En los últimos años, se observa
una reducción en el censo de los pequeños
rumiantes, ovino y caprino, mientras
que el ganado caballar para producción
de carne ha incrementando su presencia
en la Cordillera Cantábrica (Subdirección
General de Productos Ganaderos, 2013;
Tabla 1). Este incremento en el censo caballar
se debe a distintas causas, como
son los bajos precios para su adquisición,
los escasos cuidados necesarios y los
menores riesgos de pérdidas por predación.
Buena parte del ganado caballar
pasta libremente en los montes prácticamente
durante todo el año, incluso con
nieve, originando bajos costes y poca
mano de obra para los propietarios
