Determinants of trust in food safety information. Determinanten von Vertrauen in Lebensmittelinformationen

Abstract

Vertrauens- und letztlich Nachfrageeinbußen. Um entsprechende Auswirkungen darstellen zu können, sind zunächst die Elemente Information und Vertrauen in ein neoklassisches Nachfragemodell zu integrieren. Anhand einer europaweiten Umfrage wird sodann das Vertrauen der Konsumenten in verschiede Marktakteure sowie dessen Variabilität bei einem hypothetischen Lebensmittelskandal untersucht