Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales
Abstract
Hemos considerado conveniente realizar un estudio sobre la obtención de jarabes de sorgos cultivados en la Argentina, determinando su composición química en lo que se refiere principalmente al contenido de azúcares y tratando de obtener un producto más concentrado con el objeto de aumentar el poder edulcorante. También se ha probado la acción de solventes orgánicos en la purificación de dicho producto.Fil: Achard Wells, Nelly B.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina.Fil: López Scala, Zulema. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales; Argentina
