Roza, M.B. (María)

Roza Delgado, María B.

Repositorio Institucional de Asturias (RIA)

  Toma de muestras de alimentos para su analisis a alimentación del ganado constituye uno de los aspectos claves en la rentabi-lidad de las explotaciones ganaderas, principalmente por dos razones:  - Los gastos de alimentación representan una buena parte de los gastos totales de la explota-ción.  - Los resultados económicos dependen fundamentalmente del nivel y eficiencia de la produc-ción, en los que, junto al manejo reproductivo y sanitario, inter-viene en gran medida la alimen-tación.  Por ello, es necesario que el ganadero y su técnico asesor co-nozcan el valor nutritivo de los alimentos generados en la propia explotación, para deducir qué su-plementación interesa en cada momento.  Puesto que el racionamiento final se hará en función de los re-sultados obtenidos sobre los ali-mentos analizados, es de vital importancia que la toma de muestra se haga de forma riguro-sa para que presente el mismo grado de heterogeneidad que el alimento del que procede, asegu-rándose además de que llegue al laboratorio en perfecto estado de conservación.  A tal efecto, la Consejería de Agricultura ofrece a los ganade-ros interesados una guía, en la que se recomiendan los aspectos básicos a tener en cuenta rara efectuar una correcta toma de muestra, así como los parámetros esenciales para que un técnico diseñe el posterior racionamiento.  Piensos y materias primas  - Utilizar sondas, introducién-dolas en varios sacos elegidos aleatoriamente en diferentes zo-nas de la partida.  - De cada saco deberán reco-gerse porciones a tres niveles (parte superior, media y fondo).  En cintas transportadoras, se efectuará la toma mientras la partida se encuentra en movi-miento a diferentes intervalos.  - La masa de muestra no pue-de ser inferior a 500 g. Ensilados  - Se recomienda utilizar son-da de acero inoxidable acabada en bisel de 7°, para poder penetrar sin dificultad en el ensilado, extrayendo una columna com-pleta.  − En silos horizontales tomar con la sonda 9 muestras:  - 3 a lo largo de la sección pró-xima a la frontal.  − 3 a lo largo de una sección central.  - 3 a lo largo de una sección próxima a la del fondo.  - Cerrar los orificios efectuados en la lámina de plástico que cierra el silo, soldando un trozo del mismo o colocando un objeto pesado encima.  − La muestra puede mantener-se refrigerada 24 horas, más tiempo requiere congelación.  Henos  − Seleccionar varias pacas del henil y tomar una sección transversal completa en el centro de cada una, o utilizar una sonda especial accionada por un taladro.  - En henos no empacados reti-rar puñados en diversos puntos y a diferentes alturas.  - Reunir las submuestras en una bolsa hasta completar 500 g. L  Pastos y Forrajes                                                        Tecnología Agroalimentaria. CIATA. Edición especial 1998 74      CODIGO DETERMINACION PRECIO (pts.) 18013 Materia Seca (MS) 550 18020 pH 225 18014 Cenizas (CEN) 650 18015 Proteína Bruta (PB) 725 18032 Nitrógeno proteico 1.450 18021 Fibra ácido detergente (FAD) 1.200 18021 Fibra neutro detergente (FND) 1.200 18017 Digestibilidad enzimática FND celulasa 950 18018 Digestibilidad enzimática macerozyme-celulasa 1.400 18026 Proteína ligada a FAD o FND 1.925 18038 Lignina ácido detergente (LAD) 1.000 18033 Almidón 1.495 18031 Azúcares solubles 1.250 18036 Capacidad amortiguadora o tampón 1.300 18035 Nitratos 475 18027 Acidos grasos volátiles y ác. láctico 1.020 18037 Acido láctico 1.500 18028 Alcoholes 1.020 18029 Nitrógeno soluble 725 18030 Nitrógeno amoniacal 1.200 18042 Energía bruta (EB) 1.100  Forrajes verdes  - En caso de pastoreo rotacio-nal, elegir una parcela típica y al momento de entrar el ganado lanzar un listón de 2 metros cin-co veces caminando en un mis-mo sentido y otras cinco en sen-tido perpendicular. En cada oca-sión, cortar la hierba a lo largo del listón a una altura de 5 cm y acumular en una bolsa.  − Para calcular la producción de hierba, dicha operación debe repertirse a la salida del ganado, cortando la hierba en ambos ca-sos a ras de tierra.  − Con pastoreo continuo se tomarán muestras a pellizco. La hierba segada y ofrecida en pe-sebre puede muestrearse a puñados a lo largo del mismo.  − Con plantas de alto porte, deben seleccionarse algunas al azar y cortarse a la altura habi-tual de cosecha.  El tamaño final de la muestra acumulada no debe ser inferior a 500 g. La bolsa se cerrará her-méticamente y si no puede llegar al laboratorio en el mismo día, debe transportarse en un termo previamente congelada.  ANÁLISIS DE ALIMENTOS PARA EL GANADO  Análisis recomendados  Piensos compuestos, materias primas, subproductos y dietas completas  Básicamente, el análisis con-sistirá en una cuantificación del SERVICIO DE ANÁLISIS DEL LABORATORIO DE NUTRICIÓN ANIMAL DEL CIATA. Precios públicos de 1997. Los precios no incluyen IVA (4%) ANALISIS DE FORRAJES: (Forrajes verdes, ensilados, henos, pajas, etc.) CODIGO DETERMINACION PRECIO (pts.) 18023 Calcio (Ca) 810 18023 Magnesio (Mg) 810 18023 Manganeso (Mn) 810 18023 Cobre (Cu) 810 18023 Zinc (Zn) 810 18023 Hierro (Fe) 810 18023 Sodio (Na) 810 18023 Potasio (K) 810 18024 Calcio y Fósforo (P) 1.800 18025 Calcio. Fósforo y Magnesio 2.300  CODIGO DETERMINACION PRECIO (pts.) 18013 Materia Seca (MS) 550 18014 Cenizas (CEN) 650 18015 Proteína Bruta (PB) 725 18032 Nitrógeno proteico 1.450 18022 Urea 1.200 18021 Fibra ácido detergente (FAD) 1.200 18021 Fibra neutro detergente (FND) 1.200 18021 Fibra bruta (FB) 1.200 18016 Extracto etéreo con hidról isis (EE) 1.450 18019 Digest ibil idad enzimática FND celulasa-gammanasa 1.400 18033 Almidón 1.495 18031 Azúcares solubles 1.250 18042 Energía bruta (EB) 1.100 Los ganaderos y su  técnico asesor deben conocer el valor nutritivo de los  alimentos generales en la propia explotación  Tecnología Agroalimentaria. CIATA. Edición especial 1998                                                        Pastos y Forrajes75   agua presente en el material ve-getal (humedad; cuya diferencia con el 100% es la materia seca), materias minerales (cenizas), contenido en nitrógeno Kjeldhal x 6,25 (proteína bruta), componentes lipídicos (extracto etéreo o grasa bruta), hidratos de carbono estructurales y sus-tancias indigestibles ligadas (fi-bra bruta) y carbohidratos de re-serva mas otros compuestos or-gánicos (extractivos libres de ni-trógeno).  En función de estos paráme-tros, se estimará el valor energé tico de los alimentos, que se ex-presará en término de Energía Metabolizable, medida en mega-julios por kg de materia seca (MJ / kg MS) o bien de Energía Neta en UFL / kg MS.  Forrajes verdes y conservados  Como en el caso anterior se determinará el contenido en ma-teria seca, cenizas y proteína bruta. Además se cuantificará el total de la pared celular vegetal (fibra neutro detergente) y su di-gestibilidad. Estos resultados irán acompañados del valor energético de los forrajes. La estabilidad en los ensilados, se evaluará en función del pH que presenten.  Ensilabilidad de la hierba  Puesto que los ensilados de hierba en Asturias, presentan serios problemas de fermenta-ción, es necesario conocer pre-viamente su aptitud para ensi-lar. El contenido en materia seca, azúcares solubles, nitra-tos y capacidad tampón, son los índices analíticos a utilizar en este caso. El forraje presentará una bue-na aptitud para ensilar cuando cumpla las condiciones recogi-das en el cuadro siguiente; en caso contrario, es preciso ayudar al ensilado mediante aditivos.  ENSILABILIDAD DE LA HIERBA  MATERIA SECA (>25%) AZUCARES SOLUBLES (>15%) CAPACIDAD TAMPON (<350 meq NaOH/kg MS) NITRATOS (<10 g/kg MS)  Colaboración técnica: Begoña DE LA ROZA DELGADO PAQUETES COMBINADOS DE ANALISIS DE FORRAJES CODIGO TIPO MUESTRA DETERMINACIONES PRECIO (pts.) 18043 Ensilados de hierba pH, MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad FND celulasa 2.500 18044 Ensilados de maíz pH, MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad FND celulasa 2.500 18045 Ensilados de maíz pH, MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad FND celulasa, almidón 3.400 18046 Forrajes verdes MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad FND celulasa 2.400 18046 Henos MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad macerozyme-celulasa 2.400 18046 Pajas MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad macerozyme-celulasa 2.400 18048 Ensilabilidad MS, azúcares solubles, capacidad amortiguadora, nitratos 1.700  praderas*     (ANÁLISIS POR NIR)  CODIGO TIPO MUESTRA DETERMINACIONES PRECIO (pts.) 18049 Ensilados de hierba pH, MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad FND celulasa 1.450 18049 Ensilados de maíz pH, MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad FND celulasa, almidón 1.450 18050 Forrajes verdes MS, CEN, PB, FND, Digestibilidad FND celulasa 1.450 18051 Forrajes verdes MS, CEN, PB, FND, FAD, Digestibilidad FND celulasa 1.600 18051 Forrajes verdes MS, CEN, PB, FND, Azúcares solubles, Digestibilidad FND celulasa 1.600 * Los resultados analíticos de ensilabilidad incluyen recomendaciones sobre uso de aditivos: tipo, dosis, etc.  PAQUETES COMBINADOS DE ANALISIS DE PIENSOS, MEZCLAS, DIETAS COMPLETAS, SUBPRODUCTOS Y MATERIAS PRIMAS (Análisis tradicional por vía húmeda) CODIGO TIPO MUESTRA DETERMINACIONES PRECIO (pts.) 18047 Piensos Mezclas Dietas completas MS, CEN, PB, FB, EE 3.100  Subproductos Materias primas     Pastos y Forrajes                                                        Tecnología Agroalimentaria. CIATA. Edición especial 1998 76 

Toma de muestras de alimentos para su analisis

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