García, Guillermo

Martínez, Antonio

Pérez, Elena

Pérez Vega, Elena

Ferreira Fernández, Juan J.

García González-Lena, Guillermo

Martínez Martínez, Antonio

Baranda Álvarez, Alberto

Repositorio Institucional de Asturias (RIA)

El pasado 2 de septiembre de 2010,el Servicio Regional de Investigacióny Desarrollo Agroalimentario (SERIDA)organizó en Valdés (Asturias) una Jornadatécnica con el objeto de presentar a losproductores dos nuevas variedades deFaba Granja obtenidas por el SERIDA: lasvariedades ‘Sinara’ y ‘Maximina’.En primer lugar, se visitó una plantaciónde fabes en la que se habían cultivadoestas dos variedades junto con materialesprocedentes de un agricultor local. Ensegundo lugar, los asistentes tuvieron laoportunidad de participar en una cata en laque se valoraron estas dos nuevas varieda-des junto con otras dos muestras de fabes. Detalle mostrando lapresentación de las dosvariedades en la parcelademostrativa.JORNADAS DE TRANSFERENCIA49Tecnología Agroalimentaria - n.º 8Maximina y Sinara: nuevasvariedades de judíaobtenidas por el SERIDAELENA PÉREZ VEGA. Área de Cultivos Hortofrutícolas y Forestales. Programa de Genética Vegetal. epvega@serida.orgJUAN JOSÉ FERREIRA FERNÁNDEZ. Área de Cultivos Hortofrutícolas y Forestales. Responsable del Programa de Genética Vegetal. jjferreira@serida.orgGUILLERMO GARCÍA GONZÁLEZ DE LENA. Área de Experimentación y Demostración Agroforestal. ggarcia@serida.orgANTONIO MARTÍNEZ MARTÍNEZ. Jefe del Departamento Tecnológico y de Servicios. anmartinez@serida.orgALBERTO BARANDA ÁLVAREZ. Responsable del Área de Transferencia y Formación. abaranda@serida.orgMaximina y Sinara son dos nuevas variedades de judía tipo Faba Granja, obte-nidas por el SERIDA, resistentes a enfermedades comunes en el cultivo enAsturias. Utilizar estas variedades permitirá incrementar el rendimiento y desa-rrollar un cultivo medioambientalmente más sostenible y de mayor calidad.La presentación de la jornada corrió acargo del Jefe del DepartamentoTecnológico y de Servicios del SERIDA,Antonio Martínez, quién destacó comouno de los objetivos primordiales delSERIDA el apoyo al sector agrario astu-riano, para contribuir  a la solución de losproblemas que afectan a las produccio-nes locales como la faba. Esta ayuda pasapor tres fases: detectar los problemas,buscar las soluciones y, finalmente, apli-carlas.A continuación, el Responsable delPrograma de Genética Vegetal del SERI-DA, Juan José Ferreira, se refirió a losobjetivos abordados en los programas demejora genética de judía , el procesoseguido para la obtención de nuevasvariedades mediante mejora genéticaclásica y, finalmente, describió las carac-terísticas de las nuevas variedades dejudía tipo Faba Granja, sus ventajas y sucomportamiento en campo.Trabajos desarrollados por elSERIDA en mejora genética dela judíaDesde mediados de los años 80 delsiglo XX, el SERIDA trabaja para contri-buir al desarrollo del cultivo de fabes enAsturias. Por aquella época, la Consejeríade Medio Rural y Pesca diseñó una estra-tegia de apoyo al cultivo de las fabes, deacuerdo con las demandas del sector,basada en dos ejes principales: mejorarla tecnología de cultivo y proporcionar lasmejores semillas a los agricultores.Con respecto a la mejora de las técni-cas de cultivo, que por entonces consistí-an básicamente en el cultivo asociadocon el maíz, se comenzó a trabajar en elmonocultivo de fabes, en la búsqueda detecnologías y estrategias de cultivo quese adaptasen a la producción local y quepermitiesen proteger las semillas y lasplantas frente a las plagas y las enferme-dades.En relación con la búsqueda de lasmejores semillas, se trataba de propor-cionar a los agricultores la simiente queprodujese los mejores rendimientos posi-bles. Para ello, se constituyó una colec-ción de judías en las instalaciones delSERIDA, donde se reunían todas lasvariedades tradicionales asturianas comoparte imprescindible para tener los genesa utilizar en la mejora genética. Fruto deeste trabajo inicial de prospección nacióla variedad ‘Andecha’, la primera variedadseleccionada por el SERIDA a partir deuna población local de los agricultores yque es considerada como la variedadestándar/prototipo de Faba Granja. En 1992, ya se consideraba que elcontrol de enfermedades como la antrac-nosis o virosis eran difícilmente soluciona-bles utilizando únicamente estrategiasagronómicas, por lo que se pensó, que lamejor opción era desarrollar y utilizarvariedades resistentes a estos patógenospara minimizar los daños causados en elcultivo.  Además, con este tipo de varieda-des, el cultivo es medioambientalmentemás saludable ya que se reduce el empleode tratamientos fitosanitarios que puedenafectar al entorno. De este modo, hacia1995 se iniciaron los programas de mejo-ra genética clásica del SERIDA. Estos pro-gramas se llevaron a cabo en dos etapas:en la primera se introdujeron caracteres ogenes sencillos en ‘Andecha’ y en lasegunda, se agruparon el máximo númerode caracteres en una variedad.  Se des-arrollaron tres programas de mejora para-lelos con objeto de introducir caracteressencillos en ‘Andecha’: uno de ellos bus-caba incorporar genes de resistencia fren-te a antracnosis, otro tenía por objetointroducir genes de resistencia contra losvirus del mosaico común y necrótico de lajudía y, el tercero pretendía modificar laarquitectura de la planta para minimizarlos costes derivados del tutorado. La antracnosis es una enfermedadproducida por el hongoColletotrichumlindemuthianum que, en condiciones am-bientales favorables de humedad y tem-peratura, puede causar la muerte de lasplántulas, provocar la defoliación de laplanta y, si afecta a las vainas, puede lle-gar a la semilla y deteriorarla. Las condi-ciones de desarrollo, los síntomas y laforma de propagación pueden verse en lafigura 1. Del estudio de la enfermedad seidentificaron cinco razas de antracnosisen Asturias (3, 6, 19, 38 y 102) y se bus-JORNADAS DE TRANSFERENCIA50 Tecnología Agroalimentaria - n.º 8Figura1.-Condiciones dedesarrollo, síntomas ypropagación de la antrac-nosis de la judía.Figura 2.-Síntomas ypropagación del virus delmosaico común ynecrótico de la judía.JORNADAS DE TRANSFERENCIA51Tecnología Agroalimentaria - n.º 8caron fuentes de resistencia. Ffinalmente,por retrocruzamientos, se obtuvieron cua-tro líneas derivadas de ‘Andecha’ resis-tentes a las razas locales de antracnosis. Los virus del mosaico común(BCMV) y necrótico (BCMNV) son lospotyvirus más extendidos y destructivospara el cultivo de judía en todo el mundo.Los síntomas que producen se puedenver en la figura 2. El virus del mosaicocomún produce arrugamientos y clorosisen las hojas y puede causar una dismi-nución significativa de las producciones,especialmente cuando el ataque se pro-duce en el estado de plántulas. Se trans-mite por semilla, y contra estos virus nohay ninguna estrategia agronómica salvoutilizar semilla saneada. En este punto,hay que tener en cuenta que el virus esfácilmente transmisible por insectoscomo el pulgón, por lo que la enferme-dad puede transmitirse de un campovecino que tenga plantas infectadas coneste virus.Con respecto a la arquitectura de laplanta, hay que señalar que se ha debati-do mucho sobre si los mejores materialesdeberían de ser trepadores o no trepado-res, dada la repercusión económica (cos-tes de tutorado) que tiene la arquitecturade la planta. Aunque este debate aúnsigue latente entre los productores, losprincipales esfuerzos del SERIDA se cen-traron en las variedades trepadoras o dehábito de crecimiento indeterminadotrepador, si bien se obtuvo la variedad‘Xana’ que es de crecimiento determina-do (no trepadora).En la segunda etapa del programa demejora, se buscó agrupar el máximonúmero de caracteres en una variedadmediante cruzamientos sencillos entre laslíneas obtenidas en la primera etapa. Actualmente, en el programa de Ge-nética Vegetal del SERIDA se continúainvestigando y trabajando en la mejoragenética de Faba Granja. En concreto, sededican numerosos esfuerzos al análisisde la herencia y la mejora genética de laresistencia a enfermedades, como elmoho blanco (enfermedad que va enaumento y cuyas formas de resistencia,denominadas esclerocios, pueden per-manecer en el suelo hasta 10 años) y eloídio, un moho gris que se transmite porel aire,  se deposita en la hojas y que, encasos extremos, puede causar la defolia-ción de la planta. Proceso de obtención de Sinaray MaximinaLa variedad ‘Sinara’ deriva de un pro-grama de genética clásica por retrocruza-mientos iniciado en 1997, en el que seutilizó una línea donante de la resisten-cia a los dos potyvirus (I + bc-3, genesde resistencia a potyvirus BCMV y/oBCMNV) y la variedad ‘Andecha’ comoparental recurrente (Figura 3). Parale-lamente, se desarrolló otro programa deretrocruzamientos para introducir en‘Andecha’ los genes I +Co-2, que confie-ren resistencia a la antracnosis y al virusdel mosaico común; el resultado de estosretrocruzamientos fue la línea A1878. Tanto la variedad ‘Sinara’ como la líneaA1878 presentan plantas trepadoras consemillas dentro del tipo comercial FabaGranja. Para agrupar el máximo númerode resistencias se cruzó la variedad ‘Sina-ra’ con la línea A1878, y se obtuvo la va-riedad ‘Maximina’ que combina resisten-cia al virus del mosaico común, al virusdel mosaico necrótico, a las razas localesde antracnosis y, además, presenta resis-tencia intermedia al oído (Figura 3).La variedad ‘Maximina’ es mucho másproductiva que su ‘abuela’ ‘Andecha’ y,hoy por hoy, es la variedad de judía tipoFaba Granja que agrupa el mayor núme-ro de genes de resistencia.Un resumen de las principales carac-terísticas de las variedades de faba‘Andecha’, ‘Sinara’ y ‘Maximina’, puedeverse en la figura 4.Vista a la fincaDurante la vista a la finca demostrati-va, Guillermo García, técnico del Área deExperimentación y Demostración Agro-forestal del SERIDA, insistió en la impor-tancia que tienen los patógenos como laJORNADAS DE TRANSFERENCIA52 Tecnología Agroalimentaria - n.º 8Figura 3.-Proceso deobtención de variedadesresistentes de FabaGranja.Figura 4.-Principalescaracterísticas de lasvariedades de judía tipoFaba Granja Andecha,Sinara y Maximina.JORNADAS DE TRANSFERENCIA53Tecnología Agroalimentaria - n.º 8antracnosis y el virus del mosaico comúnen el rendimiento del cultivo. Especial-mente este último, al que nunca se le daimportancia porque aparece en la prime-ra fase del desarrollo del cultivo (hastajunio). Después, la planta suele recupe-rarse de la virosis y tener un desarrollomás o menos normal; sin embargo, siem-pre pierde superficie foliar, eficacia foto-sintética y, por lo tanto, su potencial decrecimiento y de producción nunca va aser igual. Destacó, además, que todas estasenfermedades se transmiten por semillay, aunque la semilla esté blanca y visual-mente parezca que está sana y limpia,eso no garantiza que no lleve el patóge-no. Por lo tanto, la única manera degarantizar que no transmita el patógenoes utilizar semilla que haya sido analiza-da; es decir, la que se comercializa comoestándar. Transferencia de las semillas alos agricultoresUna de las preguntas más recurrentespor parte de los asistentes a la Jornadafue la relativa a la forma de hacerse conlas semillas de estas variedades. Es decir,sobre el proceso de transferencia de lasvariedades al sector. En este punto, losinvestigadores explicaron que el SERIDA,una vez que obtiene las variedades, laslibera. Para ello, se se pone en marcha unproceso público de transferencia de lalicencia de explotación de la variedad pro-tegida, pudiendo concurri las empresasautorizadas para multiplicar semillas quelo deseen.  La empresa adjudicataria delcontrato de explotación se encarga demultiplicar y comercializar las semillasbajo la supervisión de los servicios deSanidad Vegetal de la Consejería deMedio Rural y Pesca. Las semillas quecomercializan estas empresas tienen unasgarantías mínimas de calidad, desde elpunto de vista sanitario, varietal y de capa-cidad germinativa. Estas garantías supo-nen una ventaja frente al material que nor-malmente utiliza los productores: su pro-pia semilla o la semilla de otro agricultor.De momento, ya están en el mercadolas variedades ‘Andecha’, ‘Xana’ y ‘Sinara’.En el caso de Maximina se prevé quepueda comercializarse a partir de la cam-paña de 2012.Productores visitando lafinca demostrativa.JORNADAS DE TRANSFERENCIA54 Tecnología Agroalimentaria - n.º 8Resultados de la cataUna vez terminada la exposición y lavisita a la plantación, se celebró una cataciega en la que participaron 50 consumi-dores, la mayoría de ellos eran producto-res de fabes. En esta cata se valoraroncuatro muestras de faba (variedades‘Andecha’, ‘Sinara’, ‘Maximina’ y una fabacomercial con certificación deIdentificación Geográfica Protegida IGP“Faba Asturiana”) cosechadas en la cam-paña 2009. Las muestras de las variedades‘Andecha’, ‘Sinara’ y ‘Maximina’ procedíande cultivos desarrollados en el SERIDA-Villaviciosa, mientras que el testigo, concertificación IGP “Faba Asturiana”, fuecosechado en el Concejo de Valdés. Lascuatro muestras se cocinaron bajo idénti-cas condiciones y se llevaron al  puntoóptimo de cocción.Los parámetros que se evaluaron fue-ron: aspecto de la semilla, granulosidad,dureza de la piel, mantecosidad, sabor yvaloración global. De los resultados obte-nidos, se pueden destacar varios aspec-tos:–Las cuatro variedades obtuvieronvaloraciones muy altas, en torno a 4 pun-tos sobre 5, en todos los aspectos eva-luados. Especialmente, en granulosidad,mantecosidad y finura de la piel. El pará-metro menos valorado fue el aspectovisual, con puntuaciones ligeramente porencima de 3 puntos.–Las diferencias entre variedades fue-ron mínimas y estadísticamente no signi-ficativas. Éstas no superaron, en la ma-yoría de los casos, las dos décimas.Destacaron: ‘Maximina’, por mantecosi-dad y finura de la piel; ‘Andecha’, por susabor y la faba de la IGP, por su aspec-to. Estos resultados son semejantes a losque se obtuvieron en otra cata celebradael mes de marzo en Villaviciosa y realiza-da por paneles de catadores entrenados.En consecuencia, las nuevas variedadesdesarrolladas por el SERIDA no difierensignificativamente de la variedad ‘Ande-cha’ y de las variedades comerciales cer-tificadas por la IGP Faba Asturiana, lo cuales un dato a considerar para que los pro-ductores apuesten por estas nuevasvariedades.Detalle de la cata de lascuatro muestras de fabesentre las que se incluyenlas variedadespresentadas ‘Sinara’ y‘Maximina’.JORNADAS DE TRANSFERENCIA55Tecnología Agroalimentaria - n.º 8ConclusionesLas nuevas variedades son de tipoFaba Granja, es decir, semilla de colorblanco, de brillo medio y forma oblongasemillena, con bordes redondeados y detamaño muy grande. Estas nuevas varie-dades mantienen características de cali-dad similares a las de ‘Andecha’. ’Maximina’ y ‘Sinara’ incorporan venta-jas en el aspecto sanitario y en el agro-nómico. Así, en el aspecto sanitario, laresistencia genética de estas variedadesa determinados patógenos supone unmenor empleo de pesticidas y, por tanto,menores costes de producción y menorimpacto en el medio. En el aspecto agro-nómico, conviene destacar que estasvariedades son más fáciles de manejar enun modelo de agricultura sμosteniblecomo pueden ser la producción ecológi-ca o la producción integrada. En definitiva, el empleo de las varieda-des resistentes a enfermedades ofrece laposibilidad a los productores de incre-mentar el rendimiento de su cultivo y des-arrollar una actividad menos agresiva conel medio ambiente y de mayor calidad.Más informaciónLibrosJUAN JOSÉ FERREIRA, ELENA PÉREZ VEGA Y ANACAMPA NEGRILLO. Nuevas variedades de faba(Phaseolus vulgaris L.) desarrolladas en elSERIDA: Resultados de la evaluación morfoló-gica, agronómica y de calidad. InformesTécnicos. SERIDA - KRK Ediciones. Oviedo.2007. 59 págs. D.L. AS-3498-07. ISBN: 978-84-8367-047-7.InternetSinara: una nueva variedad de Faba resis-tente a virosis. http://www.serida.org/publica-cionesdetalle.php?id=2204Control de la antracnosis en el cultivo defaba granja asturiana. ttp://www.serida.org/publicacionesdetalle.php?id=4179El moho blanco: una enfermedad comúnen el cultivo de Faba Granja Asturiana. http://www.serida.org/publicacionesdetalle.php?id=3814 ■Nuevas variedades  dejudía tipo Faba Granja‘Sinara’ (Izda.) y‘Maximina’ (Dcha.) obtenidas por el SERIDA.JORNADAS DE TRANSFERENCIA56 Tecnología Agroalimentaria - n.º 8

Maximina y Sinara: nuevas variedades de judía obtenidas por el SERIDA

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