Dissertação de Mestrado na área da Engenharia Agronómica, apresentada na Escola Superior Agrária de SantarémA utilização de coprodutos agro-industriais produzidos localmente pode ser uma
alternativa interessante para a produção de alimentos para animais, uma vez que a maior
parte dos alimentos compostos utilizados na produção animal consiste principalmente em
matérias-primas importadas, sobretudo farinha de soja e cereais. Por conseguinte, quando
os coprodutos são utilizados, tornam-se mais valiosos, promovendo a circularidade da
economia e reduzindo a concorrência com os seres humanos pela alimentação. A indústria
do tomate é muito importante em Portugal e gera uma grande quantidade de repiso, um
coproduto de grande interesse para a alimentação animal. A produção de tomate em
Portugal decorre entre julho e setembro, o que justifica a necessidade de conservar o
repiso de tomate para poder ser utilizado fora de época. O objetivo deste estudo foi
analisar diferentes formas de conservação do repiso de tomate (RT) sob a forma de
silagem. Foram comparadas cinco silagens que incluíam repiso de tomate: 1) apenas RT;
2) 30 % de batata-doce (BD), 35% de RT, 15% de feno de luzerna e 20% de sêmea de
trigo; 3) 30% de batata (BAT), 35% de RT, 15% de feno de luzerna e 20% de sêmea de
trigo; 4) 30% de cenoura (CEN) e 35% de RT, 15% de feno de luzerna e 20% de sêmea
de trigo; 5) 55% de forragem de milho e 45% de RT. Para avaliar as diferentes silagens,
foram considerados os parâmetros químicos e de fermentação e o valor nutricional. Todas
as silagens produzidas estavam bem conservadas e apresentavam um elevado valor
nutritivo. O repiso de tomate pode ser ensilado sozinho, mas são de esperar perdas
elevadas de compostos solúveis por lixiviação, uma vez que a matéria seca (MS) é muito
inferior à das outras silagens. A combinação de RT com batata-doce, batata e cenoura deu
origem a silagens semelhantes e de elevada qualidade. Por conseguinte, a escolha destes
co-produtos para combinar com o RT depende sobretudo da disponibilidade e dos custos
locais. A mistura de RT com milho forrageiro deu origem a uma silagem com um teor de
proteínas mais elevado do que seria de esperar com o milho isolado. Globalmente, pode
concluir-se que estes co-produtos permitiram obter silagens de elevada qualidade,
reduzindo a dependência das importações, promovendo a sustentabilidade ambiental e
reduzindo potencialmente os custos da alimentação animal. O trabalho foi realizado no
Pólo de Santarém do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV -
Fonte Boa), localizado na Quinta da Fonte Boa, Vale de Santarém, de janeiro a dezembro
de 2023The use of locally produced agroindustrial by-products can be an interesting
alternative for the production of animal feeds, since most of the compound feed used in
animal production consists mainly in imported raw materials, mostly soybean meal and
cereals. Therefore, when by-products are used, they will become more valuable,
promoting the circularity of economy, and reducing the competition with humans for
food. The tomato industry is very important in Portugal and generates a large quantity of
pomace, a by-product of great interest for animal feed. Tomato production in Portugal
takes place between July and September, which justifies the need to preserve tomato
pomace so that it can be used out of season. The aim of this study was to analyze different
ways of preserving tomato pomace (TP) in the form of silage. Were compared five silages
including tomato pomace: 1) TP alone; 2) 30 % of sweet potatoes (BD), 35 % TP, 15%
alfalfa hay and 20% wheat bran; 3) 30 % potatoes (BAT), 35 % TP, 15% alfalfa hay and
20% wheat bran; 4) 30 % carrots (CEN) and 35 % TP, 15% alfalfa hay and 20% wheat
bran; 5) 55 % of maize forage and 45 % TP. To evaluate the different silages, chemical
and fermentation parameters and the nutritional value were considered. All the silages
produced were well preserved and presented high nutritional value. Tomato pomace can
be ensiled alone, but high losses of soluble compounds through leaching are to be
expected, because the dry matter was much lower than in the other silages. Combining
TP with sweet potatoes, potatoes and carrots resulted in similar, high-quality silages.
Therefore, the choice of these co-products to combine with TP depends above all on local
availability and costs. Mixing TP with forage maize resulted in a silage with a higher
protein content than would be expected with maize alone. Overall, it can be concluded
that these co-products have made it possible to obtain high quality silage, reducing
dependence on imports, promoting environmental sustainability and potentially reducing
animal feed costs. The work was carried out at the Santarém Pole of the National Institute
for Agrarian and Veterinary Research (INIAV - Fonte Boa), located at Quinta da Fonte
Boa, Vale de Santarém, from January to December 2023.N/
