La furazolidona es un antibiótico perteneciente al grupo de los nitrofuranos, se ha demostrado que estas sustancias tienen la potencialidad de ser carcinogénicas, teratogénicas y mutagénicas. En Argentina se prohibió su utilización en cualquier organismo o derivados de los mismos a partir de los cuales se produzcan alimentos. Por este motivo hemos realizado un trabajo experimental de laboratorio sobre la contaminación de miel cuando está en contacto con cera contaminada con furazolidona, cuantificándose por Elisa. El objetivo del presente trabajo fue desarrollar una técnica para la extracción de furazolidona de la matriz cera y mediante la cuantificación de la misma evaluar la transferencia de este antibiótico de la cera a la miel. La furazolidona se cuantifica por medio del 3-amino-2-oxazolidinona (AOZ), para determinar el grado de recuperación durante la extracción se trabajó con concentraciones teóricas de 0,6 y 1,0 :g kg-1 AOZ. Para evaluar la transferencia se utilizaron tres niveles de contaminación en cera: 52,91; 70,95 y 138,79 :g kg-1 AOZ; las ceras fueron incubadas con miel durante 30, 60 y 100 días, a 37ºC y 66% de humedad relativa. El porcentaje de recuperación promedio de furazolidona en cera fue de 90,25%. La miel incubada entre 30 y 100 días presentó niveles de contaminación de 0,625 a 2,342 :g kg-1 AOZ. Se cuantificó furazolidona de cuatro ceras estampadas de distintas marcas comerciales y ninguna presentó valores que permita asociarlas a la contaminación de la miel.The antibiotic furazolidone is a nitrofuran. It is a proven fact that these substances are potentially carcinogenic, teratogenic, and mutagenic. Argentina has banned its use on any organism or its derivates meant for the manufacture of food. For this reason we have run this laboratory test on the pollution of honey when in presence of furazolidone polluted wax, quantified by Elisa. This test intends to develop techniques for the extraction of furazolidone from the wax matrix. Once furazolidone is quantified, we can evaluate its transfer from bees wax to honey. Furazolidone is quantified using 3-amino2-oxazolidinone (AOZ). We used a theorical concentration of 0.6 and 1.0 :g kg-1 AOZ in order to determine the degree of recovery during the extraction process. We used three levels of wax pollution, 52.91, 70.95, and 138.79 :g kg AOZ. The wax batches were hatched -1 at 37º C and 66% relative humidity for periods of 30, 60 and 100 days. The average recovery rate for furazolidone was 90.25%. Honey hatched for 30 and 100 days showed pollution levels varying from 0.625 to 2.342 :g kg-1 AOZ. Furazolidone was quantified on all four combs from different trademarks. None showed values relating them with the pollution of honey.Facultad de Ciencias Agrarias y Forestale
